Ricette spazi vuoti di cetrioli per l'inverno c'è una quantità enorme. La composizione della marinata, la presenza di varie spezie, condimenti, altre verdure e additivi simili influenzano il gusto del piatto finito. Molte casalinghe cercano di trovare una versione del cibo in scatola con qualità organolettiche perfette. Secondo un certo numero di buongustai, la marinata per i cetrioli in ceco è il rapporto più equilibrato tra zucchero, sale e aceto. Preparare questo spuntino per l'inverno può essere alcune ricette, spesso nella sua composizione include carote, cipolle, rafano, ma ci sono opzioni semplici senza questi additivi.
Funzioni di cottura
Cucinare cetrioli in ceco non è un compito difficile, ma le casalinghe alle prime armi dovrebbero tener conto che la conservazione di queste verdure secondo le ricette ceche di solito comporta la sterilizzazione degli snack direttamente nelle banche. Se conosci le funzionalità di questo processo e alcune altre sottigliezze, sarai in grado di ottenere il risultato previsto.
- I cetrioli per la conservazione in ceco scelgono di medie dimensioni e solidi. Saranno più croccanti se saranno immersi per 2 ore in acqua fredda.
- Molte casalinghe considerano antieconomico sterilizzare barattoli di cetrioli cechi, dato che lo snack sarà ancora sterilizzato in barattoli. Ma nel caso dei cetrioli, una tale precauzione non è affatto superflua: questi ortaggi sono capricciosi, le banche con essi spesso esplodono, e la sterilizzazione supplementare dà più garanzie che lo snack starà bene. I coperchi per alimenti in scatola sono anche sterilizzati mediante ebollizione. I cetrioli dovrebbero essere chiusi solo con coperchi metallici, assicurando la tenuta, quelli di plastica non funzioneranno per questo scopo.
- È necessario lavare a fondo quando si inscatola, non solo verdure, ma anche verdure, spezie. Prima di metterlo in barattoli, tutti i prodotti devono asciugarsi. Le banche a questo punto dovrebbero anche essere asciutte.
- Le banche per i pomodori in Repubblica Ceca preferiscono scegliere un piccolo volume (da 0, 75 l a 1, 5 l), altrimenti saranno difficili da sterilizzare e ci vorrà molto tempo.
- Spesso, dopo la cottura, il cibo in scatola viene avvolto in modo che si raffreddi in condizioni di bagno di vapore. In questo momento, si verifica una conservazione aggiuntiva, che influisce favorevolmente sulla stabilità dello spuntino in condizioni di conservazione sfavorevoli. Tuttavia, nel caso dei cetrioli, questa fase viene spesso dimenticata, in modo che il frutto rimanga croccante.
I cetrioli cechi correttamente chiusi stanno bene a temperatura ambiente, ma si raccomanda di tenerli in una stanza fresca.
Ricetta semplice ceco cetriolo
Composizione (3 litri):
- cetrioli - 1, 5 kg;
- acqua - 1 l;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- radice di rafano - da gustare;
- nero e pimento - da gustare;
- aceto da tavola (9 percento) - 0, 3 l;
- zucchero - 150 g;
- sale - 45 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i cetrioli, tagliare i loro suggerimenti, immergere i frutti per 1, 5 ore in acqua fredda.
- Sterilizzare (o almeno lavare a fondo con la soda) i vasetti, far bollire i coperchi metallici adatti a loro.
- Lavare le spezie, lasciarle asciugare.
- Sbuccia la radice di rafano, metti un pezzetto in ogni vaso.
- Distribuisci aglio e pepe in scatola.
- Risciacquare i cetrioli, lasciarli asciugare, stenderli sugli argini.
- Fai bollire l'acqua, aggiungi sale e zucchero, fai in modo che si dissolvano.
- Versare l'aceto. Aspetta finché la marinata non bolle.
- Versare i cetrioli con la marinata calda. Coprire i vasi con loro con coperchi preparati.
- Appoggiate un asciugamano sul fondo della padella (se ciò non avviene, i banchi potrebbero scoppiare durante il processo di sterilizzazione). Metti le banche su di esso. Versare acqua calda nella pentola. Metti a fuoco lento.
- Sterilizzare i vasi per 10-30 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua nella pentola. Il tempo di sterilizzazione dipende dalla dimensione dei contenitori, ci vogliono almeno 10 minuti per 1 litro.
- Fai attenzione a non bruciarti, rimuovi i vasi dall'acqua. Rotoli sottosopra Avvolgere non è necessario.
I cetrioli per questa ricetta sono in agrodolce, così piace a molte persone. Si consiglia di conservare gli alimenti in scatola in una stanza fresca, ma tali preparazioni non esplodono a temperatura ambiente.
Cetrioli cechi con carote
Composizione (3 litri):
- cetrioli - 1, 5 kg;
- carote - 100 g;
- radice di rafano - 15 g;
- semi di senape - 5 g;
- alloro - 3 pezzi;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 100 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 0, 25 l;
- sale - 30 g.
Metodo di preparazione:
- Cetrioli, dopo il lavaggio, immergere per 2 ore in acqua fredda, risciacquare e asciugare.
- Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi.
- Sulle giare preparate, stendere foglie di alloro, pezzi di radice di rafano sbucciato, tazze di carote.
- Metti strettamente i cetrioli in barattoli.
- Aggiungi zucchero e sale all'acqua bollente. Quando si dissolvono, aggiungi l'aceto, fai bollire per 1 minuto.
- Versare la marinata sopra i cetrioli. Banchi con loro, coprire con coperchi e sterilizzare in acqua bollente per 10-30 minuti a seconda del loro volume.
- Dopo aver rimosso i barattoli dall'acqua, sigillarli saldamente, lasciarli raffreddare capovolti. Coprili con una coperta non è richiesto.
I cetrioli fatti secondo questa ricetta sono ben conservati a temperatura ambiente, ma se trovi un posto per loro in una stanza fresca, sarà ancora meglio.
Cetrioli cechi con cipolle e carote
Composizione (2 litri):
- cetrioli - 1 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- rafano (radice) - 15 g;
- ombrello aneto - 1 pz.;
- aneto verdi - 20 g;
- semi di senape - 5 g;
- alloro - 3 pezzi;
- piselli al pepe nero - 15 pezzi;
- zucchero - 80 g;
- sale - 40 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 80 ml;
- acqua - 0, 75 l.
Metodo di preparazione:
- Pulisci le carote e le cipolle. Carote tagliate a bastoncini lunghi, cipolle, anelli o semianelli.
- Sterilizzare i vasi. Nella parte inferiore di ogni posto aneto e un pezzo di rafano. Distribuisci metà delle cipolle nei barattoli.
- Distribuire cetrioli lavati e secchi nelle banche. Aggiungi la carota, disponendo le sue strisce lungo le pareti dei barattoli e tra i cetrioli.
- Metti le cipolle rimanenti in cima.
- Fai bollire l'acqua, sciogli lo zucchero e il sale. Aggiungi le spezie e l'aceto, fai bollire per 5 minuti. Filtrare e far bollire di nuovo.
- Riempi i cetrioli con la marinata in salamoia. Sterilizzare il pezzo in un bagno d'acqua per 10-20 minuti (10 minuti per 1 litro).
- Sigilla ermeticamente i barattoli, mettili sottosopra e lasciali raffreddare in questa forma.
Il cibo in scatola preparato secondo questa ricetta sembra attraente, ha un sapore dolce-aspro armonico, e sta bene anche a temperatura ambiente.
Cetriolo in ceco come gli amanti dei sottaceti con un pronunciato sapore agrodolce. Puoi chiuderli per l'inverno in un monovariant, così come con l'aggiunta di carote e cipolle.
