Le persone del Nord e dell'Estremo Oriente conoscono da lungo tempo il caprifoglio. Non solo hanno integrato il corpo con le vitamine con l'aiuto di questa bacca precoce, ma l'hanno anche usato per i disturbi dello stomaco, e lo hanno anche trattato per vari licheni e ulcere.
Ma recentemente giardinieri e bande medie hanno cominciato a crescere caprifoglio. Inoltre, il caprifoglio è poco impegnativo, resistente al gelo, senza pretese. E se teniamo conto del fatto che maturano anche prima delle fragole, allora, in generale, non c'è prezzo!
Proprietà preziose e medicinali del caprifoglio
- I frutti di caprifoglio contengono zuccheri, pectina, tannini, acidi organici, catechine, antociani.
- Le bacche sono ricche di calcio, fosforo, ferro. Contengono manganese, silicio, rame, alluminio, iodio, bario. Ma soprattutto nel magnesio di caprifoglio (più che in altre bacche selvatiche) e nel potassio.
- Oltre alla vitamina C, ci sono vitamine P, A, B, B9 nelle bacche.
- Le bacche di caprifoglio hanno proprietà battericide, diuretiche, toniche.
- Un decotto di foglie e fiori di caprifoglio è usato per trattare gli occhi, mal di gola, malattie della pelle.
- Honeysuckle - un agente preventivo e terapeutico per aterosclerosi, ipertensione, varie emorragie, malattie gastrointestinali.
- Da bacche di caprifoglio si produce marmellata, composta, utilizzata come ripieno per torte salate.
- Il caprifoglio viene essiccato, ricoperto di zucchero, congelato.
Quali bacche di caprifoglio possono essere congelate
Honeysuckle ha bacche succose simili ai mirtilli. Mentre le bacche non sono mature, sono verdi erbacee, e in forma matura - viola scuro, quasi nero. La forma delle bacche nel caprifoglio variava: ovale, a forma di pera, ovale, a forma di falce, podiforme, a forma di fuso.
Il sapore delle bacche è acido o agrodolce.
Le bacche sulla macchia maturano in modo non uniforme. Molte varietà di caprifoglio, che maturano, si staccano rapidamente, quindi il congelamento è un modo molto conveniente di raccolta per il futuro, perché il caprifoglio può essere congelato in piccoli lotti mentre matura.
Il metodo di congelamento viene scelto in base alla varietà di bacche, perché c'è un caprifoglio con una buccia molto sottile, che è meglio congelata nello zucchero o sotto forma di purè di patate. E per congelare le bacche intere, le varietà con la pelle densa sono adatte.
Se le bacche di caprifoglio sono amare, allora è meglio congelarle con lo zucchero.
Il caprifoglio matura a metà giugno. È circa dieci giorni prima delle fragole da giardino.
Le bacche sono raccolte in diversi ricevimenti.
Poiché il caprifoglio non tollera il trasporto e la conservazione a lungo termine, è meglio elaborarlo immediatamente dopo la raccolta.
Preparazione del caprifoglio da congelare
Honeysuckle risolto, rimuovi il verme e le bacche di becchime.
Il fatto è che queste bacche non sono praticamente colpite da malattie, ma gli insetti sono spesso i colpevoli di bacche dannose. Ad esempio, i bruchi di honeysofedum, che si nutrono di queste bacche, vengono introdotti nel frutto durante la maturazione e vengono mangiati via dalla polpa.
Col tempo, le bacche non raccolte attraggono gli uccelli di montagna, che le alimentano con piacere.
Le bacche di caprifoglio raccolte vengono lavate e stese su un asciugamano in modo che si asciughino.
Come le bacche intere di caprifoglio sono congelate
Bacche intere e robuste vengono poste su un vassoio coperto con carta pergamena o tracciante e messe nel congelatore per 1-2 ore.
Quando le bacche di caprifoglio si congelano, vengono versate in piccole buste da 300-400 grammi e sigillate o ben legate. Le borse vengono appiattite e messe nel congelatore.
Come congelare caprifoglio con zucchero
Se la perepela di caprifoglio è morsa, amara o, al contrario, molto acida, viene congelata con l'aggiunta di zucchero.
Bacche secche e secche disposte in piccoli contenitori, ogni strato è cosparso di zucchero. I contenitori vengono chiusi con i coperchi e messi nel congelatore. L'altezza totale di tutti gli strati di bacche, insieme allo zucchero non deve superare i 3 cm, altrimenti le bacche si congelano a lungo e si accartocciano.
Come congelare la purea di caprifoglio con lo zucchero
Le bacche mature e mature vengono smistate, lavate e frantumate in un frullatore, aggiungendo zucchero a piacere, ma il tasso ottimale è di 250 grammi di zucchero per 1 kg di bacche.
La purea viene versata in una porzione di contenitori di plastica, senza raggiungere il bordo di 1 cm, poiché i liquidi congelati aumentano di volume. Dopodiché, chiudi i coperchi e pulisci nel freezer.
Per congelare il purè di patate sotto forma di bricchette, mettere una busta in un contenitore vuoto, versare la purea di caprifoglio e congelare. Quindi il sacchetto con purea di bacche viene rimosso dal contenitore e si ottiene una mattonella pulita con purè di patate surgelati. Lo spessore della mattonella insieme al contenuto non deve superare i 3-4 cm.
Tali bricchette nel vano congelatore occupano meno spazio e risparmiano anche imballaggi che possono essere utilizzati più volte.
Conservare caprifoglio congelato non più di 10 mesi.
Il caprifoglio viene scongelato, se richiesto dalla prescrizione medica, nel comparto più del frigorifero oa temperatura ambiente.
