La marmellata, e più specificamente, una prelibatezza bollita per diversi secoli, è stata gradita a molti golosi. Cosa non è appena cotto! La materia prima per questo dessert, oltre a letteralmente tutte le bacche e frutta, può essere petali di rosa, buccia, noci, scorze di cocomero, alcune verdure e persino pigne.
Il metodo più popolare di cottura della marmellata è bollire tre volte con intervalli lunghi. Tuttavia, alcuni frutti sono così teneri che basta un ricevimento. Queste preparazioni di preparazione rapida includono marmellata di more.
ingredienti:
- more - 2 kg;
- zucchero semolato - 2 kg.
Cottura
1. Per la bollitura, compresa la mora, la frutta troppo matura non è adatta. Le bacche dovrebbero essere scelte non solo in base al grado di maturità, ma anche in base alle dimensioni. Affinché tutti i frutti siano pronti allo stesso tempo, devono avere circa un diametro. Far bollire la mora è meglio in piccole porzioni di 1-2 kg, in modo che non si accartoccia. Le bacche numerate e sbucciate devono essere risciacquate delicatamente con acqua fredda.
2. Quindi il moro va versato in un'ampia padella o bacino, alternando strati di frutta con strati di zucchero semolato. In questa forma, le bacche devono essere lasciate durante la notte (7-9 ore).
3. Durante questo periodo, il mora dovrebbe fare il succo. Diverse volte scuotere delicatamente la padella con le bacche per mescolare il suo contenuto. Dopo di ciò, mettilo a fuoco lento. Prima di bollire e completare la dissoluzione della capacità zuccherina dovrebbe essere periodicamente scosso. Ciò è necessario affinché il precipitato non si formi e non bruci. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere aumentato a medio e cuocere la mora per 5 minuti.
4. La superficie dello sciroppo deve essere costantemente liberata dalla schiuma risultante.
5. La marmellata di more pronta deve essere versata appena possibile in barattoli lavati e asciutti. Quindi deve essere raffreddato il più rapidamente possibile per evitare un ulteriore ribollimento delle bacche.
La marmellata di more può essere servita come dessert per il tè, è possibile utilizzare condimenti per gnocchi o aggiungere a vari rinfreschi. Alcuni cucchiai di questa deliziosa medicina aiuteranno a far fronte al freddo incipiente.
