"La caccia silenziosa", come viene spesso chiamata la campagna dei funghi, è molto popolare tra le persone a cui piace essere coccolati con piatti gourmet. Nel frattempo, le statistiche sono implacabili: ogni anno migliaia di persone diventano vittime di intossicazione alimentare, e per ogni ventesimo paziente della clinica, la conoscenza dei funghi finisce con la morte. Per non diventare la loro vittima, bisogna saper distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili. A volte è difficile farlo, perché quasi ogni fungo adatto al consumo umano ha la sua controparte, che può mandare qualsiasi persona in un letto d'ospedale. Tuttavia, ci sono diversi modi universali con cui è possibile proteggersi da errori fatali durante la raccolta di funghi.
Come determinare se un fungo è commestibile
Se non sei sicuro che la prossima foresta trovata sia davvero sicura, allora dovresti prima girare il fungo ed esaminare attentamente il suo berretto dall'interno. Tutti i "fratelli della foresta" sono divisi in due grandi sottospecie, la prima delle quali ha uno strato di spore, chiamato imenoforo, che si presenta sotto forma di placche. È in questo gruppo che i funghi velenosi sono più comuni e rappresentano una seria minaccia per la vita e la salute umana. Nel secondo fungo, l'imenoforo ha la forma di piccoli tubi e assomiglia a un rivestimento morbido poroso. Questi funghi sono raramente velenosi, sebbene ogni regola abbia le sue eccezioni. Prima di tutto, riguarda i cosiddetti funghi porcini, chiamati boletus, in cui ci sono diversi gemelli velenosi. Possono anche essere determinati dall'aspetto interno del cappuccio, che ha una sfumatura rosata. Inoltre, se tagli un porcino, molto presto sulla sua gamba appariranno delle caratteristiche macchie blu. Questo sembra acido idrocianico molto pericoloso e tossico, la cui presenza - il primo segno che il fungo non deve essere mangiato. Spesso nella foresta si imbattono in funghi che sembrano piuttosto commestibili, ma possono rappresentare una vera minaccia per gli esseri umani. Pertanto, c'è un modo universale per controllarli per sicurezza, per cui devi toccare la lingua per la fetta sulla gamba. Se provi amarezza, puoi tranquillamente gettare la preda, perché un simile fungo non può essere mangiato. Così, anche tra sciroppi apparentemente innocui, a prima vista, si possono identificare i loro perfidi gemelli, che, con l'inizio dell'autunno, iniziano la loro stessa caccia alle persone. A proposito, è proprio il gusto di molti raccoglitori di funghi esperti che determinano il falso burro e i finferli finti, difficili da distinguere dai funghi commestibili.
A proposito, i finti finferli sono spesso fuorviati anche da coloro che li hanno raccolti ripetutamente nella foresta. Pertanto, in ordine. per non sbagliare, bisogna considerare attentamente il ritrovamento, attirando l'attenzione sull'intensità del colore del cappuccio e della gamba. In finferli non commestibili, il cappello ha un'intensa tonalità arancione, e il piede, mentre si avvicina alla radice, non diventa leggero, ma è marrone scuro. Inoltre, vale la pena considerare che i finferli finti hanno gambe più sottili e non hanno addensamenti caratteristici vicino al tappo.
Molti fan della "caccia tranquilla" amano raccogliere funghi, poiché questi funghi crescono in famiglie intere e vicino a un ceppo con uno scenario di successo, è possibile raccogliere un intero secchio di queste prelibatezze forestali. Tuttavia, gli appassionati di miele agarico spesso attendono il pericolo sotto forma di funghi non commestibili, che esternamente praticamente non differiscono dai funghi commestibili. Tuttavia, se osservi da vicino la testa della melata, puoi decidere se mangiarla. Il fatto è che nei funghi commestibili ha un colore marrone uniforme, e nei funghi velenosi è colorato in una tinta rossastra o verdastra.
