I piatti di zucchine sono per lo più leggeri, ma allo stesso tempo abbastanza nutrienti. Queste verdure sono particolarmente gustose quando cotte con altre verdure, carne macinata, formaggio, ricotta, funghi. Tutti questi deliziosi piatti sono preparati in modo rapido e semplice, soprattutto se ricorrerai all'utilizzo di elettrodomestici da cucina. Le zucchine cotte in un fornello lento con o senza carne macinata sono un piatto adatto per una colazione veloce, un pranzo abbondante, una cena leggera e un buffet festivo, cioè per ogni occasione.
Funzioni di cottura
Un piatto di zucchine al forno è difficile da rovinare, ma sarà comunque più delizioso se si conoscono alcuni segreti:
- La cottura nel forno a microonde può essere di qualsiasi tipo di zucchina, se si inserisce in essa, ma comunque troppo grande per questo non funziona. Più giovani sono le zucchine - più tenero e saporito sarà il piatto. Inoltre, le verdure giovani prima della cottura non possono essere sbucciate, mentre in quelle mature è necessario rimuovere il peeling dal pelaverdure.
- Le zucchine ripiene sono preparate in due modi. Secondo una ricetta, vengono tagliati, tirando fuori i semi per fare "barche", che sono piene di carne macinata. Altre ricette suggeriscono di tagliare le zucchine attraverso piccole "colonne" di circa 5-7 cm ciascuna, nelle "colonne", ritagliare il centro e riempirle con carne macinata. Quando si cuociono le zucchine in un forno spazioso, la forma di taglio non importa molto, ma quando le si cuoce in una pentola a cottura lenta, è meglio cuocerle con "colonne" - così si adattano di più.
- Le zucchine contengono molto liquido, quindi i primi 5 minuti del multi-fornello nella modalità di cottura quando si cuociono le zucchine manterranno il coperchio aperto. Altrimenti, risulta non zucchine cotte, ma stufate, che hanno un gusto completamente diverso.
- Affettare le zucchine per la cottura con salsa, non stracciare. Se tagli le verdure non è abbastanza grande, poi durante la cottura diventeranno informe.
- Dopo il completamento dei programmi "Cottura", è consigliabile lasciare il piatto preparato nella pentola a cottura lenta per altri 10 minuti nella modalità di riscaldamento. Questo permetterà alle zucchine di assorbire meglio il succo di altre verdure o carne, l'aroma delle spezie e della salsa.
Potrebbero esserci altre caratteristiche della preparazione delle zucchine, che già dipendono dalla ricetta selezionata.
Una ricetta semplice per le zucchine cotte in un multicooker
ingredienti:
- zucchine - 0, 7 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- formaggio - 0, 2 kg;
- latte - 80 ml;
- verdure fresche - 50 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- uova - 4 pezzi
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine. Se sono giovani, basta tagliarle con rondelle di centimetri di spessore. Se le verdure sono mature, sbucciatele, tagliatele, togliete la polpa con i semi. Dopo aver tagliato a metà anelli o quarti di anelli, a seconda del diametro del frutto.
- Tagliare le cipolle sbucciate in piccoli semianelli o semianelli.
- Strofina finemente il formaggio.
- Battere le uova, salarle e peparle.
- Tritare le verdure con un coltello, dividerle a metà, metterle da parte per decorare il piatto finito (puoi anche lasciare qualche ramoscello intero).
- Versare olio sul fondo del serbatoio multicooker e attivare il programma "Frying" .Se non esiste un programma di questo tipo, è possibile utilizzare il programma "Baking". Imposta il timer su 10 minuti.
- Dopo un paio di minuti, quando l'olio si è sufficientemente riscaldato, mettere le cipolle nella ciotola del multicooker e friggerle con il coperchio aperto fino a quando scatta il tempo.
- Metti lo squash direttamente sulle cipolle arrostite. Impostare il programma di cottura su 20 minuti. I primi 5 minuti, cuocere le zucchine con il coperchio aperto.
- Durante questo periodo, unisci le uova al formaggio, mezzo verde e latte, mescoli bene insieme e riempili con le zucchine.
- Abbassare il coperchio, lasciando aperta la presa del vapore. Cuocere le zucchine rimanenti sotto un coperchio chiuso.
- Dopo aver completato il lavoro multicooker in modalità cottura, lasciarlo funzionare per 10 minuti in modalità riscaldamento, dopodiché può essere spento.
- Cospargere le zucchine con i verdi rimanenti prima di servire.
Questo piatto ricorda la casseruola di zucchine. Se vuoi ottenere un prodotto più dietetico, non puoi friggere le cipolle. Se lo desideri, puoi escluderlo del tutto - il piatto sarà comunque gustoso.
Zucchine ripiene cotte in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- zucchine - 0,5 kg;
- carne macinata - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- formaggio - 100 g;
- panna acida - 30 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine, tagliarle in più pezzi per formare dei montanti alti 5-6 cm.
- Da ogni colonna attentamente, in modo da non danneggiare le pareti, rimuovere la metà con i semi.
- Sbucciare leggermente e pepare i barili di zucca.
- Scaldare i pomodori con acqua bollente, togliere le bucce da loro. Tagliare a metà e rimuovere con cura i semi. Polpa tagliata a cubetti, messa in ripieno.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti, aggiungere anche al trito.
- Mescolare verdure con carne macinata, aggiungere panna acida, sale e pepe.
- Riempire le barre di zucca.
- Strofina il formaggio.
- Metti le zucchine in una pentola a cottura lenta, cospargere di formaggio.
- Accendere il programma "Cottura" per mezz'ora, 10 minuti dopo l'inizio, abbassare il coperchio.
- Dopo il completamento del programma multicooker, lasciare le zucchine in esso per 10 minuti. La funzione di preriscaldamento deve essere abilitata in questo momento.
Resta da togliere le zucchine e metterle su un piatto o disporre sui piatti. Servili al meglio con una salsa di panna acida all'aglio o al formaggio.
Zucchine al forno con fiocchi di latte
ingredienti:
- zucchine - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- carote - 100 g;
- peperone dolce - 0, 5 kg;
- ricotta - 0, 2 kg;
- panna acida - 0, 2 l;
- formaggio - 100 g;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Lavare e sbucciare le verdure.
- Grattate finemente la carota, tagliate la cipolla il più piccola possibile.
- Pepe tagliato a strisce.
- Trita finemente la cipolla e mescola metà con la cagliata e metà della panna acida.
- Utilizzare cerchi stretti per tagliare le zucchine, aggiungere sale e pepe.
- A parte, friggere le cipolle con le carote, il pepe, schiacciarle in una padella o in una ciotola.
- Metti in un contenitore multicooker un terzo di zucchine, poi metà della cagliata, tutto il pepe, la rimanente cagliata, un altro terzo delle zucchine, le carote e le cipolle arrosto, le zucchine rimanenti.
- Mescolare la cipolla rimanente con panna acida, condirla e salarla leggermente.
- Versare le zucchine con panna acida.
- Grattugiare finemente il formaggio e cospargere con panna acida e zucchine.
- Chiudere il coperchio del multicooker.
- Accendere la cottura per 10 minuti, quindi lasciare la parabola in modalità di riscaldamento per un altro quarto d'ora.
Il piatto ha un sapore un po 'insolito, ma molti ne sono pazzi. Vale la pena provarlo almeno una volta. Inoltre, il piatto è molto sano e non troppo alto in calorie.
Zucchine al forno con funghi
ingredienti:
- zucchine - 0,5 kg;
- champignon - 0, 3 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- aceto di vino (3 percento) - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Zucche lavate tagliate in "colonne", tagliate al centro di esse.
- Schiaccia l'aglio.
- Taglia la cipolla a metà anelli.
- Taglia i funghi a pezzetti.
- Friggere i funghi con le cipolle in una padella antiaderente, aggiungere l'aglio a loro. Salsa di soia e aceto, estinguere 5-10 minuti, fino a quando il liquido in eccesso evapora. Non dimenticare di salarli e pepare se lo desideri.
- Stuff funghi zucchine e mettere in un fornello lento.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Avvia la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per mezz'ora. I primi 10 minuti infornano con il coperchio aperto, il tempo rimanente - con il coperchio chiuso.
- Lasciare la parabola in modalità di riscaldamento per 10 minuti.
Se si rinuncia al formaggio, il piatto può essere considerato magro. Risulta delizioso, soprattutto come gli amanti dei doni della foresta.