Sfoglia con salsicce

Sfoglia con salsicce

La salsiccia nell'impasto è una delle opzioni di snack più facili e preferite. Questi prodotti risultano deliziosi e teneri se arrotolati in pasta sfoglia. I bignè possono essere fatti non solo con intere salsicce, ma anche tagliati a pezzi. L'ingrediente principale è spesso integrato con formaggio, salsa, verdure. Ci sono così tante opzioni per questo piatto senza pretese che quasi tutti saranno in grado di scegliere quello che soddisferà le loro preferenze gastronomiche.

Funzioni di cottura

Puffs pieni di salsiccia possono essere fatti da lievito e pasta non lievitata, completando l'ingrediente principale con altri ingredienti. Per ottenere il risultato previsto, è necessario seguire le istruzioni che accompagnano la ricetta specifica. Tuttavia, la conoscenza delle regole di base della cottura di sfogliatine con salsicce sarà utile indipendentemente dall'opzione di cottura scelta dal cuoco.

  • Le salsicce possono essere preparate con lievito e pasta sfoglia. La pasta di lievito risulta più rigogliosa e leggermente meno ipercalorica, ma non esfolisce troppo bene e ha un sapore specifico. L'impasto fresco esce a strati, tenero, ha un sapore gradevole, ma contiene più grasso. La scelta delle basi di farina dipende dalle preferenze dello chef.
  • Volendo accelerare il processo di cottura degli snack, la maggior parte delle casalinghe usa la pasta commerciale per fare sbuffi. Tuttavia, i produttori utilizzano raramente prodotti costosi nella produzione di prodotti semilavorati. Nell'impasto, mettono la margarina, che non è considerata un prodotto utile. A casa, la padrona di casa, che si preoccupa della salute dei propri cari, quasi certamente metterà burro nell'impasto. Volendo ottenere il prodotto più sicuro per la salute, alcuni cuochi preferiscono fare la pasta sfoglia, anche se questo processo richiede molto tempo.
  • Anche la qualità delle salsicce deve essere prestata la massima attenzione. Le buone salsicce non possono essere molto economiche. Se le salsicce costano molto meno della carne, nella loro composizione troverai quasi sicuramente molte proteine ​​vegetali o prodotti a base di carne della categoria più bassa. Da tali prodotti, le torte si rivelano insapori, anche se le impasti dall'impasto migliore.
  • Quando prepari la pasta per sbuffare a casa, usa per loro farina di alta qualità. Il prodotto di seconda scelta dà alla cottura un colore grigiastro e un sapore specifico.
  • Qualsiasi farina deve essere setacciata prima dell'uso. Lo scopo di questa manipolazione non è solo quello di liberare il prodotto da piccole lettiere e larve di insetti, ma anche di saturarlo con l'ossigeno. Dalla farina setacciata la cottura risulta più delicata e ariosa.
  • Quando si mescola la pasta sfoglia, è importante seguire le raccomandazioni relative alla temperatura dei prodotti utilizzati.
  • Puoi avvolgere la salsiccia nell'impasto in diversi modi. Del taglio a pezzi di salsicce di solito fanno sbuffi a forma di triangoli o rettangoli. Se la salsiccia viene utilizzata intera, viene avvolta con strisce di pasta o avvolta in essa in modo che le punte della salsiccia rimangano all'esterno.
  • Se vuoi che i bignè escano rossastri, prima di metterli nel forno devono essere imbrattati con un uovo o un tuorlo.
  • Cuocere i soffi in un forno già riscaldato a una temperatura di 200-220 gradi. La cottura di sfogliatine con salsiccia dura circa 15 minuti.

Servire sbuffi ripieni di salsicce, preferibilmente calde - dopo il raffreddamento, diventano meno gustosi.

sfoglia lievitata con salsicce

ingredienti:

  • farina di frumento - 0,35 kg;
  • latte - 0, 25 l;
  • lievito secco - 10 g;
  • zucchero - 20 g;
  • sale - 5 g;
  • burro o margarina - 0, 25 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • salsicce - 0, 75 kg.

Metodo di preparazione:

  • Riscalda il latte a 30-35 gradi, aggiungi lievito e zucchero, mescola. Attendere fino a quando sulla superficie del latte appare un cappuccio schiumoso.
  • Setacciare la farina, mescolare con sale, unire con latte e lievito, impastare la pasta.
  • Mettere l'impasto nella padella, coprire con un panno umido e lasciare per 1-1, 5 ore, fino a quando aumenta di volume di 2-2, 5 volte.
  • Olio di pinta, rotolare in uno strato rettangolare. Strofinare il burro, portandolo direttamente dal frigo. Mettere metà al centro dell'impasto, coprire il burro con un filo dell'impasto. Mettere il burro rimasto, coprirlo con il bordo libero dell'impasto. Stendere l'impasto sul quadrato originale.
  • Piegare l'impasto, metterlo in frigo per 20-30 minuti.
  • Dopo un periodo di tempo specificato, rullare di nuovo l'impasto. Ripeti la manipolazione altre 2-3 volte.
  • Arrotolare l'impasto in uno strato di circa 3 mm di spessore. Tagliarlo a strisce.
  • Avvolgere le salsicce in strisce di pasta, spostandole a spirale.
  • Stendere la pergamena su una teglia da forno, mettere le salsicce avvolte in pasta su di essa. Spennellare l'impasto con l'uovo sbattuto.
  • Scaldare il forno a 200 gradi. Metti una padella con dei bignè. Cuocili fino a quando non sono leggermente dorati.

Usando la pasta sfoglia pronta, semplifica enormemente e acceleri il processo di cottura di polpette di salsiccia con questa ricetta. 100 g di pasta sono sufficienti per avvolgere 2 salsicce del peso di circa 50 g ciascuna.

Sfoglia con salsicce e formaggio

ingredienti:

  • pasta sfoglia (lievito o fresco) - 0,5 kg;
  • salsicce - 0, 4 kg;
  • formaggio fuso in piastre sottili - 160 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • semi di sesamo - da gustare;
  • farina - quanto andrà a lavorare con l'impasto.

Metodo di preparazione:

  • Stendere l'impasto, tagliarlo in 8 rettangoli.
  • Avvolgere ogni salsiccia con un piatto di formaggio e avvolgere nella pasta.
  • Disporre i bignè su una teglia coperta con carta pergamena. Ungile con uovo sbattuto. Cospargere con semi di sesamo.
  • Invia una teglia con le torte al forno preriscaldato a 200 gradi e infornale finché diventano rosee.

La cottura della salsiccia nell'impasto per questa ricetta può essere fatta anche nel microonde. In esso sono cotti per 10 minuti alla massima potenza.

Sfoglia con patate e salsicce

ingredienti:

  • pasta sfoglia - 0, 5 kg;
  • patate - 0, 3 kg;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • burro o olio vegetale - 20 g;
  • salsicce - 150 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • sale - da gustare;
  • farina - quanto andrà a lavorare con l'impasto.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare le patate, tagliarle, coprire con acqua e far bollire fino a renderle morbide. Scolare, schiacciare le patate.
  • Tagliare le salsicce a cubetti.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
  • Friggere le cipolle e le salsicce nell'olio caldo, unire con le patate. Sale, mescolare
  • Attendere fino a quando il riempimento si è raffreddato. Questa volta sarà sufficiente per scongelare l'impasto.
  • Stendere l'impasto, tagliarlo a quadretti.
  • Posiziona il ripieno su un lato di ogni quadrato, fai diversi tagli sull'altro lato per consentire al vapore di fuoriuscire. Coprire il ripieno con il lato libero dell'impasto, stringere i bordi.
  • Ungete le polpette con un uovo e mettetele su una teglia ricoperta di pergamena. Mandalo al forno preriscaldato per 15-20 minuti.

Le paste sfoglia fatte secondo questa ricetta sono nutrienti e succose. Questo snack è economico, ma come quasi tutti.

Sbuffi con salsicce - uno snack popolare, può essere trovato in quasi tutti i fast food. Cotti a casa, queste torte sono ancora più gustose e salutari. Soprattutto se non si risparmia sulle salsicce e si sceglie un prodotto veramente gustoso e di alta qualità.

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