Il pollo non è il prodotto più costoso, ma i piatti che ne derivano sono così gustosi e appetitosi da poter essere serviti alla tavola festiva senza imbarazzo. Sembra pollo particolarmente presentabile, se è cotto. Allo stesso tempo questo piatto è così semplice da preparare che è adatto per tutti i giorni. Soprattutto se si tratta di un pollo cotto in una pentola a cottura lenta - succosa, tenera, aromatica.
Funzioni di cottura
Un pollo cotto in una pentola a cottura lenta sarà più saporito e più appetitoso se si usa il consiglio di casalinghe esperte durante la preparazione.
- Puoi cuocere in un fornello lento come un pollo intero e i suoi pezzi (ali, zampe, petto, filetti). Il pollo intero cuocerà più a lungo, e per formare una crosta marrone nel processo di tostatura, dovrà essere ribaltato una volta dall'altra parte: arrosto e arrossamento uniformemente.
- Quando cuociono un pollo intero, la sua carcassa deve essere preparata. Nei negozi oggi vengono puliti i polli già puliti, in modo che rimanga solo per lavarli e asciugarli molto bene. Se decidi di cuocere un pollo fatto in casa in una pentola del vaso di terracotta, allora deve essere pulito, rimuovendo con attenzione l'interno e la nocca e bruciato.
- Un pollo al forno sarà più saporito e più tenero se marinato prima di esso. Nella marinata, deve essere di almeno due ore, ma non più di un giorno.
- I polli congelati non sono adatti alla cottura: la loro carne è troppo secca. Preferire è dare il prodotto raffreddato.
- Un pollo cotto in una pentola a cottura lenta risulterà gustoso e senza ripieno, ma se viene cotto intero, allora può essere farcito con le mele per migliorare il gusto e il sapore.
La tecnologia di cottura può dipendere dal modello multicooker e dalla ricetta specifica. Quindi, l'intero pollo e il filetto di pollo, affettato, cucinato in modi diversi.
pollo con aglio, cotto in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- pollo (intero) - 1, 4-1, 6 kg;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- maionese - 60-80 ml;
- sale, pepe rosso - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene la carcassa di pollo e asciugarla con un asciugamano.
- Mescolare la maionese con sale, pepe, passare attraverso una pressa di aglio.
- Strofinare il pollo con il composto da tutti i lati e lasciare in frigorifero per 2 ore.
- Metti il pollo nella ciotola del multicooker.
- Eseguire il programma di cottura per 60-70 minuti (a seconda delle dimensioni della carcassa).
- Girare la carcassa dall'altra parte, cuocere nella stessa modalità per altri 40-50 minuti.
La salsa all'aglio dà il sapore del pollo al forno molto bene. Inoltre, il sapore di questo piatto è così appetitoso che è impossibile resistere. Servire il pollo può essere intero, steso su un piatto o dividerlo in porzioni. È gustoso di per sé, ma può essere mangiato con un'insalata di verdure, un contorno di riso o patate. Sarebbe bello se servissi il ketchup a questo piatto.
Pollo al curry, cotto in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- pollo (intero) - 1, 4-1, 6 kg;
- condimento al curry - 5 g;
- olio vegetale - 80-100 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il pollo, asciugare con un tovagliolo da cucina. Legare le gambe, nascondere le ali, fare tagli al seno con un coltello. Questo renderà la carcassa più compatta.
- Mescolare un cucchiaio di olio vegetale con sale e curry. Rivestire il pollo con questa miscela.
- Versare il resto dell'olio nella ciotola del multicooker. Metti giù il pollo e accendi la modalità frittura. Se non c'è un programma simile nel multicooker, quindi utilizzare la modalità di cottura. Friggere per 20 minuti con il coperchio aperto.
- Capovolgere il pollo e continuare a friggere per altri 20 minuti.
- Abbassare il coperchio e impostare il programma di cottura per altri 40 minuti. Girare il pollo due volte durante la cottura.
È meglio servire pollo cotto in questa ricetta con patate al forno e una salsa agrodolce.
Pollo con mele, cotto in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- pollo (intero) - 1, 4-1, 6 kg;
- mele (aspro) - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- basilico essiccato - 5 g;
- sale, paprika - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Preparare la carcassa di pollo lavandola bene e asciugandola con un asciugamano.
- Da tutti i lati, incluso l'interno, strofina il pollo con sale e pepe, così come l'aglio passato attraverso la pressa. Cospargere di basilico. Mettere in frigo per marinare per un paio d'ore.
- Lavare la mela. Rimuovere l'anima dal coltello. Taglia la mela a fette di media grandezza.
- Posizionare le fette di mela all'interno della carcassa. Legare le gambe con lo spago, nascondere le ali nelle incisioni vicino al seno.
- Metti il multicooker sul retro del contenitore.
- Attiva la modalità di cottura per 40-50 minuti.
- Apri il coperchio, capovolgi il pollo. Esegui lo stesso programma per altri 40 minuti.
Prima di servire, togliere le mele dal pollo e posizionarle su un piatto. Questo piatto è meglio servito nel suo complesso, in modo che gli ospiti possano vedere quanto è bello.
Filetto di pollo cotto in una pentola a cottura lenta con albicocche
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 8 kg;
- albicocche in scatola - 100 g;
- formaggio - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 100 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, curry, pepe rosso - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare il filetto di pollo, praticare un'incisione longitudinale al centro con un coltello.
- Grattugiare il formaggio, metterlo da parte a metà, mescolare il resto con aglio, schiacciato con una pressa, sale e spezie, panna acida.
- Stendere il filetto con la salsa risultante.
- Taglia le albicocche a fettine e mettine alcuni pezzi nel taglio del filetto di pollo.
- Fissare con uno stuzzicadenti per mantenere le albicocche all'interno dei pezzi di pollo.
- Lubrificare la ciotola multicooker con olio e posizionare il pollo in esso.
- Chiudere il coperchio e impostare il programma di cottura su 40 minuti.
- Aprire il coperchio, rovesciare il filetto di pollo, cospargere di formaggio. Cuocere nella stessa modalità per altri 15 minuti e gli ultimi 5 minuti - con il coperchio aperto.
Servire a fette con salsa agrodolce. Come contorno del riso in forma.
Cosce di pollo cotte in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- cosce di pollo - 1 kg;
- maionese - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- miele - 10 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le cosce di pollo, asciugare con un tovagliolo.
- Mescolare maionese, ketchup, salsa di soia e miele sciolto allo stato liquido. Copri con cura le cosce di pollo con la marinata e lascialo per 2 ore in un luogo fresco.
- Lubrificare la ciotola multicooker con olio vegetale e inserire le cosce di pollo in essa.
- Cuocere le cosce di pollo in modalità cottura per 20 minuti con il coperchio chiuso.
- Aprire il coperchio, girare le gambe, abbassare il coperchio e infornare per altri 20 minuti. 5 minuti prima della fine del programma, il coperchio può essere sollevato.
Le gambe saranno ricoperte da una crosta appetitosa, si abbinano bene con quasi qualsiasi salsa e con quasi tutti i contorni.
Pollo, cotto in un multicooker con patate
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- pomodori - 0, 2 kg;
- formaggio - 100 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe rosso - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il pollo. Quando si asciuga, tagliarlo in porzioni.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Carote, pelate, grattugiate grossolanamente.
- Sbucciare i pomodori, scottandoli con acqua bollente per facilitare questo processo. Polpa tagliata a cubetti
- Sbucciare le patate e tagliarle.
- Strofina finemente il formaggio.
- Schiacciare l'aglio passando attraverso una pressa speciale.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Attiva la modalità "Frying" o "Baking" per 20 minuti.
- Strofinare pezzi di pollo con aglio e spezie con sale. Mettili nella ciotola multicooker e friggi con il coperchio aperto per 10 minuti su ciascun lato, rimuovi dal multicooker.
- Metti cipolle e carote nel fornello lento. Esegui il programma di cottura per 20 minuti. Fate soffriggere le verdure per 5 minuti, poi mettete le patate su di loro e continuate a friggerle con il coperchio aperto fino alla fine del programma, cioè altri 15 minuti. 5 minuti prima della fine del programma, sale e pepe.
- Rimetti il pollo nella ciotola del multicooker, metti i pomodori nello stesso posto. Abbassare il coperchio e cuocere in modalità Quench per 15 minuti.
- Aprire il coperchio, mescolare il tutto, cospargere di formaggio grattugiato. Attiva il programma di cottura per 15 minuti. 5 minuti prima del suo completamento, apri il coperchio.
Il pollo cotto in questa ricetta può essere servito senza contorno, ma la salsa non fa male.
Il pollo, cotto in una pentola a cottura lenta, risulta molto gustoso e ha un aspetto appetitoso. Questo piatto può essere preparato nei giorni feriali e per il tavolo delle feste.
