Zephyr di Dyukan

Capita spesso che le persone che sognano di perdere peso non finiscano i loro piani a causa del fatto che non possono rinunciare ai dolci per molto tempo. Ma c'è un piano alimentare che consente l'uso di dessert. Questa è una dieta sviluppata dal nutrizionista francese Pierre Ducane. Il dottore e i suoi seguaci hanno inventato centinaia di ricette per piatti dolci che non contraddicono i principi della dieta Dukan. Queste prelibatezze includono marshmallows. Non si tratta del prodotto venduto nei negozi: non sempre soddisfa i requisiti della dieta. Zephyr di Dyukanu è preparato secondo ricette speciali, che vengono selezionate in base a quali prodotti sono consentiti in una particolare fase di perdita di peso.

Funzioni di cottura

Al fine di rendere i marshmallow, che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta mantenendo la dieta Dukan, è necessario considerare alcune cose.

• È vietato l'uso di zucchero da parte di Ducan. Per i prodotti dolcificanti utilizzare sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico. Il loro modulo di rilascio potrebbe essere diverso. Per fare marshmallow è meglio prendere in polvere il dolcificante. Se stai usando un sostituto dello zucchero in compresse, devono prima essere macinati in polvere o disciolti in un cucchiaino di acqua tiepida.
• La base del marshmallow Ducan è più spesso il bianco d'uovo - questo prodotto è consentito in qualsiasi fase della dieta. A volte i marshmallows sono fatti con la ricotta, che può essere utilizzata anche nella fase più dura della dieta Dukan, ma dovrebbe essere scremata. Se le uova per fare marshmallow sono usate intere o purè di zucca è inclusa nella sua composizione, c'è un tale dessert a partire dalla seconda fase della dieta. L'uso della purea di frutta è consentito solo dalla terza fase. Scegliendo una ricetta per creare una delicatezza ariosa, controlla l'elenco dei prodotti consentiti.
• I marshmallow di uova possono essere cucinati solo se si è sicuri che l'ingrediente principale è sicuro. Le uova devono essere lavate con sapone. Le proteine ​​vengono montate a picchi separatamente dagli altri prodotti, quindi combinati con il resto degli ingredienti.
• Zephyr non può essere cucinato senza addensante. Agar-agar e gelatina svolgono il loro ruolo più spesso, anche se è possibile utilizzare amido di mais o pectina. Ognuno di loro ha il suo uso specifico. Quando si prepara un piatto, è necessario concentrarsi sulle istruzioni che accompagnano una particolare ricetta o sulle raccomandazioni del produttore indicate sulla confezione con un addensante.
• Per evitare che il marshmallow si attacchi alle mani, puoi cospargerlo con zucchero a velo o amido di mais.

Per preparare il marshmallow Ducane, avrai bisogno di un mixer e una borsa culinaria o uno stampo in silicone in cui la massa d'aria si solidifichi.

Dukan zephyr da albumi d'uovo di agar-agar

ingredienti:

• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• agar-agar - 20 g;
• acqua - 0, 2 l;
• limone - 0, 5 pezzi;
• sostituto dello zucchero, aroma Zephyr - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le uova, rompere, separare le proteine. Raffreddarli e frullarli in modo tale che quando si estrae da essi l'ugello di un mixer o frusta sulla superficie rimanga formazioni proteiche ascendenti, simili alle cime delle montagne.
• Versare l'agar-agar con acqua fredda, lasciare per mezz'ora, quindi scaldare fino all'ebollizione. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando i granuli addensanti si dissolvono completamente. Aggiungi sapore e succo di limone, spremuto dalla metà del frutto. Dopo un minuto, rimuovere la miscela dal fuoco.
• Battere proteine, inserire la soluzione di agar-agar preparata in loro.
• Aggiungere il dolcificante preparato, battere altri 5 minuti.
• Metti la massa risultante in una borsa da cucina.
• Disporre la pergamena alla lavagna.
• Spremere la massa proteica sulla pergamena.
• Conservare per diverse ore in frigorifero.

Il marshmallow cucinato secondo questa ricetta può essere consumato in qualsiasi fase della dieta Dukan. Una porzione di delicatezza è limitata solo dal tuo appetito.

Marshmallow marshmallow di Ducanu con gelatina

ingredienti:

• latte scremato - 0, 2 l;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,35 kg;
• gelatina - 20 g;
• sostituto dello zucchero - a piacere;
• vanillina - 1 g.

Metodo di preparazione:

• Immergere la gelatina nel latte. Se in 20 minuti non si dissolve completamente, riscaldare delicatamente il latte mescolando. Una volta sciolta la gelatina, togliere il latte dal fuoco.
• Sciogliere il dolcificante in un cucchiaino di acqua tiepida o latte.
• Batti la ricotta, aggiungi il dolcificante e la vanillina, batti insieme.
• Continuando a frullare, inserire il latte con la gelatina.
• Spargere la massa di cagliata negli stampi, inviarli in frigorifero per almeno 2 ore.

I dessert devono essere conservati in frigorifero, serviti refrigerati, precedentemente rimossi dagli stampi. La ricetta è adatta a qualsiasi stadio della dieta Dukanov.

Ducanne Pumpkin Marshmallow

ingredienti:

• polpa di zucca - 0, 25 kg;
• latte - 100 ml;
• kefir - 150 ml;
• acqua - se necessario;
• gelatina - 10 g;
• dolcificante, sapore - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Versare la gelatina con il latte fresco, lasciare agire per 20 minuti.
• Sbucciare la zucca dalla buccia e la polpa con i semi. Tagliare a pezzetti, coprire con acqua e spezzettare finché morbido. Scolare l'acqua.
• Aggiungi il dolcificante e il kefir alla zucca, frusta fino a renderla omogenea.
• Riscalda il latte senza far bollire. È solo necessario che la gelatina si sciolga fino alla fine.
• Versare il latte nella massa di zucca, frullare il tutto.
• Nel modulo, adagiare un involucro di plastica, versare il bianco in esso, levigarlo e metterlo in frigo.
• Tagliare la massa congelata a cubetti, arrotolarli in un dolcificante o in un amido, mettere su un piatto.

Marshmallow in questa ricetta è arioso e tenero. Se vuoi ottenere un dessert più denso, puoi aggiungere una volta e mezzo più gelatina. La prelibatezza preparata secondo questa ricetta può essere inclusa nella dieta a partire dalla seconda fase della dieta.

Marshmallow Ducanu è fatto senza l'aggiunta di zucchero e altri ingredienti ad alto contenuto calorico. L'uso di un tale dessert non danneggia la figura.