Come congelare le foglie di lattuga per l'inverno

Come congelare le foglie di lattuga per l'inverno

Non molto tempo fa, il congelamento delle verdure era considerato qualcosa di straordinario, perché anche non tutti avevano frigoriferi. Cosa dire dei congelatori?

Ma i tempi stanno cambiando e le casalinghe hanno l'opportunità di congelare non solo, per esempio, il pepe bulgaro, ma anche le verdure più capricciose. Ad esempio, green.

Anche se spesso hostess si nascondono fallimenti sotto forma di un prodotto viziato. Dopo tutto, non tutte le verdure possono essere sottoposte a congelamento. La pratica dimostra che è inutile congelare banane, ravanelli, cavoli, cicorie, foglie di lattuga ... Queste verdure muoiono quando si congelano. Ma verdure e frutta sono congelate proprio per conservare le vitamine in esse.

Quindi vale la pena tradurre i prodotti in modo così barbaro?

Prendi almeno un'insalata ... Il più delle volte viene consumato crudo, perché non ci sono vitamine! Ma allo stesso tempo, le sue foglie sono così delicate che, quando possibile, per salvare l'insalata per il futuro, la padrona di casa avrà una sfortuna.

Ma cosa succede se, per qualche motivo, prima che la padrona di casa sia una montagna di prese o di lattuga? Dopotutto, è impossibile mangiarli subito, e anche loro non resteranno a lungo in frigorifero.

Puoi provare a congelare. Ma come dimostra la pratica, è facile congelare le foglie di lattuga, ma dopo lo scongelamento si ammorbidiscono, trasformandosi quasi in "porridge" e nessuno vuole mangiarle.

Come congelare le foglie di lattuga

Per il congelamento è adatta solo l'insalata più fresca, croccante ed elastica appena raccolta dal letto.

Rosette con foglie di lattuga vengono smistate, eliminando foglie appassite e ingiallite, tagliando le radici. Quindi immergere l'insalata in acqua fredda e sciacquare bene. Le prese sono disposte su tessuto di cotone e asciugate bene, prevenendo l'appassimento.

Dopodiché, ogni uscita viene avvolta strettamente in un foglio e, a sua volta, viene sigillata in un sacchetto di plastica e conservata in un congelatore.

Poiché l'insalata diventa molle dopo lo scongelamento, viene usata praticamente in una forma congelata, tagliando il rosone con nastri sottili e aggiungendolo all'insalata in questa forma.

Molte casalinghe credono che sia bene congelare la rucola, ma è meglio non congelare la lattuga. Puoi provare a congelare l'insalata di indivia o escariol. Queste insalate alla chicora sono resistenti al freddo e le loro foglie non sono danneggiate nemmeno durante le gelate primaverili o autunnali.

Come congelare la lattuga sbollentata

Poiché l'indivia e l'escariolo sono adatti per l'estinzione, le foglie di lattuga lavate vengono tagliate a strisce prima del congelamento, messe in uno scolapasta e sbollentate in acqua bollente per circa due minuti. Quindi metti lo scolapasta in acqua fredda, fai raffreddare velocemente e lascia in uno scolapasta il vetro per tutta l'acqua.

Dopo di che, l'insalata viene disposta in contenitori di plastica - "contemporaneamente" - ben chiusi e messi nel congelatore.

Una tale insalata viene aggiunta, senza scongelare, quando si cuociono le verdure, quando si cuoce la zuppa verde o come un piatto indipendente, portando alla preparazione usando lo stesso metodo di stufatura.

Come congelare la lattuga bollita

Più spesso, l'insalata viene utilizzata nella sua forma grezza, ma alcune delle sue varietà possono essere bollite o in umido. Ad esempio, dalle foglie verdi di indivia o escariol, si ottiene un contorno gustoso e sano per i piatti principali. Qui è possibile congelarlo. Per fare questo, le foglie di lattuga verdi lavate vengono tagliate con nastri e stufate per 10 minuti in una piccola quantità di acqua salata. Quindi vengono stesi in uno scolapasta, prosciugati dall'acqua in eccesso e quindi imballati in contenitori di plastica. Se necessario, l'insalata in contenitori, senza scongelare, viene riscaldata in un forno a microonde e utilizzata come guarnizione.

Lo stesso principio è usato per bollire la lattuga Vitluf. Per fare questo, vengono lavati accuratamente in acqua fredda, quindi versati con una piccola quantità di acqua - solo per coprire le verdure - e stufare per 10-15 minuti. L'insalata viene gettata in un colino e lasciata scolare.

Successivamente, sigillato in piccoli sacchetti sotto vuoto o contenitori adatti e congelare. Prima dell'uso, le foglie di lattuga in umido vengono riscaldate nel microonde e condite con burro.

Come congelare le foglie di lattuga o indivia

Preparate le foglie verdi di lattuga versate un po 'd'acqua, salate e stufate fino a renderle morbide. Quindi vengono puliti, disposti in contenitori di plastica sigillati ermeticamente e congelati.

Prima dell'uso, il purè di patate viene riscaldato e condito con burro.

Ma, nonostante tutti i trucchi per congelare le foglie di lattuga per l'inverno, è meglio usarlo fresco.

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