Per la rosa canina decorativa viene spesso chiamata rosa selvatica. In effetti, il suo arbusto, coperto di foglie ovali verde scuro, ricoperto di spine e di fiori lussureggianti e profumati viola, assomiglia moltissimo a una rosa vera. Ma oltre alla bellezza, la rosa selvatica è apprezzata per i suoi frutti incredibilmente utili, che contengono molte vitamine ed elementi necessari per una persona. Prima di tutto, il valore delle bacche è una grande quantità di vitamina C, la cui concentrazione supera più volte il suo contenuto in agrumi e ribes. Nessuna meraviglia può essere acquistata rosa canina essiccata in tutte le farmacie e in molti negozi.
Questo arbusto comune può essere facilmente trovato in natura o piantato appositamente nel vostro cortile per avere l'opportunità di raccogliere il raccolto da soli, se lo si desidera.
Come preparare correttamente la rosa selvatica
La corretta selezione ed elaborazione dei frutti è la chiave per il successo della conservazione a lungo termine di minerali utili. Ecco le regole base da seguire.
- Inizia a raccogliere i frutti solo dopo la loro piena maturazione, cioè in agosto-settembre.
- Le bacche dovrebbero essere di colore arancione o rosso brillante, non danneggiate da parassiti e malattie, senza graffi o ammaccature profonde.
- Dopo il primo gelo, i frutti perdono parte del complesso vitaminico e diventano meno utili, quindi il congelamento non è raccomandato per la conservazione.
- È preferibile iniziare a raccogliere bacche sane subito dopo la raccolta, in casi estremi, il secondo o il terzo giorno, se conservati in un luogo fresco. Altrimenti, la preziosa vitamina C evapora.
- È necessario tagliare le bacche per asciugare con i sepali.
Come asciugare e conservare correttamente la rosa selvatica
Il modo più comune e conveniente per conservare la frutta è asciugato. Tuttavia, questa affermazione è vera solo se le bacche sono essiccate correttamente, altrimenti il prodotto diventerà rapidamente inutilizzabile. Per evitare questo, è meglio usare uno dei seguenti metodi durante la raccolta.
- Se i fondi consentono di acquistare un essiccatore elettrico speciale, è molto conveniente utilizzare questa unità, osservando con precisione tutte le raccomandazioni per il suo funzionamento. Questo metodo ha uno svantaggio: non consente la raccolta simultanea di frutta in grandi volumi.
- Per asciugare un sacco di bacche di vitamina in una volta, l'attico di una casa di campagna o di una stufa russa è perfetto. Se hai questa opportunità, assicurati di usarla. Distribuire il frutto con le foglie in un unico strato su un vassoio o un vassoio. Tenerli in un forno riscaldato ad una temperatura di + 80 ° C fino a quando le bacche sono sode. L'attico è adatto se c'è una buona ventilazione, una temperatura abbastanza alta e bassa umidità.
- È possibile asciugare la rosa selvatica e sotto i raggi diretti del sole, se è ancora caldo. Per fare questo, le bacche sparse in un singolo strato vengono portate in un luogo soleggiato e senza vento durante il giorno, e dopo il tramonto coprono o puliscono accuratamente la stanza. Le manipolazioni vengono ripetute ogni giorno fino a quando i frutti non sono completamente asciutti.
- Nelle condizioni moderne, il modo più economico è quello di asciugare i cinorrodi nei forni, sia a gas che elettrici, ad una temperatura di circa + 50 ° C. Le bacche vengono sparse su una teglia in un unico strato e mescolate periodicamente. È meglio non chiudere il forno saldamente in modo che l'umidità in eccesso possa evaporare. Se possibile, è preferibile utilizzare la modalità di convezione. Il processo richiede in genere circa 8 ore, a seconda delle caratteristiche del particolare forno. Le bacche ancora calde devono essere poste in una scatola di legno ben chiusa per un paio di giorni. Dopodiché, il frutto è pronto per la conservazione a lungo termine.
Non lavare le bacche prima di asciugarle! È possibile farlo già prima dell'uso. Dal sepalo limpida frutta già preparata al momento della conservazione.
È possibile conservare bacche correttamente raccolte a temperatura ambiente. Per fare ciò, seguire determinate regole.
- Contenitori di stoccaggio, scegli quelli ben ventilati. Possono essere sacchetti di lino e barattoli di vetro, coperti di garza o coperchi di plastica perforata.
- Un contenitore con frutta deve essere posto in un luogo asciutto e buio in modo che la vitamina C non venga distrutta dal sole.
- In queste condizioni di conservazione, la rosa selvatica conserva il suo valore fino a due anni.
Come preparare e conservare correttamente la rosa canina nel congelatore
Le bacche di rosa selvatica possono essere conservate a lungo (fino a 1 anno) congelate, ma ci vorrà un sacco di lavoro e pazienza per preparare adeguatamente i frutti.
- Per iniziare, le bacche devono essere accuratamente lavate e asciugate accuratamente.
- I frutti preparati devono essere rimossi dagli steli e tagliati in due metà. Assicurati di rimuovere i semi da ogni metà.
- Usando un tritacarne o un frullatore, tritare la rosa canina alla consistenza di purè di patate.
- La massa risultante è esposta in contenitori di plastica. È possibile utilizzare pacchetti speciali per questo scopo.
- È conveniente dividere immediatamente i purè di patate in porzioni per poter scongelare successivamente solo la quantità richiesta.
- Posizionare il contenitore pieno nel congelatore e attivare la funzione di congelamento rapido.
Sfortunatamente, se conservato in questa forma, dogrose perde parzialmente le sue proprietà curative.
