Deliziose zucchine marinate con aglio saranno uno spuntino eccellente, completando il gusto dei piatti principali e della carne. Questa ricetta prevede l'utilizzo sia di verdure giovani, sia di zucchine dure, leggermente troppo mature - in ogni caso, risulterà delizioso! Le zucchine si ottengono con un delicato aroma all'aglio, molto croccante e succoso.
Ingredienti per lattine da 5 litri:
- 6-7 zucchine;
- 1, 5 cucchiai. l. grani di pepe neri;
- 2 grandi teste d'aglio.
Ingredienti per la marinata:
- 7 cucchiai. acqua;
- 3 cucchiai. l. zucchero;
- 2 cucchiai. l. sale iodato;
- 150 ml di aceto al 9%.
Cottura
1. Sterilizzare i vasetti - utilizzare in modo ottimale un volume di 1 litro, poiché tali vasetti sono più pastorizzati in modo conveniente.
2. Puliamo la quantità di aglio richiesta con il calcolo del numero di lattine che si prevede di rotolare.
3. Schiacciare con cura, quindi tagliare in anelli o semianelli (grande zucca) con uno spessore di 5 mm ciascuno.
4. Al fondo di ogni lattina disponiamo piselli con aglio e pepe nero.
5. Sopra l'aglio e il pepe, fai schiacciare forte.
6. Cuocere la marinata e riempire i vasi fino in cima.
7. Metti i vasi pieni riempiti di marinata in una padella con acqua calda - metti un pezzetto di stoffa sul fondo della padella per fissare le lattine. Coprire i barattoli con i coperchi e pastorizzare le zucchine per 10 minuti.
8. Dopo la pastorizzazione, arrotoliamo immediatamente le lattine con coperchi sterilizzati puliti.
9. Capovolgere le lattine, riparo e lasciare evaporare per 1 giorno.
10. Un giorno dopo, apriamo le banche e le spediamo in cantina per la conservazione.
