L'olivello spinoso è un albero magnifico, dai rami ai frutti pieni di microelementi e vitamine. Come pianta curativa, è stato usato fin dai tempi antichi.
Particolarmente preziosi sono i frutti dorati che appaiono sull'albero in autunno. Sono classificati come multivitaminici. Oltre alle vitamine, i frutti contengono molti zuccheri, acidi, macro e microelementi, oli e antibiotici vegetali. Come non approfittare di tale ricchezza?
Se l'olivello spinoso è correttamente conservato, allora tutte le sostanze benefiche rimarranno con esso. Le qualità curative della pianta possono essere utilizzate in qualsiasi momento, non solo in autunno.
Preparazione della raccolta e conservazione della bacca
I frutti di olivello spinoso possono essere consumati freschi, schiacciati con zucchero o marmellata, gelatina, succo di frutta, succo vitaminico, succo di frutta o gelatina.
Sono anche congelati e secchi. Come esattamente elaborare l'olivello spinoso dipende da dove può essere immagazzinato, quali sono la temperatura e l'umidità della stanza.
Ma prima, i frutti dovrebbero essere raccolti. È impossibile arrivare tardi con questo, altrimenti non è possibile evitare perdite di raccolto. Inoltre, i frutti rugosi e troppo maturi non possono essere conservati a lungo.
Il tempo secco è adatto per rimuovere l'olivello spinoso dal legno. La frutta bagnata si rovinerà più velocemente.
È necessario preparare le scatole e coprire il fondo con un sottile strato di carta. I contenitori di olivello spinoso riempiti vengono trasferiti in una cantina o in un frigorifero.
Si consiglia di utilizzare buste di plastica sigillate al posto delle scatole. In esse le bacche fresche durano più a lungo, ma non più di un mese. Pertanto, è più saggio riciclare i frutti in modo da preservare tutte le loro proprietà benefiche.
Conservazione dell'olivello spinoso fresco
L'olivello spinoso non contiene enzimi che possono distruggere la vitamina C. Pertanto, può essere mantenuto fresco fino a un mese. La temperatura non dovrebbe superare i tre gradi di calore. L'olivello spinoso fresco può essere immagazzinato in due modi:
- Taglia i rami con le bacche e mettile nel vano frutta del frigorifero.
- Trasferire con cura la frutta dell'olivello spinoso in contenitori di vetro o ceramica, coprire con un coperchio. Prerequisito: i piatti dovrebbero essere opachi. Il contenitore è posto nella sezione frigorifero per frutta e verdura.
L'olivello spinoso conserverà le sue proprietà benefiche per tre o quattro settimane.
Gelo olivello spinoso
Il freddo ha un effetto benefico sull'olivello spinoso. A basse temperature, rimane gustoso e fragrante. In forma congelata, l'olivello spinoso conserva le sue qualità utili per quasi un anno.
Il congelamento della frutta deve essere effettuato nella seguente sequenza:
- Trasparire le bacche da foglie, detriti, rimuovere quelli rovinati e non maturi.
- Metti i frutti in una grande ciotola e riempili d'acqua. Questo metodo di lavaggio delle bacche è preferito. È più delicato, perché sotto il flusso di acqua si possono purificare le materie prime.
- Distribuisci l'olivello spinoso pulito su carta o asciugamani di carta e asciugati. È impossibile congelare bacche crude. Le gocce d'acqua si trasformano rapidamente in ghiaccio e danneggiano il loro guscio. Succo e sostanze utili usciranno. Le bacche saranno coperte di neve e rimarranno attaccate.
- Versare l'olivello spinoso asciutto in un unico strato su una tavola coperta con pellicola trasparente e inviare al congelatore (12-17 gradi sotto zero) per un giorno.
- Raccogli le bacche congelate in un contenitore e riporle nello stesso freezer.
Le bacche possono essere congelate solo una volta. Ripeti la procedura distruggerà tutte le proprietà curative dell'olivello spinoso.
Conserve di olivello spinoso
L'olivello spinoso fresco può essere salvato come segue:
- Mescolare le bacche lavate con zucchero e tritare. Un chilogrammo di olivello spinoso richiederà 0, 7 kg di sabbia dolce. Le bacche dovrebbero essere poste in barattoli sterilizzati, chiuderle saldamente e conservarle in una stanza fresca.
- Versare il frutto intero in un contenitore di vetro pulito e versarvi sopra uno sciroppo caldo. Chiudere e girare ermeticamente. Dopo il completo raffreddamento del contenitore di vetro dovrebbe essere rimosso in un frigorifero o in cantina.
- Riempire lattine con l'olivello spinoso quasi fino all'orlo. Metti in un contenitore con acqua calda che raggiunge i ganci del contenitore di vetro. Le banche dovrebbero essere coperte con coperchi e conservati in acqua bollente fino a quando il succo di olivello spinoso non è permesso e depositato. Un quarto d'ora dopo, il contenitore deve essere rimosso dall'acqua e chiuso ermeticamente.
L'olivello spinoso lavorato in questo modo sarà perfettamente conservato insieme a tutte le vitamine fino al prossimo raccolto.
olivello spinoso essiccato conservato
Quando non sono disponibili le condizioni per la conservazione dell'olivello spinoso in scatola, può essere essiccato. Sarà caldo e non perderà le sue qualità.
Essiccazione non solo i frutti, ma le foglie con la corteccia. Questo è fatto semplicemente. Foglie e corteccia dovrebbero essere disposte su una superficie piana in un luogo buio e asciutto, che sia ben ventilato. Dopo alcuni giorni, la materia prima può essere versata in una borsa di tela e collocata nella dispensa. Viene memorizzato, senza perdere proprietà utili, fino a cinque anni. Per asciugare il frutto, devi lavorare un po 'di più:
- Attraversa l'olivello spinoso, lava e asciuga.
- Preparare la soluzione di soda sciogliendo un cucchiaino di soda in un litro d'acqua. Scaldalo quasi a bollire.
- Immergere gli acini nella soluzione di soda per alcuni secondi e sciacquare immediatamente con acqua.
- Dopo che i frutti si sono leggermente asciugati, mettili su vassoi coperti con una rete o carta fine.
Ci vuole quasi un mese per portare l'olivello spinoso alla piena prontezza, soggetto a tempo secco e caldo.
L'olivello spinoso viene rapidamente asciugato nel forno. Ma questo dovrebbe essere fatto con attenzione, altrimenti le proprietà utili non saranno salvate. Il forno deve essere riscaldato a 35-40 gradi e mantenere l'olivello spinoso in esso per due o tre ore. Quindi la temperatura dovrebbe essere aumentata a 60 gradi. La porta del forno non può essere chiusa.
I frutti secchi devono tenere un giorno o due all'aria aperta, e quindi spargere in barattoli con coperchi o sacchetti di carta.
Conservare l'olivello spinoso essiccato in una stanza asciutta e fresca con una temperatura non superiore a 18 gradi.
I metodi descritti permetteranno di preservare i componenti benefici dell'olivello spinoso. Far bollire il frutto non è raccomandato, perché poi la pianta perderà la maggior parte delle qualità curative.
