Lingonberry - Berry utile. Se sei riuscito a raccoglierlo in quantità sufficiente, ha senso prepararlo per un uso futuro. Durante l'anno, sarà possibile utilizzare la bacca per preparare bevande alla frutta, dessert, aggiungerla alle insalate, decorare spuntini freddi e piatti caldi con esso. I mirtilli rossi, che possono essere preparati per l'inverno in modi diversi (con zucchero e senza zucchero), mantengono le loro proprietà utili, l'aspetto estetico e peculiari solo del suo gusto.
Funzioni di cottura
Prima di scegliere una ricetta per lo svernamento con l'uva di monte essiccata, vale la pena di studiare diverse raccomandazioni:
- Lavati bene e riordina la bacca che stai per impregnare. È necessario ispezionare ogni copia, in quanto marcati e ammaccati per questo scopo non sono adatti.
- Non buttare via le foglie dei mirtilli rossi, se fossero con lei - se li aggiungi ai frutti di bosco quando sono in ammollo, diventerà ancora più utile.
- Non usare pentole di alluminio per fare bacche - quando viene a contatto con l'acido nelle bacche, rilascia sostanze tossiche. È preferibile dare la preferenza a contenitori smaltati o serbatoi di acciaio inossidabile, ma è anche possibile utilizzare plastica alimentare. Sono adatti anche i vasetti di vetro.
- Le mele Antonov contribuiranno a sottolineare l'aroma dei mirtilli rossi. Dovrebbero essere tagliati a pezzi e messi in cima a mirtilli rossi inumiditi. Sarà saturo del loro aroma e diventerà ancora più appetitoso.
Seguendo questi semplici consigli, si scoprirà di preparare i mirtilli rossi inzuppati d'inverno secondo una o più ricette preferite.
Lingonberry nel suo stesso succo
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 l;
- acqua - 2, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Lavare i mirtilli rossi e i piatti in cui prevedi di immergerli. Il barattolo di vetro è molto adatto per questo scopo. Per affidabilità, è meglio sterilizzarlo.
- Metti i mirtilli rossi sul fondo. Puoi spostarlo con foglie di mirtillo, ma questo non è necessario.
- Far bollire l'acqua e raffreddare a temperatura ambiente. Versare i mirtilli rossi.
- Chiudere il barattolo con carta pergamena o un coperchio di nylon con una fessura (la fessura può essere fatta con un coltello affilato) o fori rotondi (tali coperchi sono solitamente usati quando si conserva per scolare la marinata dai vasi). Inoltre, la copertura può essere coperta con una garza per proteggere dagli insetti.
- Metti in un posto buio e fresco.
I mirtilli pronti nei loro mirtilli rossi saranno in una settimana. L'acido benzoico, che è molto nella composizione di questa bacca, la aiuterà a tenerlo tutto l'inverno. Ma di tanto in tanto è necessario versare l'acqua da un barattolo, rabboccandone uno nuovo. Puoi preparare un succo di frutta delizioso e salutare da un succo in scatola e utilizzare le bacche più tardi.
mirtilli rossi umidi con zucchero
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- zucchero - 0, 15 kg;
- mela (facoltativo) - 50 g;
- sale - 2 g;
- acqua - 1 l.
Metodo di preparazione:
- Scegli e risciacqua bene la bacca. Lascia scorrere l'acqua.
- Far bollire lo sciroppo da un litro di acqua, sale e zucchero. Raffreddarlo - non dovrebbe essere caldo, altrimenti le bacche non manterranno la loro forma.
- Distribuisci le bacche sopra le lattine, riempiendole grossolanamente "dai ganci".
- Metti una mela in cima (opzionale).
- Versare lo sciroppo.
- Coprire il barattolo con una garza o chiudere il coperchio con piccoli fori.
- Lasciare a temperatura ambiente per 3 settimane, quindi conservare in frigorifero.
È possibile conservare i mirtilli rossi in ammollo a temperatura ambiente, ma non per molto tempo (fino a un mese), quindi, se può essere conservato in un luogo fresco (cantina, frigorifero), non le impedirà di usarlo.
Le uve di monte imbevute di zucchero possono essere utilizzate per preparare dolci e bevande alla frutta e anche per servire il tè al posto della marmellata.
Mirtillo rosso inumidito con sale
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 20 g;
- zucchero - 3 g;
- Garofano - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Metti i mirtilli rossi lavati e secchi in barattoli sterilizzati.
- Fai bollire l'acqua, aggiungi chiodi di garofano, sale e zucchero, fai bollire per un paio di minuti.
- Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente, quindi riempire i vasetti con i mirtilli rossi in cima.
- Chiudere strettamente con i coperchi e lasciare per una settimana a circa 10 gradi.
- Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere per l'inverno in un luogo fresco (fino a 6 gradi).
Il mirtillo rosso inumidito con sale è adatto per insalate e altri snack.
Mirtillo rosso con miele
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- acqua - quanto ne andrà;
- sale - 2 g;
- miele - 100 g;
- cannella -? bastoni;
- garofano - 2 pz.
Metodo di preparazione:
- Distribuisci bacche pulite su barattoli sterilizzati, riempiendoli fino ai ganci.
- Diffondere la spezia sui vasi.
- Versare le bacche con acqua bollita ma fredda e versare in una ciotola.
- Sciogliere il miele in acqua versata dalle lattine, riscaldando lo sciroppo a bagnomaria. Aggiungere un pizzico di sale allo sciroppo.
- Raffreddare lo sciroppo e riempirlo con i mirtilli rossi.
- Chiudi le lattine con coperchi di plastica e conservali in un luogo fresco in un luogo buio.
Mangiare i mirtilli rossi nel miele che cola sarà pronto in un mese. Il ripieno stesso non è meno utile e gustoso della bacca.
Mirtilli impregnati speziati
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 10 g;
- zucchero - 40 g;
- garofano - 7 pezzi;
- pimento (piselli) - 6 pezzi;
- cannella - 1 stecca.
Metodo di preparazione:
- Versare la giusta quantità di acqua nella padella, metterci dentro spezie, sale e zucchero.
- Far bollire e far bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Dare allo sciroppo il tempo di raffreddarsi e infornare.
- I mirtilli rossi si separano, sciacquano, si diffondono sulle banche (devono essere sterilizzati in anticipo).
- Riempi la bacca con lo sciroppo raffreddato. Chiudi le coperture del capron.
Conservare in una stanza fresca, se questo non è possibile, puoi lasciarlo per l'inverno ea temperatura ambiente, ma in questo caso è meglio mangiarlo prima della fine dell'inverno.
Ogni ricetta per i mirtilli rossi inzuppati è buona a modo suo. Se ci sono abbastanza bacche, puoi usarne diverse, soprattutto perché non ci vorrà molta energia.
