I vini rossi sono apprezzati da molti, poiché hanno un aroma gradevole, un gusto sottile ma leggermente aspro, sono facili da bere e moderatamente buoni per la salute. Sono divisi in sala da pranzo e dessert. I vini semi-dolci contenenti il 9-14% di alcol e 30-80 g di zucchero per decimetro quadrato sono tra i vini da tavola. Sono serviti come drink di accompagnamento per il pranzo o la cena, come si può vedere dal nome della categoria a cui appartengono. La domanda, con la quale si beve vino rosso semidolce, sorge quando si vuole sottolineare il gusto e il bouquet della bevanda servita in tavola con spuntini caldi e freddi. La scelta dei piatti conta davvero.
Varietà e marchi famosi
I vini rossi semidolci sono prodotti con varietà di uva che inizialmente contengono dal 18 al 25% di zucchero. Questi includono "cabernet sauvignon", "merlot", "saperavi" e altri.
Il vino può essere:
- ordinario (è tenuto in botte da diversi mesi a un anno, meno spesso di più);
- di marca (è prodotto da alcune varietà di uve coltivate in una particolare area, conservate per almeno 2-3 anni);
- da collezione (appartiene all'alcool d'élite, il suo invecchiamento è di parecchi decenni).
Georgia e Spagna sono considerati i migliori produttori di vini rossi semi-dolci. Anche i produttori dei vignaioli della Crimea, dell'Abkhazia, dell'Italia e della Francia hanno i loro ammiratori. Tra i marchi più popolari tra i nostri compatrioti ci sono:
- "Khvanchkara" (Georgia). È fatto da uve varietà Muzherhetuli e Aleksandrouli. Ha un ricco colore granato con una tonalità viola. Nel bouquet di questo vino ci sono note di lampone, boccioli di rosa e fiori di montagna viola. Lascia un retrogusto complesso. Si ritiene che questo vino sia stato amato da Stalin;
- "Kindzmarauli" (Georgia). La materia prima per la sua produzione è l'uva saperavi. Il bouquet contiene note di ciliegia e ribes. Il colore della bevanda è ricco di granato, il gusto è vellutato;
- "Alazani Valley" (Georgia). Il vino è fatto da diversi vitigni, ha note di prugne, cioccolato e ciliegia, un sapore fresco e un retrogusto lungo;
- "Merlot" (Russia, Territorio di Krasnodar). Prodotto con gli stessi vitigni, ha un colore rubino, aroma di frutta e mandorla, sapore morbido, retrogusto lungo;
- "Ancient Chersonese" (Inkerman, Crimea). Varietà di uve piegate di materia prima "saperavi". Il vino viene invecchiato in botti di rovere per sei mesi, ha un aroma fruttato con note di cioccolato, colore ricco e gusto vellutato. Lascia un retrogusto profondo;
- "Apsny" (Abkhazia). Nella produzione di questo vino si utilizzano tre varietà di uva: "saperavi", "cabernet" e "merlot".
In Francia, Spagna e Italia, quasi tutte le province e le regioni sono impegnate nella produzione di vini semi-dolci, pertanto gli appassionati di bevande alcoliche di origine spagnola, italiana e francese hanno una scelta ricca.
Indipendentemente dal marchio che hai sul vino rosso semi-dolce da tavola, devi usarlo secondo le stesse regole.
Regole di base per l'utilizzo del vino rosso semi-dolce
I vini rossi semi-dolci appartengono alla categoria del tavolo, vengono serviti a pranzo oa cena. In questo caso, è opportuno attenersi a diverse semplici regole.
- Il vino rosso semisvoglia non è fatto per raffreddare troppo. Per l'estate, la sua temperatura è considerata ottimale, se è nell'intervallo di 16-18 gradi, nel periodo invernale è consentito servirlo leggermente più caldo (circa 20 gradi).
- Bevono vino rosso da bicchieri da vino speciali su un gambo sottile, a forma di tulipani. Per alcune varietà di vino è accettabile usare bicchieri più ampi.
- Il vino rosso semisviluppato si beve a piccoli sorsi. Prima di prendere un sorso, il vino viene fatto oscillare in modo che sia pieno di ossigeno, quindi inalare il suo aroma e bere la bevanda.
- Puoi bere vino rosso secco in forma pura o diluita. Il vino diluito è permesso solo con acqua bollita pulita. Il rapporto ideale è 1: 3, cioè il vino in questo caso è solo un quarto della bevanda.
Indipendentemente dal fatto che si beve vino rosso semidolceo in forma pura o diluita, è consuetudine fare uno spuntino.
Cosa mangiare vino rosso semi-dolce
Ci sono diverse opzioni per gli spuntini caldi e freddi al vino rosso semidolce. Quando si scelgono i piatti serviti per questa bevanda, è consuetudine aderire al principio: più ricco è il bouquet di vino, più semplice dovrebbe essere lo snack. L'ideale è l'opzione quando il sapore del piatto servito al vino contrasta leggermente con il suo gusto, ma non lo distorce o lo intasa.
- Gli snack a base di carne sono considerati un'aggiunta adatta al vino rosso, ma ai sommelier viene consigliato di dare la preferenza a carne di vitello o maiale, ma a pollame e coniglio. È possibile offrire a questa bevanda le salsicce moderatamente saporite. Patè di fegato, il foie gras sarà un'opzione ancora migliore.
- Per quanto riguarda la pertinenza sul tavolo al quale viene servito il vino rosso, gli antipasti di pesce, ci sono opinioni polari. Alcuni intenditori di vini rossi semi-dolci affermano che il pesce grasso (salmone, pesce gatto) e le cozze si armonizzano molto bene con loro. Altri consigliano di aderire alle regole consolidate che i piatti di pesce sono serviti ai vini bianchi da tavola. Da che parte prendi dipende se ti piace la combinazione. Puoi impararlo solo provando.
- Le verdure sono considerate una buona aggiunta al vino rosso semidolce, in grado di enfatizzare sia la sua dolcezza che la sua asprezza. Consigliamo soprattutto buongustai piselli verdi, cavolfiori e broccoli. Le verdure possono essere cotte, fritte, bollite. Anche l'insalata di verdure fresche è una buona scelta di snack, a meno che non sia condita con salsa contenente aceto.
- I formaggi duri aiutano perfettamente a rivelare un bouquet di vino rosso semi-dolce, evidenziandone perfettamente tutti i lati migliori. Lo spuntino perfetto per tali bevande è considerato il formaggio blu.
- I frutti (ad eccezione degli agrumi) possono essere consigliati dagli spuntini al vino rosso semidolce. Particolarmente adatto pera e fragola.
I piatti mediterranei sono considerati adatti ai vini da tavola, compresi i vini rossi semidolci.
Per quanto riguarda il modo in cui gli snack dovrebbero essere preparati per il vino, non ci sono restrizioni. Possono essere grigliati, cotti al forno, cucinati in un altro modo.
Le insalate condite con un alto contenuto di aceto e le verdure in salamoia sono considerate spuntini inadatti per il vino rosso, in quanto attenuano le papille gustative, così come le noci che interrompono il gusto della bevanda.
Il vino rosso semidolce viene servito a pranzo oa cena. Bevilo con pollame e carne di coniglio, formaggi, snack vegetali, frutta. Ci sono altre opzioni per gli snack, se non interrompono il gusto della bevanda, non interferire con la sensazione del suo bouquet sfaccettato.
