Cavolfiore cotto al forno con formaggio

Il cavolfiore si riferisce a quelle verdure che vengono mostrate a tutti. A meno che i pazienti con gotta non debbano mangiarlo con cautela a causa dell'elevato numero di purine.

Grazie alle sue proprietà nutrizionali e alle proteine ​​facilmente digeribili, il cavolfiore è un ortaggio indispensabile nell'alimento dietetico, alimentare per bambini e salute.

Il cavolfiore con il suo sapore delicato e l'aroma leggero e discreto è perfetto per carni bianche di pollame, funghi, pesce. Può anche essere servito come piatto separato in forma bollita, fritta e al forno.

Va bene con uova, formaggio, salse per il latte. È molto raramente cotto con pomodori e peperoni. Ma verdure come carote, fagiolini, piselli, cipolle, zucchine, rendono un piatto di cavolfiore più ricco e appetitoso.

Il suo gusto delicato non è raccomandato per interrompere con spezie fortemente profumate. Aglio, alloro, pepe nero, cumino, aneto o prezzemolo possono essere aggiunti per aggiungere spezie.

Il cavolfiore al forno con formaggio è forse il più comune e amato da molti piatti.

Come scegliere il cavolfiore

• Le forcelle di cavolfiore devono essere incorniciate con foglie verdi (o detriti di foglie) senza segni di decomposizione.
• Le infiorescenze sono solitamente raccolte in densi kochanchiki. Esistono varietà con gemme viola scuro, ma la maggior parte delle volte la superficie di questo cavolo è leggera. Se la testa ha una tinta scura che non corrisponde alla varietà, allora potrebbe essere stata tenuta alla luce, e questo influisce negativamente sul gusto del cavolo: diventa amaro.
• Il cavolfiore sano non dovrebbe avere luoghi marci e bui. La testa deve essere tesa ed elastica.

Come preparare il cavolfiore per la cottura

• Il cavolfiore è talvolta danneggiato da bruchi e altri insetti. Per sbarazzarsi di loro, immergere i tappi in un contenitore con acqua fredda salata. 40 g di sale saranno sufficienti per un litro d'acqua, in modo che in 15-17 minuti gli ospiti non invitati lascino il rifugio temporaneo.
• Nel cavolo, taglia il gambo insieme alle foglie, smontalo in cimette. Tagliare le loro basi dure, che possono essere successivamente bollite e utilizzate per fare la zuppa.
• Per conservare la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti, cuocere il cavolfiore in una piccola quantità di acqua salata per non più di cinque minuti.
• Prima di cuocerlo, trattiene il cavolfiore in acqua fredda con sale e poi manterrà il suo colore bianco.
• Far bollire nel latte contribuirà a migliorare il gusto del cavolo.
• Le infiorescenze appena bollite devono essere immediatamente raffreddate sotto l'acqua corrente fredda. Quindi tu salvi il loro colore e forma.
• Il cavolfiore può essere cotto non solo con il formaggio, ma anche con l'aggiunta di funghi, carne e verdure.
• Per unire le infiorescenze l'una con l'altra, usa uova frullate con panna acida, latte o maionese, besciamella o salsa di formaggio.
• Il cavolfiore con formaggio può essere cotto a forma di casseruola, cotto in pastella o impanato.

E ora - ricette, tra le quali sceglierai senz'altro quella che fa per te.

Cavolfiore al forno con formaggio e cipolle nel forno

ingredienti:

• cavolfiore - 0, 8 kg;
• burro - 40 g;
• cipolle - 200 g;
• farina - 45 g;
• latte - 140 ml;
• formaggio - 130 g;
• pepe nero;
• alloro - 1 pz.;
• sale.

Metodo di preparazione

• Disperdere il cavolo in cimeli separati, far bollire, raffreddare rapidamente.
• Tritare le cipolle, friggere nel burro fino a quando non diventano giallo chiaro. Metti la farina, mescola.
• Versare il latte in un filo sottile, senza dimenticare di mescolare intensamente il composto. Metti l'alloro, sale e pepe. Lessare la salsa per 1-2 minuti. Rimuovere l'alloro.
• Formaggio grattugiato.
• Unire la salsa con il cavolo. Aggiungi metà del formaggio. Mescolare.
• Ungere molto olio. Sparga il cavolo uniformemente. Cospargere con il formaggio rimanente.
• Metti il ​​forno in un preriscaldato a 200 ° e inforna per 15-20 minuti fino a quando non appare il marrone dorato. Servire caldo.

Cavolfiore al forno con formaggio e panna nel forno

ingredienti:

• cavolfiore - 600 g;
• crema - 180 ml;
• burro - 50 g;
• formaggio - 120 g;
• sale;
• tuorlo - 2 pezzi;
• succo di limone - 20 ml.

Metodo di preparazione

• Lavare il cavolo, smontare in infiorescenze. Far bollire in acqua salata. Metti in uno scolapasta, rapidamente fresco.
• Piegare in una forma unta. Cospargere con succo di limone.
• In una tazza, sbatti i tuorli crudi con sale e pepe. Mescolare con crema Versare questa miscela su cavolo.
• Strofinare il formaggio su una grattugia media, coprire il cavolo con esso. Mettere sottili fette di burro sopra il formaggio.
• Metti il ​​modulo nel forno. Infornare a 210 ° per 20 minuti.

Cavolfiore al forno con formaggio e funghi nel forno

ingredienti:

• cavolfiore - 800 g;
• funghi freschi - 400 g;
• formaggio - 120 g;
• cipolle (testa media) - 1 pz .;
• uovo - 1 pz.;
• panna acida - 180 g;
• sale;
• crackers terrestri - 50 g;
• prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione

• Lessare il cavolo smontato in cavolo in acqua salata, metterlo in uno scolapasta, fresco.
• Lavare i funghi. Quando l'acqua scorre, tagliare i piatti. Cipolla tagliata a metà anelli
• Friggere i funghi con le cipolle sott'olio.
• Ungete la forma, cospargete di pangrattato. Disporre la metà del cavolo. Mettete sopra i funghi e le cipolle. Copriteli con il cavolo rimasto.
• Riempi il cavolo con panna acida, aggiungi uno strato sottile di cracker e poi il formaggio grattugiato.
• Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Cavolfiore al forno con formaggio e zucchine nel forno

ingredienti:

• cavolfiore - 500 g;
• formaggio - 100 g;
• zucchine zucchine - 500 g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• latte - 3/4 secolo;
• uova - 3 pezzi;
• sale;
• burro - 60 g;
• pepe nero.

Metodo di preparazione

• Disperdere il cavolo in cali, far bollire e raffreddare.
• Costolette di zucca con la pelle. Cospargere di sale, arrotolare la farina (è necessario un cucchiaio). Friggere nel burro.
• Cuocere la salsa al latte. Per fare questo, mettere un cucchiaio di burro nella padella, friggere la farina su di esso. Raffreddarlo. Diluire con il latte. Metti un piccolo fuoco. Sempre mescolando, fai bollire fino alla densità che ti serve.
• Ungiù il modulo. Metti cavolo con zucchine. Versare la salsa.
• Formaggio grattugiato. Coprire con uno strato uniforme di verdure.
• Metti in forno. Infornare a 200 ° per 17-20 minuti.

Maestra da notare

Il cavolfiore è anche buono in pastella. Per fare questo, prepara una pasta acquosa (come le frittelle) secondo la tua ricetta preferita. Far bollire e raffreddare il cavolo smontato in grandi infiorescenze. Ogni porzione di cavolo immerso nella pastella, messo su una teglia, coperto con un foglio. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno fino a doratura, impostando una temperatura di 200 gradi.