L'uva spina è una buona aggiunta al pan di Spagna. Dopotutto, queste bacche non sono molli durante la cottura, non scorrono, ma rimangono sempre intere e rotonde. E da questa torta in forma finita come un mosaico.
Per una tale torta, è adatta qualsiasi crema non liquida (burro, crema pasticcera, cioccolato), dalla quale la torta non si liquefà e non si trasformerà in una massa friabile bagnata.
La parte superiore della torta è cosparsa di scaglie di cocco, che aggiungono un tocco piccante.
ingredienti:
- 1 bicchiere di farina con uno scivolo;
- 5 uova;
- bicchiere pieno di zucchero;
- 150 grammi di crema densa;
- 200 grammi di burro al cioccolato;
- 400 grammi di uva spina;
- scaglie di cocco.
Cottura
1. Riscaldare il forno a 200 °.
2. Prendi una ciotola profonda, metti dentro un po 'più di mezzo bicchiere di zucchero e metti solo tuorli d'uovo.
3. Battere la miscela con un mixer fino a quando una massa gialla uniforme.
4. Mettere le proteine in un'altra ciotola e batterle con un mixer fino a raggiungere picchi stabili.
5. Metti la schiuma proteica sui tuorli, ma non mescolare.
6. Cospargere la farina sulla massa proteica.
7. Lavate le uva spina, asciugate e tagliate le code. Metti le bacche sopra la farina.
8. Usando una spatola di legno, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti dall'alto verso il basso.
9. Prendi una forma staccabile, copri il fondo con pergamena e mettici dentro l'impasto. Appianare. 10. Metti il modulo nel forno e inforna per dieci minuti. Quindi ridurre la temperatura a 170 ° e cuocere la torta per altri 25 minuti. Quindi ridurre la temperatura di altri 10 ° e mantenere la torta in forno per altri 10-12 minuti. Durante la cottura, non aprire il forno in modo che la torta non regga.
11. Mentre la torta è cotta, preparare la crema. Per fare questo, in una ciotola profonda o una ciotola, metti la panna acida, lo zucchero rimasto e mescola bene.
12. In un'altra ciotola, posizionare il burro al cioccolato a temperatura ambiente e schiacciarlo con una spatola. Metti la panna acida con lo zucchero nel burro e mescola.
13. Batti la crema con un mixer finché non diventa soffice.
14. Rimuovere la torta finita dal forno e rilasciare delicatamente dall'anello.
15. Quando la torta si è raffreddata leggermente, girarla su un asciugamano pulito e rimuovere la carta. Lasciare la torta in questa posizione fino a quando non si raffredda.
16. Tagliare la torta raffreddata a metà longitudinalmente.
17. Sbavate entrambe le torte con la panna.
18. Collegare le torte, inserendole l'una sull'altra.
19. Coprire la torta con la crema rimanente.
20. Cospargere la parte superiore e i lati con gocce di cocco.
21. Immergere la torta a temperatura ambiente per due ore e quindi conservare in frigorifero per diverse ore.
