Pollock in umido con verdure

Pollock in umido con verdure

Il Pollock è una delle varietà di pesce più economiche, ma è gustoso e salutare, la sua carne ha un colore piacevole e si separa facilmente dalle ossa. Gli chef principianti hanno paura di cucinare piatti di pollock, preferendo più tipi grassi di pesce. Si preoccupano che il cibo da esso sarà troppo asciutto, insipido. Tali paure sono vane se l'ingrediente principale viene aggiunto con salsa e verdure. Daranno al piatto la succosità, senza renderlo troppo alto in calorie. Pollock in umido con verdure, risulta essere nutriente e piacevole da gustare. Tra le tante ricette per questo snack puoi scegliere adatto a diverse occasioni. Le persone a dieta non saranno deluse neanche.

Funzioni di cottura

Prima di iniziare a cucinare il pollock brasato, dovresti esplorare alcune delle caratteristiche di questo processo. Quindi il risultato quasi certamente non deluderà.

  • Pollock venduto più spesso congelato. Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere un pesce che non sia ricoperto da uno spesso strato di ghiaccio e il più fresco possibile. La presenza di acqua o neve nella sacca indica una violazione delle condizioni di conservazione del prodotto, che potrebbe causarne il danneggiamento.
  • Prima di cucinare, il pesce deve essere scongelato. Se inizi a cucinarlo senza scongelare, questo si disgregherà in pezzi e sarà duro, asciutto.
  • Si dovrebbe consentire a Mintay di scongelarsi in condizioni naturali, evitando brusche cadute di temperatura. Il tentativo di accelerare il processo con acqua calda o microonde avrà conseguenze negative.
  • Nel preparare il pollock per estinguere, è necessario lavarlo, asciugarlo con un tovagliolo, togliere le pinne, spazzolare via il film nero che copre la pancia del pesce dall'interno. Se hai acquistato carcasse non lisciviate, devi rimuovere le parti interne da esse, tagliare le teste e le code. Il caviale Pollock può essere estratto con le carcasse.
  • Puoi stufare con pezzi di verdure di pollock con le ossa o i suoi filetti. Se si preferisce cucinare i filetti, preferibilmente scegliere un pesce di grandi dimensioni con un grande osso della colonna vertebrale.
  • Il pollock viene cucinato velocemente, quindi alcune verdure quando sono combinate con esso sono obbligate a portare a semi-ready. Di solito sono fritti in olio vegetale, dopo di che aggiungono pesce e salsa, riducono il calore e portano i prodotti alla prontezza.
  • Se verdure e pesce sono pre-fritti, il piatto sarà più saporito, ma più nutriente.

Puoi stufare il pollack con le verdure in un pentolone, una padella profonda, in una padella, in un forno e in una pentola a cottura lenta.

Pollock in umido con verdure in salsa di pomodoro

ingredienti:

  • pollock (carcasse senza testa) - 1 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • carote - 0, 25 kg;
  • concentrato di pomodoro - 60 ml;
  • olio vegetale - quanto ne andrà;
  • acqua - 0, 4 l;
  • succo di limone - 20 ml;
  • zucchero - 20 g;
  • farina di frumento - quanto ne andrà;
  • sale, pepe nero macinato, alloro - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Le carcasse di pollock scongelate si lavano e si asciugano con un canovaccio da cucina. Rimuovere la pellicola nera all'interno, tagliare le pinne con un paio di forbici, tagliare la coda.
  • Coprire la carcassa con succo di limone, tagliarla a pezzi, lasciarla per 20 minuti.
  • Liberate i bulbi dalla buccia, tagliateli a cubetti.
  • Raschiare, lavare le carote.
  • Tritare le carote su una grattugia grossa.
  • Immergere il pollock in farina mescolato con pepe nero. Una buona idea sarebbe quella di aggiungere un po 'di scorza di limone a questa miscela.
  • Riscaldare l'olio, arrostire il pollock, dando ad ogni lato 2 minuti.
  • Riscaldare una nuova porzione di burro in una padella pulita, inserirvi le verdure e friggerle fino a renderle morbide.
  • Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure, mescola. Passa le verdure per 5 minuti.
  • Sul fondo del calderone o della casseruola, metti la pollock arrostita, coronali con la massa di verdure, metti la foglia di alloro, cospargila di zucchero e sale. Riempire con acqua calda bollita e mettere a fuoco lento.
  • Stufare il pesce con le verdure sotto un coperchio per 15-20 minuti.

Il piatto secondo la ricetta di cui sopra è preparato rapidamente. Servitelo caldo o freddo. Può servire come spuntino indipendente o essere servito con un contorno. Purè di patate sono i migliori per mintay in umido con verdure.

Pollock in umido con verdure in panna acida in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • carcasse del pollock senza testa - 0,5 kg;
  • carote - 150 g;
  • cipolle - 150 g;
  • peperone dolce - 150 g;
  • farina di frumento - 50 g;
  • olio vegetale - quanto ne andrà;
  • spezie per pesce, sale qb;
  • panna acida - 150 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, pulire, rimuovere le pinne. Scolare la carcassa, tagliarla a pezzi, strofinare con le spezie.
  • Sbucciare le carote, tagliarle a strisce.
  • Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare a metà anelli.
  • Lavare il pepe. Rimuovi il gambo da esso con i semi. Tagliare la polpa in semianelli o semianelli.
  • Immergere il pollock nella farina.
  • Versare l'olio sul fondo del multicooker, inserire le verdure in esso. Friggerle per 10 minuti usando il programma "Frying" o "Baking".
  • Togliere le verdure, aggiungere il burro, friggere il pollock per 5 minuti.
  • Coprire il pollock con verdure arrostite, salare, versare panna acida.
  • Attivare il programma di spegnimento impostando il timer su 30 minuti.

Gli spuntini di Pollack in questa ricetta risultano gustosi e soddisfacenti da soli, ma integrarli con un contorno di riso o patate sarebbe una buona idea.

Filetto di pollock stufato con verdure nel forno

ingredienti:

  • filetti di pollock - 0, 6 kg;
  • olio vegetale - 60 ml;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • carote - 0, 25 kg;
  • pomodori - 0, 3 kg;
  • panna acida o maionese - 100 ml;
  • sale, paprica macinata, chiodi di garofano macinati, prezzemolo - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Macinare il filetto di pollock con una miscela di paprika e chiodi di garofano, lasciare per 20 minuti.
  • Sfoglia leggermente il pesce nella padella nell'olio vegetale. Se segui una dieta, il pesce non può arrostire.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliare a metà anelli.
  • Sbuccia e gratta le carote.
  • Metti le cipolle e le carote in una padella preriscaldata, passalo fino a renderle morbide. Se rifiuti di arrostire le verdure, il modulo dovrà essere oliato.
  • Metti le verdure in un contenitore per la cottura, aggiungi un po 'di sale, metti il ​​filetto di pesce su di loro, salalo.
  • Tagliare i pomodori in cerchi, coprirli con il pesce.
  • Spennellare i pomodori con panna acida o maionese.
  • Metti il ​​modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi, fai sobbollire il pollock con le verdure per 30 minuti.

Un piatto fatto di pollock e verdure secondo la ricetta di cui sopra non si vergogna di servire anche al tavolo festivo.

Pollock è un pesce utile e poco costoso. La cottura è facile e semplice. I buoni risultati garantiti si possono ottenere mettendo il pollock con le verdure. Il piatto è succoso e appetitoso. Raccogliendo una ricetta adatta, pollock in umido con verdure, puoi cucinare anche per una festa festiva.

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