Perché tenerlo, molti penseranno, perché ora non è un problema comprare cipolle verdi, anche in inverno. Ma è stato in questo momento che il freddo non permette di andare al mercato ogni giorno. E poi le casalinghe comprano una grande quantità di verdure, comprese le cipolle, e con tutti i mezzi disponibili cercano di tenerlo il più a lungo possibile.
Ed è qui che sorgono le prime difficoltà, perché le cipolle verdi sono verdi capricciose. Nei sacchetti di plastica, che sono così affezionati alle amanti moderne, soffoca e comincia a deteriorarsi rapidamente. Nella forma aperta, le penne brillanti il giorno successivo risultano appassite e perdono la loro succosità.
Ma si scopre che ci sono diversi modi in cui questo prodotto rimane fresco per una settimana o anche di più.
Conservazione a freddo
La cipolla verde si sente benissimo nel frigo - nel compartimento vegetale.
Ma non tutti gli archetti sono adatti per la conservazione. Se ha già iniziato a appassire, e le sue penne sono incrinate, allora è inutile tenere un tale arco, poiché scomparirà tra due o tre giorni. Pertanto, è meglio usarlo nel cibo il più presto possibile.
Se c'è molta cipolla, allora deve essere lavata, asciugata dall'umidità in eccesso, tritata finemente e messa in un barattolo, cosparsa di sale. In questa forma, le cipolle mantengono il loro colore verde e sapore fresco.
In una busta di plastica
Per preservare le cipolle verdi mentre venivano raccolte dal giardino, procedere come segue:
- Pulisci le radici del terreno.
- Rimuovi le piume ingiallite.
- Le cipolle si asciugano delicatamente con un panno morbido. Non viene lavato prima di essere riposto, poiché è tenuto peggio allo stato umido.
- Mettilo in un sacchetto di plastica e chiudilo. In diversi punti fare forature per la ventilazione dell'aria. Conservare nello scomparto inferiore del frigorifero.
Importante! Le piume non dovrebbero essere incrinate e ammaccate, perché è sulle pieghe che inizieranno a deteriorarsi.
Se le cipolle erano sporche e tuttavia lavate, agire in modo diverso.
- Le cipolle lavate vengono stese su un asciugamano e asciugate per 15 minuti.
- Quindi, avvolgerlo in una carta ben assorbita o in un tessuto di carta spessa che non si allontani dall'umidità.
- Questo pacchetto è posto in un sacchetto di plastica che non è chiuso ermeticamente. Conservare in frigorifero.
Il seguente metodo è buono nel caso se le cipolle verdi hanno radici e piume intatte.
- Le cipolle vengono accuratamente lavate e le penne ingiallite rimosse.
- Raccogli le cipolle in un mazzetto e avvolgi il fondo con le radici con un panno umido e poi la carta in modo che il panno non si asciughi.
- Metti il pacchetto in un sacchetto di plastica e mettilo nel frigo.
In una banca o un contenitore
Se le cipolle hanno piume corte, possono essere conservate in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica.
Metodo 1. Per fare questo, mettere un tovagliolo di carta sul fondo del contenitore, adagiare le cipolle in file regolari su di esso, assicurandosi che le piume non si corrugino. Chiudere il coperchio e pulire in frigorifero.
Metodo 2. Le penne di cipolla pure e essiccate sono poste in un vaso di vetro. Per evitare la formazione di condensa sulle pareti, il barattolo aperto delle cipolle viene raffreddato nel frigorifero. A causa di tale azione sarà possibile evitare la condensa. Dopodiché, il barattolo viene chiuso con un coperchio e pulito in frigorifero.
Come conservare le cipolle verdi nella cantina
Le cipolle verdi appena scavate, con cipolle intere e piume forti, sono conservate in cantina o in magazzino.
Le cipolle non appassiscono, sono impacchettate in un film.
Metodo 1. Le cipolle vengono pulite da terra e poste in scatole a graticcio, coperte con film da 40-60 micron.
Metodo 2. Le cipolle verdi sono messe in sacchetti di plastica, che sono strettamente installati in posizione verticale in alte scatole di legno. I pacchetti possono essere tenuti sia aperti che chiusi. In tale confezione a una temperatura di 0-1 ° C le cipolle possono essere conservate fino a un mese.
Metodo 3. Le cipolle verdi vengono separate dai bulbi, poste in sacchetti di plastica con una capacità di mezzo chilogrammo e conservate per 3-4 settimane in forma aperta.
Se i sacchetti con le cipolle sono chiusi, nella parte inferiore vengono praticati piccoli fori per la circolazione dell'aria. O utilizzare confezioni chiuse di polietilene spesso (100 micron), nelle cui pareti è presente una membrana permeabile al gas. In tale pacchetto, l'eccesso di anidride carbonica esce attraverso questa finestra e all'interno crea un ambiente favorevole per la conservazione delle cipolle. In tale pacchetto i green possono essere conservati fino a 3 mesi.
In modo che le scorte non vengano perse, le cipolle vengono raccolte periodicamente, usando le penne che hanno iniziato a svanire.
