Melanzane e zucchine saltate

Melanzane e zucchine saltate

Quante ricette esistono verdure in scatola, e le amanti scelgono ancora il più versatile! Puoi chiamare questa melanzana e zucchine soffriggere proprio in questo modo: mentre prepari un pasto estivo per i tuoi parenti, puoi chiudere un barattolo o due dei rimanenti sauté per l'inverno. E viceversa: dopo aver spento una grande quantità di sauté per l'inscatolamento, puoi lasciarne un po 'per il consumo immediato. Il sapore del piatto allo stesso tempo sarà lo stesso: quello in estate direttamente dalla pentola, quello in inverno dalla lattina!

ingredienti:

Melanzane e zucchine saltate
  • melanzane - 1, 5 kg;
  • peperone dolce - 2 pezzi. di grandi dimensioni
  • cipolle - 1 pz.;
  • zucchine - 1 piccola o 1/2 grande;
  • pomodori - 1/2 kg o al centro con semi da 2 kg di pomodori;
  • sale - a piacere;
  • Aceto 9% - 2, 5 cucchiai. l.;
  • olio da cucina per friggere.

Cottura

Melanzane e zucchine saltate

1. Melanzane e zucchine sono verdure molto tenere, quindi cucinano rapidamente. Quindi iniziare a cucinare saute dovrebbe essere con ingredienti più solidi - cipolla e pepe. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle sul fondo di una casseruola con olio vegetale. Mettere a fuoco medio e friggere fino a quando trasparente.

Melanzane e zucchine saltate

2. Nel frattempo, sbucciate il pepe (tagliate le code e togliete le carote con i semi) e tagliatele a fettine sottili. Aggiungere alle cipolle e mescolare queste verdure in una padella.

Melanzane e zucchine saltate

3. Taglia la zucca a cubetti non più grandi di 1, 5 cm. Metti questi pezzi in una casseruola e mescolali con altri ingredienti. Continua a friggere le verdure, mescolandole di tanto in tanto con una spatola.

Melanzane e zucchine saltate

4. Taglia le melanzane negli stessi cubetti delle zucchine e aggiungi alla padella. Se questo utensile non è troppo grande, aggiungere una melanzana una alla volta: finché si trita la verdura successiva, la precedente nella padella sarà fritta e ridotta di dimensioni, che aggiungerà un'altra melanzana. Salare il piatto e mescolare bene, in modo che le verdure del sale inizino a lasciare il liquido. Aggiungere i pomodori a pezzetti senza buccia o i pomodori a metà strada con i semi in un soffritto (si può rimanere in azienda se si raccolgono pomodori secchi senza anima per l'inverno), mescolare. Aggiungere l'aceto e coprire con un coperchio. Quindi, fai sobbollire il piatto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le verdure non si attacchino al fondo della casseruola. Se lo si desidera, nella fase di raffreddamento, è possibile aggiungere l'aglio tritato in un soffritto.

Melanzane e zucchine saltate

Disporre le melanzane e le zucchine già pronte in barattoli sterilizzati e sigillare con capperi caldi.

Suggerimento:

Melanzane e zucchine saltate

Un piatto simile al sauté può essere preparato senza schiacciare. In questo caso, prendi un'altra melanzana.

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