L'olivello spinoso aiuta a rafforzare il sistema immunitario, prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, migliorare il funzionamento del cuore, i vasi sanguigni, curare le malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale. La maggior parte delle vitamine contenute nell'olivello spinoso, con un trattamento termico minore, viene preservata. Pertanto, la marmellata di olivello spinoso non è solo deliziosa, ma anche un dolce salutare.
Funzionalità tecnologiche
Con l'osservanza della tecnologia di cottura della marmellata di olivello spinoso, sarà possibile conservare l'intero inverno e mangiarlo, promuovendo la salute, tutto l'anno. Fare tutto correttamente aiuterà la consulenza casalinga esperto.
- Per preparare la marmellata, dovresti prendere le bacche completamente mature. Non diventano così fino a settembre. Pertanto, è meglio raccogliere olivello spinoso nella seconda metà di settembre o anche nella prima decade di ottobre.
- La raccolta dell'olivello spinoso non è sicura, poiché la pianta è molto pungente. Per la raccolta, è possibile utilizzare un dispositivo speciale di un determinato filo piegato attaccato al palo. In assenza di tale dispositivo, è possibile tagliare i rami con le bacche e metterle nel congelatore per 10 minuti. Dopo di ciò, rimane solo per scuotere il ramo, e le bacche stesse cadranno da esso. Le bacche congelate non perdono i loro benefici, quindi questo metodo può essere usato senza paura di ridurre le proprietà curative del dessert futuro.
- La marmellata di olivello spinoso finita deve essere stesa su barattoli sterilizzati, i coperchi devono essere bolliti per almeno 5 minuti.
La marmellata di olivello spinoso risulta gustosa da sola, ma a volte è fatta in combinazione con altre bacche e frutti.
Una ricetta classica per la marmellata di olivello spinoso
Composizione (2 litri):
- olivello spinoso - 1 kg;
- zucchero - 1, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Scegli e risciacqua l'olivello spinoso in acqua corrente, piegandolo in un colino.
- Dopo che l'acqua è stata drenata, posizionare le bacche su un tovagliolo pulito e asciugare.
- Mettere le bacche in una ciotola o una padella smaltate, coprire con lo zucchero, coprire con un panno pulito e lasciare per 5-6 ore.
- Metti un contenitore di olivello spinoso su un fuoco silenzioso e fai bollire, rimuovendo la schiuma e mescolando, fino a quando le bacche diventano traslucide e lo sciroppo è denso.
- Attendere fino a quando l'inceppamento si è leggermente raffreddato. Scaldalo spargendolo su barattoli sterilizzati e arrotolandoli.
È meglio tenere la marmellata preparata secondo la ricetta classica in un luogo fresco. Se la stanza dove ci sono rifornimenti per l'inverno è abbastanza calda, allora la quantità di zucchero quando si prepara la marmellata dovrebbe essere aumentata da un bicchiere.
"Cinque minuti" di olivello spinoso
Composizione (per 2, 25 l):
- olivello spinoso - 1 kg;
- zucchero - 1, 2 kg;
- acqua - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire uno spesso sciroppo da un bicchiere d'acqua e tutto lo zucchero specificato nella ricetta.
- Nello sciroppo bollente, abbassare le bacche lavate e secche.
- Far bollire l'olivello spinoso in sciroppo per 5 minuti a bollore forte.
- Distribuire l'inceppamento in vasetti piccoli, puliti e asciutti, chiudere i coperchi. È possibile utilizzare coperture di plastica, poiché è necessario conservare i "Cinque minuti" nel frigorifero.
A causa del tempo minimo di trattamento termico, la marmellata di olivello spinoso fatta secondo questa ricetta è particolarmente utile.
Marmellata di olivello spinoso con mele
Composizione (2 litri):
- olivello spinoso - 0,5 kg;
- mele (già sbucciate e affettate) - 0,5 kg;
- acqua - 50 ml;
- zucchero - 1, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Sciacquare e asciugare l'olivello spinoso, passare attraverso un tritacarne o uno spremiagrumi.
- Versare mezzo chilo di zucchero in purea di olivello spinoso, mescolare e lasciare per mezz'ora.
- Lavare le mele e tagliarle a cubetti.
- Metti i pezzi di mela in una casseruola, aggiungi lo zucchero rimasto e aggiungi un po 'd'acqua.
- Mettere la padella con le mele a fuoco basso, portare a ebollizione.
- Mescolando le mele per 10 minuti.
- Schiaccia mele con un pestello culinario.
- Mescolare la salsa di mele con l'olivello spinoso, riscaldare a fuoco basso a circa 80-85 gradi, ma non bollire.
- Distribuire il purè di patate in barattoli di piccola capacità sterilizzati (fino a 0,5 l).
- Metti i barattoli di marmellata nel bagno d'acqua e sterilizzi per 20 minuti.
- Arrotolare vasetti di marmellata. Dopo che si sono raffreddati, mettili nell'armadio.
La marmellata di olivello spinoso di Apple-mare può essere conservata a temperatura ambiente.
Marmellata di olivello spinoso con miele e noci
Composizione (2 litri):
- olivello spinoso - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- miele - 100 g;
- gherigli di noce - 0, 4 kg.
Metodo di preparazione:
- Scegli e lava bene l'olivello spinoso.
- Far bollire l'acqua nella padella (circa 2-3 litri).
- In acqua bollente, ma non bollente, abbassare l'olivello spinoso e lasciare per 15 minuti.
- Rimuovi la bacca dall'acqua usando un colino o una schiumarola.
- Pulire la bacca ammorbidita con acqua calda attraverso un setaccio con un cucchiaio di legno o un pestello.
- Mescolare la purea di olivello spinoso con lo zucchero e lasciarla per circa 60 minuti.
- Tritare i dadi con un coltello in modo che siano piccoli, ma non trasformati in pasta di noci.
- Sciogliere il miele a bagnomaria.
- Mescolare l'olivello spinoso con miele e noci.
- Metti la massa risultante sul fuoco e porta a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Stendere su piccoli barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di plastica o metallo, bollente prima di questo.
La delicatezza multivitaminica preparata secondo questa ricetta deve essere conservata in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero.
Marmellata di olivello spinoso e biancospino
Composizione (per 2, 5 l):
- olivello spinoso - 1 kg;
- biancospino - 0,5 kg;
- zucchero - 1, 5 kg.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare i frutti di biancospino e olivello spinoso. Schiumateli con un frullatore o un tritacarne.
- Posizionare la massa di bacche in una padella di smalto, mescolando con lo zucchero.
- Riscaldare la massa risultante a fuoco basso, cercando di non farlo bollire per 10 minuti.
- Distribuire su barattoli sterilizzati fino a 0,5 l.
- Metti le lattine di marmellata di olivello spinoso a bagnomaria, coperte con coperchi sterilizzati. Sterilizzare per mezz'ora. Se i barattoli sono molto piccoli (0, 25 l), il tempo di sterilizzazione può essere ridotto a 20 minuti.
- Chiudi i barattoli e pulisci per l'inverno.
La marmellata di guarigione preparata secondo questa ricetta vale la pena a temperatura ambiente.
La marmellata di olivello spinoso ha un gusto e un aroma gradevoli, sembra molto appetitosa. Ma il suo principale vantaggio è l'effetto curativo che ha sul corpo.
