Decapaggio di aringa secca

Decapaggio di aringa secca

Il decapaggio delle aringhe secche è uno dei modi semplici e vantaggiosi per fare uno spuntino delizioso. A proposito, l'aringa salata può essere utilizzata come ingrediente per insalate, tartine, tortine, sandwich e altri tipi di snack. Sarà molto gustoso se la solita aringa salata è cosparsa di verde o cipolle finemente tritate, cosparsa di olio e aceto e servita con patate bollite.

Elenco degli ingredienti:

  • 1 aringa,
  • 5 cucchiai. l. sale,
  • 2 cucchiaini. zucchero,
  • 1 cucchiaio. l. eventuali spezie e spezie (alloro spezzato finemente, pimento e pepe nero in grani, pepe rosso, coriandolo, chiodi di garofano macinati, paprika).

Cottura

1. L'aringa refrigerata deve essere lavata e asciugata. Se il pesce è stato congelato, quindi per scongelarlo è necessario tenerlo sul tavolo a temperatura ambiente per diverse ore.

Decapaggio di aringa secca

2. In un piatto, mescolare sale, zucchero, spezie e spezie. Se non ti piace il pesce salato piccante, non puoi aggiungere un chiodo di garofano.

Decapaggio di aringa secca

3. Le aringhe di sale sono le migliori in un pezzo di tessuto di lino spesso, anche il cotone è adatto. Versare il sale con lo zucchero e le spezie su un panno e posizionare l'aringa, rotolarla bene su tutti i lati, quindi avvolgere strettamente.

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4. Ora avvolgere le aringhe su un giornale, quindi avvolgerlo in un involucro di plastica o in un normale sacchetto di plastica. Metti in frigo per un paio di giorni.

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5. Lavare o raschiare l'aringa salata finita con un coltello per rimuovere il sale e le spezie in eccesso. Taglia il pesce nel modo in cui lo tagli di solito: taglia la testa, rimuovi le alette e separa le metà del filetto lungo la linea della cresta.

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6. L'aringa si è rivelata moderatamente salata, se fosse rimasto un altro giorno - non sarebbe salata alla luce. Tagliare i filetti di aringa a pezzi, servire con patate, una fetta di pane nero e piume di cipolla verde.

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