Una deliziosa aggiunta a qualsiasi contorno insieme a un sugo aromatico - gulasch di pollo con funghi. La sua preparazione è piuttosto tradizionale: stufato di carne e funghi in salsa con l'aggiunta di passata di pomodoro, panna acida, farina e alloro. La carne risulta essere incredibilmente tenera, succosa, verdure e funghi: la salsa morbida può essere resa più sottile o più spessa se lo si desidera.
Elenco degli ingredienti:
- 500 g di carne di pollo,
- 100 g di champignons,
- 1 cipolla,
- 1 carota,
- 1 cucchiaio. l. oli per friggere,
- 1, 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 70 ml di panna acida,
- 1 cucchiaio. l. farina,
- 200 ml di brodo (acqua),
- 3-4 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino. sale,
- 0, 5 cucchiaini. pepe macinato nero.
Cottura
1. Prendete per il filetto di pollo goulash o pezzi di carne, tagliare le ossa di carcasse di pollo - dalle gambe, cosce. I pezzi non dovrebbero essere grandi - 3-4 cm.
2. Lavare i funghi e pulirli se necessario, tritare finemente.
3. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti, pulite e tritate le carote a caso, ma non troppo grandi. Puoi anche grattugiare con una grattugia grossa.
4. Scaldare un po 'di olio di cottura nella padella e passare le verdure per 4-5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
5. Trasferire i pezzi di pollo nella padella e mescolare. Friggere con le verdure per altri 10 minuti, mescolando.
6. Ora trasferire i pezzi di champignons nella padella, mescolare, friggere per altri 5-7 minuti. A questo punto, puoi versare pollo, brodo vegetale o acqua nella padella.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e spezie nella padella, mescolare e far sobbollire per 15-20 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
8. Mentre il pollo è in umido con funghi e verdure, mescolare la panna acida con la farina in modo che non ci siano grumi. Se la panna acida è troppo densa, puoi diluirla leggermente con l'acqua.
9. Versare la panna acida nella padella e mescolare, è inoltre possibile aggiungere alloro e spezie. Fai bollire altri 10 minuti.
10. Il gulasch di pollo con funghi è pronto. Servire caldo, con riso bollito, purè di patate o porridge di grano saraceno.