Nasello al forno

Il nasello è un pesce dell'oceano, e quindi fresco può essere acquistato solo vivendo vicino all'oceano. Pertanto, va agli scaffali dei negozi congelati - nella forma di un filetto o di una carcassa intera.

Tra la varietà di nasello di pesce è famosa per la sua carne tenera e un piccolo numero di ossa.

Se confrontiamo il nasello con il merluzzo con cui sono correlati, si può notare che il nasello ha una carne più grassa e meno grassi.

Dopo il trattamento termico, la carne di nasello viene facilmente separata dalla cresta, il che rende questo pesce adatto alla cottura.

Le sottigliezze della cottura di un nasello cotto nel forno

Diamine cotte sullo stesso principio del merluzzo. Può essere cotto con verdure, in panna acida, con qualsiasi altra salsa, con formaggio.

Durante la cottura, il nasello risulta essere succoso, ma non deve essere conservato nel forno per lungo tempo. 25 minuti sono sufficienti per ottenere un pasto completamente cotto. Data la velocità di cottura di questo pesce, non aggiungere ad esso i prodotti che sono preparati per lungo tempo.

Se stai cuocendo il nasello con le patate, scegli le patate che sono ben bollite morbide. Tagliarlo a fette sottili e stendere il primo strato (sotto il pesce). Quindi le patate sono imbevute di succo di pesce e il nasello stesso durante la cottura sarà coperto con una deliziosa crosta.

Heke può essere cotto intero (se le dimensioni del forno lo consentono), tagliato a bistecche o sotto forma di filetti.

Per rendere il pesce succoso, usa il foglio. Grazie ad esso, il succo di pesce non si rovescia e il pesce risulterà molto gustoso.

Nasello in panna acida, cotto nel forno

ingredienti:

nasello - 600 g;
panna acida - 210 g;
cipolle - 180 g;
farina - 60 g;
margarina - 45 g;
sale;
pepe nero.

Metodo di preparazione

Nasello preparato tagliato in porzioni. Cospargere di sale e pepe, lasciare sul tavolo per 15 minuti per la marinatura.
Immergere ogni pezzo nella farina, friggere sulla margarina su entrambi i lati fino a doratura.
Trasferire su uno stampo lubrificato con margarina.
Sul grasso rimanente, conservare le cipolle tritate finemente. Mettilo sul pesce fritto.
Riempire con panna acida leggermente salata.
Metti in forno. Cuocere per 17-20 minuti a 200 °. Servire con verdure fresche, insalata o patate fritte.

Merluzzo al forno con salsa di panna

ingredienti:

nasello - 4 fette di bistecche da 200 g ciascuna;
champignon - 50 g;
alloro - 1 pz.;
amido - 40 g;
cracker terrestri;
burro - 60 g;
cipolle - 120 g;
latte - 400 ml;
sale e pepe.

Metodo di preparazione

Nasello preparato tagliato a fette larghe. Cospargere di sale e pepe. Lasciare per 10 minuti. Metti in una forma unta.
Tagliare la cipolla a cubetti, tagliare i funghi a fettine sottili. Mettete nella padella con il burro e fate sobbollire per 5 minuti. Metti in forma con il pesce. Aggiungi la foglia di alloro.
Sciogliere l'amido con una piccola quantità di latte. Riscaldare il latte rimanente a ebollizione. Versare l'amido diluito in un flusso sottile. Far bollire a fuoco basso per 1 minuto. Sale a piacere
Riempi il pesce con salsa cremosa. Coprire con un foglio. Mettere in forno e cuocere per 10 minuti a 200 °.
Togliere la pellicola, cospargere il pesce con il pangrattato, cuocere per altri 15 minuti.

Nasello con uvetta e noci, cotto nel forno

ingredienti:

nasello - 800 g;
uvetta - 50 g;
sale;
olio vegetale - 70 g;
noci e mandorle - 100 g;
pomodori - 500 g;
pepe;
verdi.

Metodo di preparazione

Pulire il nasello e tagliarlo in pezzi di dimensioni medie. Cospargere di spezie.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere rapidamente il pesce su entrambi i lati fino a ottenere una leggera crosta.
Trasferire su uno stampo unto. Cuocere in forno, infornare per 15-20 minuti a 200 °.
Versare i pomodori con acqua bollente, immergere per 2 minuti. Risciacquare con acqua fredda, rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti. Mettete in una padella separata, fate sobbollire fino alla purea. Metti sale e pepe.
Unire leggermente le mandorle e l'uvetta, tritare le noci.
Metti il pesce su un piatto, versa salsa di pomodoro, cospargere con noci e uvetta. Decorare con i verdi.

Merluzzo al forno con patate al forno

ingredienti:

nasello - 700 g;
patate - 450 g;
panna acida - 220 g;
condimento per pesce - 6 g;
sale e pepe;
olio vegetale - 35 g;
cipolle - 120 g;
mostarda - 3 g.

Metodo di preparazione

Nasello preparato tagliato in porzioni. Cospargere con il condimento per il pesce. Lasciare per 10 minuti.
Tagliare le patate a fette sottili. Tagliare le cipolle a listarelle.
In una tazza, mescolare la panna acida, la senape, il sale e il pepe. Diluire leggermente con acqua.
Ungere la teglia. Metti le patate a un solo strato. Metti un pesce sopra. Coprilo con le cipolle.
Versare la panna acida.
Infornare e infornare a 200 ° fino a quando le patate sono pronte.

Nasello cotto in forno in un foglio su un cuscino vegetale

ingredienti:

nasello - 800 g;
cipolle - 180 g;
pomodori - 150 g;
maionese - 90 g;
sale, pepe;
olio vegetale - 25 g;
formaggio - 180 g;
carote - 120 g.

Metodo di preparazione

Nasello preparato tagliato in porzioni. Cappotto maionese su tutti i lati.
Tagliare i pomodori a rondelle, tagliare la cipolla a metà anelli, tritare la carota a listarelle.
Metti le cipolle sul foglio. Mettici delle carote. Mettere una porzione di pesce sulla carota. Cerchi di copertura di pomodori. Salare e pepare leggermente. Cospargere con olio. Avvolgere il foglio sotto forma di una busta.
Posizionare sulla teglia. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 25 minuti.
Apri il foglio. Sul pesce stendete le fette di formaggio. Lascia che si sciolga nel forno.

Merluzzo al forno con mele nel forno

ingredienti:

nasello - 800 g;
mele agrodolci - 2 pezzi;
limone - 1 pz.;
prezzemolo - 2-3 rametti;
timo, aneto;
sale, pepe;
olio d'oliva - 60 g;
succo d'arancia - 100 ml;
salsa di soia - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione

Prima cuoci la marinata. Per fare questo, mescolare succo d'arancia, sale, pepe, salsa di soia e olio d'oliva nei piatti.
Ungete il pesce preparato su tutti i lati con la marinata. Conservare in frigorifero per un'ora.
Tagliare le mele in quarti, rimuovere il nucleo. Fette di succo, spremute di limone.
Tira fuori il pesce dal frigorifero. All'interno, mettete alcune fette di limone, aneto, timo e prezzemolo.
Disporre il pesce su una teglia unta. Cuocere per 15 minuti a 200 °.
Accanto al pesce, disponi le mele, versale con la rimanente marinata. Metti la teglia in forno per altri 20 minuti.

Nasello cotto al forno con il limone

ingredienti:

nasello - 2 pezzi;
limone - 1 pz.;
sale;
pepe bianco;
luppolo-suneli - 3 g;
olio vegetale - 25 g.

Metodo di preparazione

Pulisci la carcassa del nasello, lavalo. Taglia le pinne e la coda. Fare diversi tagli trasversali poco profondi su entrambi i lati della carcassa.
Mescolare sale, hop-suneli e pepe. Strofinare la carcassa con la miscela.
Appoggia il pesce su un foglio di alluminio. Versare liberamente con succo di limone. Metti uno o due spicchi di limone all'interno. Versare sopra l'olio Avvolgi strettamente il nasello in carta stagnola.
Metti una teglia da forno. Mettere in forno, preriscaldato a 200 °. Cuocere per 15 minuti.
Apri il foglio, facendo i lati in modo da non drenare il succo. Cuocere il pesce per altri 15 minuti fino a quando non appare una crosta marrone.
Cospargere di verdure.

Consiglio. Non appena apri il foglio, cospargere il pesce con formaggio grattugiato. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 15 minuti, fino a quando il formaggio è completamente sciolto e diventa una bella tinta giallastra.

Padrona della nota

Conoscendo il principio del pesce arrostito, puoi cambiare il rapporto degli ingredienti, sostituire un prodotto con un altro. Ad esempio, se ti piacciono i piatti speziati, al posto del pepe nero, aggiungi il rosso e sostituisci la panna acida con il concentrato di pomodoro. Ma in questo caso aggiungere zucchero e coriandolo alla salsa. Il pesce avrà un sapore saporito e un sapore speziato.

Se friggi il pesce in una padella prima di infornare, assicurati di marinare il tutto in una miscela di sale e pepe. Tale pesce durante la tostatura non si disgregherà e non si attaccherà ai piatti.

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