La farina di grano è un prodotto derivato dai chicchi di grano, il tipo di farina più utilizzato nella cottura. La farina di grano tenero in Russia è divisa in semola, carta da parati, cima, prima e seconda elementare.
Nella farina di più alto grado o farina Extra c'è un bel po 'di glutine (non meno del 28% secondo GOST), ha un colore bianco puro, è usato per i prodotti a base di burro, è spesso usato come addensante nelle salse.
La farina del primo grado viene utilizzata per la cottura a forno, i prodotti da esso si induriscono più lentamente, questa è la farina principale per la cottura del pane.
Nella farina del secondo grado fino all'8% di crusca, quindi è molto più scuro del primo grado, è usato per fare prodotti magri e pane bianco e mescolato con farina di segale - nero.
I "prodotti integrali" di soia vengono cotti dalla farina di carta da parati, a causa della presenza di crusca in tale farina, il contenuto di fibre da esso è più elevato nelle fibre e nelle vitamine del gruppo B rispetto ai prodotti a base di farina di alta qualità. Graham Flour è storicamente il primo tipo di farina per la carta da parati del grano, reso popolare nella prima metà del 19 ° secolo negli Stati Uniti e in Europa occidentale a scopi nutrizionali.
Tabella misure e pesi per farina
Quanti grammi di farina sono contenuti in un bicchiere, in un cucchiaino o in un cucchiaio, vedi la tabella qui sotto:
100, 200 g di farina è quanto
E ora vi presenteremo un cartello che consentirà di misurare 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 ge anche 1 kg di farina.
Il modo originale di pesare 100 grammi di farina, adatto a quelle casalinghe che sono amici della geometria
Disegna su un foglio di carta pulito un rettangolo con lati di 10 e 20 cm. Su lati più grandi, misura 2 centimetri, segna i segni di grazie e collegali con una linea retta. Distribuisci un chilogrammo di farina (non è difficile trovare tale imballaggio nei negozi), distribuisci questa quantità in un rettangolo di 10 x 20 in uno strato uniforme, senza oltrepassare i suoi confini. Armati con un righello o un coltello con una lunga lama, separa quella parte della farina, che si trova in un rettangolo di 2 x 10 cm. Il peso di questa porzione di farina sarà pari ai 100 grammi richiesti.
