Apple è una pianta popolare del genere di alberi a foglia caduca e arbusti della famiglia Pink. La sua specie più comune in Russia è il melo domestico, i cui frutti sono consumati freschi o utilizzati come materie prime di numerosi piatti e bevande culinarie.
La culla storica del melo è l'Asia centrale. Le persone sono sempre state sensibili ai misteriosi frutti di questa pianta. Il frutto della saggezza, che fu proibito ad Adamo ed Eva e divenne il prerequisito per la loro espulsione dal paradiso, è chiamato la mela proibita. Sull'Olimpo, la dea della contesa, Eris segnò l'inizio della guerra di Troia, lanciando una mela tra gli dei.
I calcoli statistici hanno dimostrato che la metà di tutti gli alberi da frutto del pianeta sono mele. Gli allevatori hanno studiato e creato oltre 10 mila varietà di meli. Il singolo progenitore di questa varietà di piante da frutto è il melo selvatico. È ampiamente distribuito in Europa, Asia, America. L'umanità ha sicuramente molto tempo fa prestato attenzione a un albero straordinario. Ma gli scienziati non sono ancora riusciti a stabilire la data esatta per l'inizio della coltivazione della mela. Non c'è dubbio che l'età di una pianta di mele fatta in casa risale a migliaia di anni fa. La specie di frutta è menzionata nei documenti di Lucio Junius Columella, che era un famoso scrittore e scienziato nell'antica Roma. Ha affermato la storia di un melo fatto in casa, già pari a tre millenni (ora si contano in tutto 5 mila anni). Presumibilmente la pianta iniziò a coltivare in Mesopotamia, dove si formò lo stato sumero vicino ai terreni favorevoli dei fiumi Tigri ed Eufrate. Si sa della popolarità delle mele nell'antica Grecia. Il filosofo Teofrast, che ha lavorato nel IV-III secolo aC. e., nei suoi scritti elencati diverse varietà di piante. Dopo l'Hellas, i Romani impararono il raccolto di frutta, e poi il melo attraversò l'intera parte europea del mondo. La Russia ha conosciuto l'albero almeno dall'XI secolo, quando Yaroslav il Saggio ha creato un giardino privato con alberi di mele e altre piante da frutto. Oltre ai meli fatti in casa, sono noti più di 35 tipi di cultura. Il melo è molto popolare, il melo è basso e il melo è cinese. Gli alberi sono spesso coltivati come decorazioni per parchi e giardini, aspetto particolarmente suggestivo in primavera. Gli alberi di mele sono buone piante di miele, e il loro legno forte è facile da lucidare e facile da lavorare, il che lo rende un'ottima materia prima per falegnameria e prodotti in miniatura.
Il melo ha una corona che si allarga e raggiunge un'altezza dai 2 ai 15 metri. Su rami leggermente accorciati i boccioli crescono fiori, e i rami allungati sono chiamati crescita. Alcune specie di meli selvatici proteggono i loro rami con spine. Le foglie picciolate possono essere pubescenti o senza una copertura di velluto, le stipite tendono a cadere, anche se ci sono delle eccezioni. Petali rosa, scarlatti o bianchi formano un semi-parasole o un lembo. I fiori di melo si osservano in tarda primavera, mentre gli alberi deliziano i passanti con un forte aroma gradevole. I frutti sferici sul manico hanno solitamente una concavità nella parte superiore del frutto. Le varietà variano nel gusto e nella dimensione delle mele, quindi il loro raggio può variare da diversi millimetri a 8 cm A seconda del periodo di fruttificazione, si distinguono le varietà estive, autunnali e invernali e queste ultime si distinguono per il fatto che sopportano condizioni climatiche difficili.
In Russia, sono conosciute quasi 15 mila specie di mele. Nella regione europea e caucasica, un melo forestale è comune. L'Asia Minore, la Crimea e l'Iran hanno maggiori probabilità di esportare un melo orientale. La costa giapponese dell'Eurasia è ricca di melo (siberiano) e il Tien Shan pianta il melo di Nedzwiecki. Il bacino del Mississippi crea motivi fertili per lo sviluppo della mela Sulard. La coltivazione delle mele è ampiamente sviluppata in paesi con un clima temperato senza sbalzi di temperatura. Il terreno fertile e l'abbondanza di umidità sono il modesto "cavaliere" di una pianta di mele. Gli esportatori mondiali del "frutto proibito" sono Germania, Italia, Cina, Giappone, Stati Uniti, Canada, Spagna, Cile, Nuova Zelanda. Quasi il 50% del fatturato delle mele è costituito da varietà Delicious e Golden Delicious, adattate a un'ampia fascia di condizioni climatiche.
Valore alimentare e vitaminico delle mele
Il frutto è circa 4/5 dell'acqua, se assumiamo la proporzione della massa della mela intera. Il restante 20% è estremamente ricco di fibre, zuccheri, acidi organici e complessi di vitamina A, C, PP, gruppo B e molti altri.
Valore nutrizionale 100 g di mele:
- 0, 44 g di proteine
- 0, 43 g di grassi
- 9, 82 g di carboidrati
- 1, 84 g di fibra alimentare
- 0, 84 g di acidi organici
- 86, 33 g di acqua
- 0, 144 g di acidi grassi insaturi
- 0, 144 g di acidi grassi saturi
- 9, 35 g di monosaccaridi e disaccaridi
- 0, 82 g di amido
- 0, 52 g di cenere
Vitamine per 100 g di mele:
- 0, 032 mg di beta-carotene (vitamina A provitamina)
- 5, 35 μg di equivalente retinolo (A)
- 10, 5 mg di acido ascorbico (C)
- 0, 034 mg di tiamina (B1)
- 0, 025 mg di riboflavina (B2)
- 0, 073 mg di acido pantotenico (B5)
- 0, 084 mg di piridossina (B6)
- 2, 21 μg di acido folico (B9)
- 0, 32 mg di vitamina PP
- 0, 41 mg di equivalente di niacina (PP)
- 0, 245 mg di tocoferolo (E)
- 0, 32 μg di biotina (H)
- 2, 24 mcg di fillochinone (K)
Valore energetico delle mele
Le mele a basso contenuto calorico sono conosciute in tutto il mondo. I nutrizionisti raccomandano attivamente di scegliere questo frutto come piatto principale di molti tipi di diete. Le mele non contengono grassi e l'abbondanza di carboidrati nella polpa dà una lunga sensazione di sazietà. Per le persone che stanno guardando la figura, è importante ricordare il diverso valore energetico delle mele dopo l'elaborazione. Soprattutto mele più caloriche dopo l'essiccazione.
- Il valore calorico di 100 g di mela fresca è di 46 kcal.
- Il contenuto calorico del frutto con un diametro di 5 cm (90 g) - 41, 4 kcal.
- Il contenuto calorico di un feto con un diametro di 6,5 cm (130 g) è 59,8 kcal.
- Il contenuto calorico di un feto con un diametro di 7,5 cm (200 g) è 92 kcal.
- Il valore calorico di 100 g di mele cotte è di 65 kcal.
- Contenuto calorico di 100 g di mele essiccate - 255 kcal.
Elementi di macro e traccia nelle mele
Le mele non appartengono per caso a uno dei frutti più popolari in Russia. Sono usati a qualsiasi età per ricostituire le riserve di ferro, così come il potassio, il sodio, il calcio e lo iodio. I benefici delle mele per denti, ossa, apparato digerente e processi metabolici sono davvero enormi. I frutti sono ricchi anche di componenti minerali così rari come il boro, il selenio, il vanadio e il rubidio.
Macroelementi per 100 g di mele:
- 16, 044 mg di calcio (Ca)
- 278, 32 mg di potassio (K)
- 9, 044 mg di magnesio (Mg)
- 11, 052 mg di fosforo (P)
- 26, 012 mg di sodio (Na)
- 2, 035 mg di cloro (Cl)
- 5, 021 mg di zolfo (S)
Elementi traccia per 100 g di mele:
- 2, 234 mg di ferro (Fe)
- 0, 153 mg di zinco (Zn)
- 2, 03 mcg di iodio (I)
- 110, 05 μg di rame (Cu)
- 0, 0472 mg di manganese (Mn)
- 0, 34 μg di selenio (Se)
- 4, 32 μg di cromo (Cr)
- 8, 02 μg di fluoro (F)
- 6, 03 mcg di molibdeno (Mo)
- 245, 09 μg di boro (B)
- 4, 02 mcg di vanadio (V)
- 1, 03 mcg di cobalto (Co)
- 110, 05 μg di alluminio (Al)
- 17, 03 μg di nichel (Ni)
- 63, 04 μg di rubidio (Rb)
Proprietà utili delle mele
- Come accennato in precedenza, le mele sono un componente eccellente anche delle diete più rigide a causa del loro basso contenuto calorico.
- Gli acidi organici nella polpa e nella pelle delle mele, insieme ai tannini, combattono contro i processi putrefattivi nell'intestino, alleviano flatulenza e gonfiore , rimuovono le tossine dal corpo.
- La pectina nelle mele è un lassativo facile e perfettamente sicuro. Per il trattamento della stitichezza è utile utilizzare un paio di mele aspre al mattino a stomaco vuoto. Alcuni componenti del frutto riducono il tasso di crescita delle cellule tumorali nel fegato e nell'intestino. Per combattere questo, si raccomanda di non limitare l'uso delle mele solo al pasto del mattino, ma di aggiungerle alla cena. Il giorno di digiuno mensile con mela mono-dieta è molto utile per la pulizia del corpo.
- I frutti di mela forniscono all'organismo un effetto curativo indipendentemente dal fatto che sia sano o meno. Le mele fresche contengono due volte più vitamina A delle arance. Il componente svolge la profilassi attiva del raffreddore e ha un effetto benefico sul lavoro degli occhi.
- La vitamina G estremamente rara si trova nelle mele in quantità record per la frutta. La cosiddetta "vitamina stimolante dell'appetito" prepara il corpo per il processo digestivo e promuove la crescita umana. Inoltre, i frutti sono molto ricchi di acido ascorbico e vitamine del gruppo B. Nelle mele non verdi c'è 8 volte più di iodio rispetto alle banane; l'arancia è inferiore all'apice di 13 anni. Le mele vengono utilizzate attivamente per il trattamento del gozzo.
- Le mele fresche sono particolarmente utili con la pelle o dopo la macinatura su una grattugia grossa. I frutti selvatici non sono dolci come le varietà fatte in casa, ma contengono dieci volte più componenti utili. Dopo aver mangiato le mele, il succo gastrico viene secreto in modo spontaneo. Questo provoca appetito e accelera la digestione, quindi il frutto è molto utile per le persone che non hanno il tempo di mangiare tranquillamente e masticare diligentemente i prodotti.
- L'acido ascorbico, che è particolarmente abbondante nei frutti acidi, sostiene l'immunità, compatta le pareti dei vasi sanguigni, rimuove le tossine e ripristina la forza. Gli antibiotici naturali (phytoncides) dalla polpa delle mele distruggono i virus dell'influenza, curano le eruzioni cutanee sul viso, prevengono la dissenteria.
- Potassio e tannini sono usati per prevenire gotta e urolitiasi a causa della capacità di fermare la precipitazione dei sali di acido urico. Così, i frutti modesti possono persino far fronte ai calcoli renali.
- L'effetto coleretico morbido del frutto previene la malattia della colecisti (ad esempio colecistite e colelitiasi). Il succo di mela appena spremuto è particolarmente efficace nei problemi sopra elencati: 0, 5-1 bicchiere 20 minuti prima dei pasti.
- Dopo le mele, la persona si sente rinvigorita e rinfrescata. Il basso contenuto di zuccheri del frutto aiuta ad alleviare i vasi sanguigni e migliorare il benessere. Le mele acide sono sempre raccomandate per i diabetici. Durante una dieta a base di mela, i livelli di colesterolo si riducono del 30%. Pertanto, i "frutti proibiti" sono chiamati i detergenti più potenti del sangue e del sistema linfatico. Loro molto rapidamente affrontano l'indurimento dei vasi sanguigni e la pressione bassa.
- Le persone anziane apprezzano molto i frutti descritti perché il loro uso aiuta con reumatismi, gotta, malattie nervose, eczema e problemi della pelle. Ciò è dovuto ad un aumento dei livelli di acido urico rispetto all'acido formico. Le mele rinforzano efficacemente la pelle, la vista, le unghie e i capelli.
- Si ritiene che l'uso regolare di mele e succo di frutta prevenga i processi distruttivi nel cervello e rafforzi la memoria.
- Gli esperimenti sono stati condotti presso il Nottingham Research Institute, i cui risultati hanno dimostrato: l'uso quotidiano di 5 mele riduce il rischio di malattie respiratorie più volte. Aggiungi la prevenzione dell'asma a questa capacità.
- I dentisti sanno che le mele perfettamente sostituiscono il processo di lavarsi i denti. Naturalmente, non si dovrebbe fare affidamento solo sulla frutta, poiché la spazzola pulisce più "professionalmente", ma un frutto garantisce denti puliti durante il giorno. Le mele sono in grado di salvare lo smalto dei denti dalla distruzione.
- La frutta fresca è raccomandata per coloro che soffrono di gastrite, colite, avitaminosi. Le mele dolci cotte aiutano con costipazione cronica e problemi intestinali.
- I componenti biologicamente attivi all'interno dei semi delle mele arrestano lo sviluppo del cancro. Inoltre, 5-6 pozzi di mela forniscono la dose giornaliera di iodio per il corpo. Tuttavia, va ricordato che i semi contengono glicoside tossico di amigdalina, che si divide nel mezzo del succo gastrico con la formazione di acido cianidrico. Per ridurre il danno possibile dalle ossa, è meglio friggerle e dolcificare con lo zucchero. Anche con tali precauzioni, non dovresti usare più di 6 semi di mela al giorno.
Controindicazioni al consumo di mele
- È pericoloso mangiare mele per ulcere e gastriti a causa dell'elevato contenuto di acidi organici. In questo caso, sarebbe meglio mangiare le mele dopo aver mangiato, e non a stomaco vuoto.
- Per l'urolitiasi e la colite, i medici consigliano di mangiare mele solo come purè di patate.
- Consumare più semi di mela al giorno aumenta notevolmente la concentrazione di acido cianidrico nel corpo.
- Un decotto di foglie di mela a volte causa il diabete.
