Il pesce rosso è gustoso in qualsiasi forma. Molti preferiscono mangiarlo affumicato. Il salmone affumicato a freddo o affumicato a caldo si rivela bene non solo nel taglio del pesce, ma anche nella composizione di snack multi-componente. Le insalate di salmone affumicato sono un trattamento relativamente economico che possono permettersi famiglie con redditi diversi. Questi piatti sono così gustosi e appetitosi che possono essere preparati per la vacanza - gli ospiti non rimarranno delusi.
Funzioni di cottura
La padrona di casa, che non ha molta esperienza culinaria, può intraprendere la preparazione di insalate di salmone affumicato senza pericolo di rovinare il cibo: questi snack sono preparati abbastanza facilmente e rapidamente. Conoscere alcuni punti ti consente di ottenere un buon risultato garantito.
- In vendita puoi incontrare salmone rosa affumicato rosa caldo. Il sapore di tale pesce è diverso e se la ricetta ha un'indicazione su quale tipo di salmone affumicato dovrebbe essere usato, è meglio ascoltare queste raccomandazioni. Se non esiste tale indicazione, scegli il pesce che ti piace di più.
- Molto spesso, il pesce affumicato deve essere pulito da ossa e pelli. Il salmone rosa è facilmente finito. Per prima cosa è necessario tagliare le lunghe ossa appuntite, quindi estrarre quelle più piccole con una pinzetta, dopo di che rimane per separare i filetti dalla pelle, mantenendo il coltello quasi piatto e premendo con forza contro la pelle del pesce.
- Quando acquisti pesce affumicato, fai attenzione alla composizione: più conservanti, colori, aromi usati per cucinare, più dannoso è il prodotto. Se hai l'opportunità di cucinare il salmone rosa, da non perdere.
- Il salmone affumicato rosa ha un sapore salato, quindi il sale dovrebbe essere aggiunto all'insalata il meno possibile o dovrebbe essere abbandonato del tutto.
- Le insalate di salmone affumicato hanno senso cuocere in anticipo: impregnate di salsa, gli strati diventano più gustosi. Le insalate ordinarie devono essere riempite il più vicino possibile al servizio, poiché gli alimenti miscelati con la maionese si deteriorano rapidamente.
- Non cuocere troppo le uova utilizzate per preparare l'insalata, specialmente se si prevede che i loro tuorli siano utilizzati per decorare un piatto: sono ricoperti da una fioritura grigiastra durante una lunga cottura.
Il salmone affumicato si sposa bene con patate, formaggio, uova, cetrioli, verdure e cipolle, riso, frutti di mare vari. Una cattiva idea sarebbe quella di aggiungere carne e salsicce all'insalata. Ci sono molte varianti di insalate di salmone affumicato e la tecnologia di cottura può variare leggermente a seconda della ricetta selezionata.
Insalata di salmone affumicato con mela e formaggio
ingredienti:
- salmone rosa affumicato a caldo - 0, 25 kg;
- formaggio - 0, 2 kg;
- mela - 0, 2 kg;
- cipolle - 75 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- succo di limone - 20 ml;
- maionese - 100 ml;
- cracker di grano - 80 g.
Metodo di preparazione:
- La mela sbuccia la pelle, taglia l'anima, strofina grossolanamente la polpa, mescola con il succo di limone in modo che non scurisca.
- Pulisci il salmone e le ossa della megattera, trita finemente, mettilo su un piatto, dando una forma qualsiasi.
- Tagliare le cipolle in sottili semianelli.
- Inumidire il salmone con la maionese, cospargere con le cipolle, coprire con salsa e it.
- Metti le mele tritate, preleva il succo che ne è uscito.
- Metti l'insalata in frigo per mezz'ora.
- Taglia il formaggio in piatti di dimensioni medie.
- Tritare le cipolle verdi.
- Spargere il formaggio sulla superficie della lattuga, cospargere con cipolle verdi.
- Cospargere l'insalata con i crostini, adagiarli attorno ad esso.
La quantità di maionese che fa parte dell'insalata può essere ridotta lasciando solo perdere lo strato di pesce o sostituirlo con panna acida. Lo snack è nutriente, ma non troppo alto in termini di calorie. Questa ricetta piacerà a chi ama mangiare gustoso, ma non vuole guadagnare peso extra.
Insalata di salmone affumicato a freddo con formaggio e pomodori
ingredienti:
- salmone rosa affumicato rosa - 0, 25 kg;
- pomodorini o normale - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 120 g;
- panna acida - 150 ml;
- cipolle verdi - 50 g
Metodo di preparazione:
- Salmone saltato, sbucciato dalle bucce e dalle ossa, tritato finemente.
- Tritare le uova sode su una grattugia.
- Strofina il formaggio.
- Tritare le cipolle verdi.
- All'interno del telaio da cucina stendere uno strato di pesce, spalmarlo di panna acida.
- Disporre le uova sul pesce, distribuirle con panna acida.
- Coprire con formaggio, pennello con panna acida e it.
- Tagliare i pomodori a fette o grandi cubetti, adagiarli sulla superficie dello spuntino.
- Dopo aver messo la panna acida in un sacchetto culinario, versare i pomodori su di esso.
- Cospargere con cipolle tritate.
L'insalata sembra fresca e saporita, ha un sapore gradevole. Prima di servire, è sufficiente rimuovere il cerchio di cottura - lo spuntino non ha bisogno di decorazioni aggiuntive.
Insalata affumicata di gobbo con patate
ingredienti:
- salmone rosa affumicato rosa - 0, 25 kg;
- patate - 0, 3 kg;
- carote - 150 g;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- maionese, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire le uova. Raffreddalo, ponendolo sotto un getto di acqua fredda, pulito. Macinare i bianchi e i tuorli separatamente.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, friggere fino a doratura.
- Far bollire carote e patate in uniforme, attendere che si raffreddino.
- Sbucciare le verdure, a parte strofinare grossolanamente.
- Tagliare il salmone rosa in filetti, tagliarlo a cubetti.
- Posare i prodotti a strati nella sequenza seguente: patate, rosa, cipolle, albume d'uovo, carote, tuorli d'uovo. Tutti gli strati, tranne l'ultima, maionese promacita.
Non è necessario preparare un'insalata in base a questa ricetta. In questo caso, uova e verdure non possono essere strofinate e tagliate a cubetti.
Insalata di salmone affumicato rosa con noodles e avocado
ingredienti:
- vermicelli - 0, 2 kg;
- avocado - 0, 3 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- salmone rosa affumicato - 150 g;
- olive snocciolate - 100 g;
- olio vegetale - 80 ml;
- succo di limone - 60 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di lattuga - per la decorazione.
Metodo di preparazione:
- Nell'acqua bollente salata, abbassare le tagliatelle, dopo 2-3 minuti, scolare in uno scolapasta, sciacquare, mettere in una ciotola. Versare un cucchiaio di olio, mescolare.
- Tagliare il filetto di salmone affumicato a pezzetti.
- Tagliare i pomodori a fette o cubetti.
- Taglia le olive in 4 pezzi.
- Tagliare l'avocado a cubetti.
- In una ciotola, unisci vermicelli, pomodori, avocado, olive e pesce affumicato. Versare sopra il restante olio e succo di limone. Mescolare delicatamente.
- Metti le foglie di lattuga su un piatto, mettile uno spuntino in una diapositiva.
L'insalata preparata secondo questa ricetta può essere servita sia fredda che calda. Il salmone affumicato a caldo con la megattera per questo spuntino si adatta meglio di uno freddo, soprattutto se si intende servirlo caldo.
Come decorare un'insalata
Le decorazioni delle insalate di insalata di salmone dipendono dal tipo di snack (insalata a strati o meno) e dal motivo per cui sono preparate.
- L'insalata a strati può essere fatta per sembrare una torta. Per fare questo, utilizzare una teglia da cucina staccabile o cerchi speciali, spesso dotati di una pressa per una facile rimozione dallo snack finito. I prodotti sono disposti all'interno del modulo, e dopo la sua rimozione l'insalata ha un aspetto uniforme e ordinato. Resta da cospargere con formaggio tritato, carote, uova o altri prodotti specificati in una ricetta particolare, e decorare con figure disposte da olive tritate, pepe o altri ingredienti. Molti decorano tali insalate con fiori di salmone affumicato, carote, pomodori, uova.
- Le figure ei fiori di verdure e salmone possono anche essere decorati con insalate poste in un'insalatiera, disposte su ciotole. Per la decorazione usa solo quei prodotti che fanno parte della merenda. L'eccezione è il verde, che è appropriato in ogni caso.
- L'insalata di salmone affumicato può essere disposta su un piatto ovale, dandole forma di pesce. Il ruolo delle squame può eseguire cetrioli a fette, carote bollite e semianelli di cipolla. Le olive e le proteine del pollo sono spesso utilizzate per l'immagine degli occhi dei pesci. La coda può essere tagliata da carote o preparata con verdure fresche.
L'insalata di salmone rosa può essere presentata sotto forma di altre figure e oggetti, che sono il simbolo della festa, in occasione della quale viene posata la tavola.
L'insalata di salmone affumicato non è la merenda più costosa, ma sempre bella e appetitosa. Qualunque ricetta scegliate, non dovrete spendere un sacco di tempo ed energie per cucinare, e il risultato soddisferà le aspettative.
