La Germania è considerata la culla di questo piatto. Lì, questo piatto rosato e molto abbondante viene servito con un bicchiere di birra fredda schiumosa. Naturalmente, una tale combinazione non ha un effetto molto benefico sulla figura, quindi gli uomini preferiscono di più la nocca. Tuttavia, ci sono delle eccezioni.
Ad esempio, si dice che la famosa Marlene Dietrich non ha mai rifiutato di cucinare in forno, la gamba di maiale rosso e considerato questo piatto per essere il suo preferito. Lo stinco può essere cotto senza verdure. Ma integrato con patate, può essere un pasto completo. Dopo tutto, non è più necessario pensare a cosa pensare di un contorno.
Per prepararti devi prendere:
- 1 stinco di maiale,
- 1 piccola carota,
- 1 cipolla,
- 2 foglie di alloro,
- 3-4 grani di pepe interi,
- 2 cucchiai di senape,
- 1 cucchiaio di miele,
- 1 cucchiaio di condimento (coriandolo, timo, rosmarino),
- sale.
Cucina
1. Immergere lo stinco di maiale in acqua fredda per un paio d'ore. Quindi rimuovere la bacchetta e scaricare l'acqua.
2. Sbucciare le cipolle e le carote. Carote tagliate a fette spesse, cipolle - quarti.
3. Versare l'acqua sulla bacchetta e posizionarla sul fornello. Quando l'acqua inizia a bollire, togliere la schiuma e cuocere per tre ore - fino a completa cottura. Un'ora prima di decollare dal fuoco, salare, aggiungere cipolle e carote. In cinque minuti - alloro e piselli dolci. Rimanere dopo la cottura il brodo non deve essere versato. Risulta molto profumato e nutriente ed è perfetto per cucinare borscht, sottaceti, kharcho.
4. Cuocere la marinata. Per fare questo, mescolare la senape, il miele e i condimenti. Una miscela di condimenti può essere sostituita se lo si desidera con erbe aromatiche, ad esempio, con provenzale.
5. Rimuovere la bacchetta dal brodo. Raffreddare leggermente e ricoprire con la marinata accuratamente preparata. Ungete una teglia con olio vegetale. Metti il tuo stinco su di esso. Sbucciate le patate, tagliatele a fette e distendetevi.
6. Invia al forno. Cuocere a 200 gradi fino a quando le patate cotte.
7. Metti il piatto finito su un piatto e serviti.
