Manzo con patate in vaso

Manzo con patate in vaso

È difficile trovare una persona a cui non piacerebbe l'arrosto. Questo piatto, a base di carne con verdure in ghisa o pentole, sostituisce sia il primo che il secondo. Succoso, nutriente e aromatico, provoca invariabilmente l'appetito. Puoi farlo da qualsiasi tipo di carne. Una delle opzioni di piatto più popolari è manzo con patate, cotto in pentole. Poiché l'ingrediente principale non è grasso, il cibo va moderatamente ad alto contenuto calorico, ma questo non diventa meno appetitoso. Puoi farlo secondo una varietà di ricette, che ti permettono di diversificare significativamente il menu della famiglia.

Funzioni di cottura

Anche l'hostess di inizio sarà in grado di estinguere il manzo con le patate in vaso, ma affinché il piatto diventi tenero, fragrante, saporito e succoso, ha bisogno di conoscere e tenere in considerazione diversi punti importanti.

  • La carne di una giovane mucca è sempre più tenera e cuoce più velocemente.
  • Puoi arrostire la carne di una mucca adulta, ma deve essere fresca. I buongustai dicono che il piatto esce da un prodotto surgelato meno succoso.
  • Se devi usare carne congelata per cucinare in pentole, dagli la possibilità di scongelarla in condizioni naturali, senza subire un forte calo di temperatura. Per accelerare il processo utilizzando un forno a microonde o acqua calda in questo caso è impossibile. È a causa di uno sbrinamento non corretto che il prodotto è duro e asciutto. Se la carne viene scongelata in frigorifero oa temperatura ambiente, non perderà molto succo e sarà quasi succosa quanto fresca.
  • Affinché la carne diventi morbida, deve essere stufata a lungo. Se lo metti nel piatto crudo, che è anche possibile, la preparazione del cibo dovrà aspettare 1, 5-2 ore o anche di più. Se vuoi dedicare meno tempo alla cottura, friggi o spezza la carne in una padella e cuoci con le patate al forno. Per la panificazione già elaborata il manzo termale richiede circa un'ora.
  • È importante che non solo la carne ma anche le verdure raggiungano la prontezza. Allo stesso tempo non dovrebbero trasformarsi in un casino. Se la carne viene posta in vasi crudi, le verdure dovrebbero essere tagliate a pezzi grandi. Se la carne è stata pre-fritta, le patate dovrebbero essere tagliate a fette medie o pre-cucinare fino a metà cottura. Anche le altre verdure dovranno essere tagliate in piccoli pezzi.
  • La pre-frittura di carne e verdure non solo riduce il tempo di cottura nel forno, ma consente anche di dargli un aroma seducente.
  • Per evitare che le pentole in ceramica si spezzino durante la cottura, vengono messe in un forno freddo e quindi accese. Il tempo di cottura viene misurato dal momento in cui la temperatura nel forno raggiunge il livello indicato nella ricetta.
  • Per cucinare arrosti, i prodotti vengono versati con salsa a base di concentrato di pomodoro o pomodori freschi, panna acida o crema, a volte con maionese e altri prodotti.
  • Poco prima della preparazione, gli arrosti possono essere cosparsi con verdure tritate, aglio schiacciato, formaggio grattugiato. Questo renderà il piatto ancora più saporito e fragrante.

Il roast beef viene servito e le patate vengono solitamente servite nelle stesse pentole in cui vengono cotte. Tuttavia, non sarebbe un errore organizzare il piatto sui piatti. Questo è conveniente se il numero di pentole e mangiatori non corrisponde.

Manzo con patate e funghi in vaso

ingredienti:

  • manzo (idealmente - filetto) - 0,5 kg;
  • champignon freschi - 0, 5 kg;
  • patate - 1 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • panna acida - 120 ml;
  • acqua - 0, 25 l;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà;
  • verdure fresche, sale, pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la carne, pulirla dal film. Tagliare a strisce come per il manzo alla Stroganoff.
  • Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, come per le patatine fritte.
  • Lavare i funghi, asciugare. Tagliare a strisce grandi.
  • Libera la cipolla dalla buccia, tagliala a sottili semianelli.
  • Dividi la cipolla tritata in due parti.
  • Scalda un paio di cucchiai di burro in una padella, mettici metà della cipolla, lascia dorare leggermente, aggiungi i funghi e cuocili insieme finché il liquido evaporato dai funghi non sia evaporato.
  • In un'altra padella, friggi la cipolla rimanente, aggiungi della carne. Salate e pepate. Friggere a fuoco medio per circa 10 minuti, durante i quali la carne deve essere coperta con una crosta.
  • Patate leggermente marroni in una padella pulita.
  • Distribuite le patate in una pentola, salatele e pepate leggermente. Metti la carne sulle patate, mettici sopra dei funghi.
  • Lubrificare il contenuto dei vasi con uno spesso strato di panna acida. Versare dell'acqua calda in ciascuno.
  • Metti le pentole nel forno, accendilo e aspetta che raggiunga i 180 gradi.
  • Cuocere alla temperatura indicata per 40-60 minuti. Se il piatto è fatto con carne di vitello, meno tempo è richiesto, e se dalla carne di una mucca matura - altro.

Dopo aver rimosso le pentole dal forno, cospargere il cibo con verdure tritate. Cospargere di stufato con verdure non fa male se viene servito sui piatti. Il piatto sarà ancora più profumato se i funghi vengono sostituiti nella ricetta con i funghi porcini.

Arrosto di manzo e patate

ingredienti:

  • manzo (filetto) - 0, 6 kg;
  • patate - 0, 6 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 150 g;
  • peperone dolce - 150 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • verdure fresche - da gustare;
  • olio vegetale raffinato, acqua - quanto andrà;
  • concentrato di pomodoro - 20 ml;
  • panna acida - 40 ml;
  • sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo. Tagliare a cubetti di circa 2 cm.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di dimensioni medie (circa 1, 5 cm).
  • Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
  • Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
  • Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Grattugiare grossolanamente o tagliare a strisce.
  • Pepper wash, rimuovi i semi da esso. Dopo aver rimosso lo stelo, tagliare il pepe in quarti di anelli.
  • Riscalda l'olio nella padella, mettici dentro la carne. Friggere fino a quando il liquido è evaporato dalla padella.
  • Aggiungi aglio e cipolle. Friggerli insieme alla carne fino a quando l'odore caratteristico dell'aglio.
  • Aggiungi carote e peperoni, friggi tutti gli alimenti insieme per 5 minuti. Salare, pepare, mescolare e mettere in vaso.
  • Metti le patate in una ciotola, aggiungi un cucchiaio di burro, sale, erbe essiccate e pepe. Mescolare. Metti le patate sulla carne.
  • Riscalda l'acqua, versala nei vasi, riempiendoli di liquido di circa due terzi.
  • Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, spennellare le patate con questa salsa.
  • Metti le pentole nel forno, scaldali a 200 gradi. Cuocete l'arrosto per un'ora. Per 5-10 minuti fino a quando sono teneri, cospargere con verdure tritate finemente.

Arrosto di manzo e patate, cucinato secondo questa ricetta, ha un gusto e un aroma brillanti, trasforma sguardi succosi e appetitosi. Servirlo in tavola è il migliore in vaso.

Manzo con patate e altre verdure in vaso

ingredienti:

  • manzo (polpa) - 0, 8 kg;
  • burro o margarina - 150 g;
  • scalogno - 0, 2 kg;
  • fagiolini - 150 g;
  • patate - 0, 3 kg;
  • melanzane - 0, 2 kg;
  • pomodori - 0, 4 kg;
  • peperone dolce - 0, 5 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • sale, pepe macinato, aneto - a piacere;
  • acqua - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Ungete generosamente le pentole con burro o margarina.
  • Manzo, lavato e asciugato, tagliato a cubetti o strisce, sale, pepe e distribuire in pentole.
  • Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti di media grandezza, metterle in una soluzione preparata con un cucchiaino di sale e 0, 5 l di acqua. Dopo 5 minuti, sciacquare e trasferire in una ciotola.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti medi, metterle a melanzana.
  • Lavare le verdure rimanenti, lasciarle asciugare.
  • Tagliare i pomodori a cubetti, carote - a fette o quarti di cerchi, pepe - in quarti di anelli. Metti in altre verdure.
  • Tagliare i fagioli in pezzi di 2 cm, inviare alle verdure.
  • Salare, pepare, mescolare le verdure, metterle sulla carne.
  • Cospargere con aneto tritato finemente. Distribuire i restanti pezzi di olio sopra.
  • Versare acqua bollita calda nei vasi, riempiendoli a metà circa. Non è necessario aggiungere molta acqua, poiché nel processo di cottura le verdure produrranno il succo.
  • Posizionare i piatti nel forno, scaldarli a 180 gradi e cuocere il piatto per 1, 5 ore.
  • Quando servi del cibo in tavola, cospargilo generosamente di cipolla tritata.

Questa versione del piatto può essere definita dietetica. Probabilmente gli piaceranno i sostenitori del cibo sano e quelli che seguono la figura.

Manzo con patate, panna acida e formaggio, cotto in pentole

ingredienti:

  • manzo - 0, 7 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • acqua - 0, 2 l;
  • panna acida - 120 ml;
  • burro - 60 g;
  • formaggio - 100 g;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sciogliere il burro, spazzolare i vasi con esso.
  • Tagliare il manzo preparato a pezzetti, salare e pepare, mescolare.
  • Stendere la carne in pentole.
  • Tritare finemente la cipolla sbucciata, tagliarla a sottili semianelli.
  • Patate sbucciate, tagliate a cubetti. Salare e condire a piacere, mettere su carne.
  • Acqua in vaso.
  • Versare l'olio rimanente sulle patate.
  • Metti la cipolla sulle patate.
  • Grattugiare grossolanamente il formaggio, versare i semicerchi di cipolla con esso.
  • Copri il formaggio con un abbondante strato di panna acida.
  • Metti le pentole nel forno. Riscalda. Cuocere il cibo per 2 ore a una temperatura di circa 200 gradi.

Il formaggio e la panna acida conferiscono al piatto un delicato sapore cremoso, grazie al quale a molte persone piace molto di più del tradizionale arrosto di manzo, patate e altri ortaggi.

Manzo con patate e prugne in vaso

ingredienti:

  • manzo - 0, 7 kg;
  • zucchine - 0, 2 kg;
  • patate - 0, 4 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • prugne snocciolate - 100 g;
  • acqua o brodo - 1, 25 l;
  • vino rosso secco - 0, 25 l;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la carne, tagliata a pezzetti. Friggere fino a doratura in una padella calda, unta con burro. Aggiungere ad esso sale, spezie e mezzo bicchiere di brodo. Riduci il calore e fai sobbollire per 10 minuti.
  • Spicchi d'aglio tagliati in piatti.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
  • Carote, peeling, tritare su una grattugia grande.
  • Lavare le zucchine. Se il frutto è maturo, liberalo dalla buccia e dai semi. Polpa tagliata a cubetti di media grandezza.
  • Versare le prugne con acqua bollente, dopo 10 minuti, scolare l'acqua.
  • Versare l'olio in una padella pulita. Riscalda.
  • Mettete le cipolle e l'aglio nell'olio bollente, friggetele finché non appare un odore caratteristico.
  • Aggiungi le carote, friggi le verdure con essa per 2-3 minuti.
  • Disporre le zucchine con altre verdure, rosolarle per 5 minuti.
  • Sbucciare e tagliare le patate a cubetti medi. Spargilo in vasi oliati. Salare e pepare se si utilizza acqua anziché brodo per cucinare il piatto.
  • Disporre le verdure fritte sulle patate. Diffondere prugne su di loro.
  • Metti la carne in cima. Inoltre non interferisce con sale e pepe.
  • Mescolare il brodo o l'acqua bollita con il vino. Versare questa miscela in vasi di prodotti.
  • Posizionare i contenitori nel forno, accendere la stufa. Cuocere il piatto a 180 gradi per 1, 5-2 ore.

La piacevole acidità tipica di questo piatto sottolinea favorevolmente il gusto della carne. Nel vino, la carne è più tenera e morbida, poiché questo prodotto ne ammorbidisce la struttura. Non è un peccato servire questo tipo di arrosto anche per il tavolo delle vacanze.

Manzo con patate, cotto in un forno in una pentola, può sostituire un pasto completo. Risulta nutriente, gustoso e fragrante, quindi non è un peccato offrirlo non solo alle famiglie, ma anche agli ospiti.

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