Ramoscelli profumati e soffici di aneto furono coltivati più di cinquemila anni fa sul territorio del continente africano. Durante il periodo dell'Impero Romano, questa erba fragrante si diffuse ampiamente in tutta Europa. Le sue tracce si trovano anche tra le rovine di edifici romani in Inghilterra. Nel Medioevo le proprietà magiche venivano attribuite a questa cultura, in grado di proteggere dalle forze del male.
Le sue proprietà curative erano apprezzate dagli antichi guaritori egizi. La medicina moderna e la cosmetologia rendono omaggio anche agli estratti e agli oli derivati dai semi di aneto e dalle erbe.
Ma il suo uso principale di questa meravigliosa erba in ogni momento si trova in cucina. In forma fresca e secca, si aggiunge a insalate, zuppe, piatti di carne e pesce. Dill è eccellente per sottaceti e sottaceti. L'aroma pronunciato e il gusto unico ti permettono di usarlo senza aggiungere altre spezie.
Come preparare aneto per lo stoccaggio
La popolarità diffusa di aneto ha portato al fatto che le persone hanno escogitato molti modi per conservarlo per lungo tempo. Ma per mantenere le spezie per lungo tempo senza perdere le sue proprietà, è necessario selezionare ed elaborare le piante correttamente.
- Quando scegli aneto, guarda prima il ramoscello. Foglie e stelo non dovrebbero essere letargici e avere foglie scure.
- Le punte del gambo devono essere elastiche e il taglio non deve restringersi.
- Annusa un po 'di verde. Se senti l'odore del decadimento, tale erba non è più adatta per la conservazione e anche per il consumo.
- Se prevedi di conservare aneto con rametti interi, non lavarlo prima di riporlo e, se è bagnato, asciugalo con un tovagliolo di carta.
Come conservare aneto fresco
Le verdure fresche in ogni piatto sembrano belle e gioiose, ricordando le soleggiate giornate estive con il suo gusto e il suo aroma. Inoltre, conserva tutte le sue proprietà utili. Per mantenere fresco aneto a casa più a lungo, è possibile utilizzare diversi metodi.
- Un fragrante bouquet verde si sentirà perfettamente per 2-3 giorni, stando in un barattolo con acqua a temperatura ambiente. Per prolungare la sua vita per 3-4 giorni, puoi coprire i green con un sacchetto di plastica e metterlo sul ripiano inferiore del frigorifero.
- Una busta di aneto confezionata in un film di plastica, con una busta perforata o in uno speciale contenitore di plastica può essere spesa nel frigorifero senza perdita per circa una settimana.
- Dill può essere conservato in frigorifero per circa un mese, se si rimuove il fascio in un sacchetto di plastica, è necessario anche posizionare la cipolla tagliata in quattro pezzi e legare saldamente. I verdi prima del confezionamento non si lavano e non si ventilano dopo cinque giorni, sostituendo allo stesso tempo le cipolle con il fresco.
- Ancora più lungo, fino a due mesi, l'aneto può essere conservato in frigorifero, se, dopo essere stato lavato e asciugato, viene tritato finemente e messo in barattoli di vetro secco sotto coperture di plastica.
Come mantenere l'aneto per l'inverno
Per conservare l'erba profumata a casa per tutto l'inverno, può essere essiccato o congelato.
- aneto essiccato è abbastanza esiguo per le condizioni di conservazione. Potrebbe anche essere a temperatura ambiente. La cosa principale - per proteggerlo da un'umidità troppo elevata, mettendolo in contenitori ermetici, preferibilmente di vetro.
Per asciugare l'aneto:
- deve essere accuratamente risciacquato preventivamente, farlo correttamente in un contenitore con acqua, in cui il fascio deve essere accuratamente risciacquato;
- poi tritare e affinare finemente in un grande piatto o vassoio;
- Nella forma sparsa, posizionare all'ombra e con una buona ventilazione (preferibilmente all'aria aperta) lasciare lì fino al momento.
- Frozen dill è molto comodo da usare e non è affatto fastidioso da conservare. Basta dividere i verdi in mazzi di porzioni, imballarli separatamente in un involucro di plastica, metterli in un contenitore e metterli nel congelatore. Tali parti sono molto comode per scongelare le parti secondo necessità. Non dimenticare che non devi lavare l'aneto prima di congelarlo. Questo può essere fatto immediatamente prima dell'uso.
