A chi ama il paté di carne, possiamo consigliare di creare un simile piatto di manzo. Si rivelerà succosa e gustosa, anche se questa carne è considerata dietetica e non contiene molto grasso. Certo, dovrai essere paziente, perché la carne viene cotta per un lungo periodo di tempo, ma ne vale la pena - anche i bambini saranno felici di assaggiare il paté di manzo! Inoltre, solo questa carne ha un caratteristico aroma appetitoso, quindi la famiglia mangerà tutti i piatti con la sua aggiunta e richiederà sicuramente supplementi.
Per creare una pasta, è consentito utilizzare sia la polpa di manzo che la carne con l'osso. Per dare succosità, si consiglia di stufare pezzi di carne bollita con verdure in una piccola quantità di lardo di maiale o olio vegetale.
ingredienti:
- 350 g di manzo;
- 1 carota;
- 0, 5 cipolle;
- 2 cucchiai. l. lardo di maiale;
- 4 foglie di alloro;
- sale e pepe a piacere.
Cucina
1. Risciacquare la carne in acqua, tagliare le vene, filmare, metterlo in una casseruola o calderone. Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquare e aggiungere al contenitore la carne lavata. Lì stenderemo alcune foglie di alloro, a seconda delle loro dimensioni. Versare 3-4 pizzichi di sale, versare circa 1, 5 litri di acqua calda e mettere il contenitore sul fornello. Porta ad ebollizione e rimuovi la schiuma: sarà molto, poiché c'è molto sangue nella carne di manzo. Quindi ridurre il fuoco a media e far bollire la carne per 1 ora. Se il tempo lo permette, allora è meglio cucinare la carne per 1, 5 ore, a volte versando acqua calda.
2. Prendiamo carne bollita e verdure dal brodo - non lo verseremo, ma lo lasceremo. Il brodo è utile quando si schiaccia la carne con le verdure.
3. Tagliare i cubetti di manzo e verdure bolliti o saltarli attraverso un tritacarne, posizionandolo sull'ugello con grandi cellule.
4. Sciogliere il grasso di maiale nella padella e versare carne tritata e verdure in un contenitore. Salare e pepare a piacere, soffriggere per circa 6-8 minuti.
5. Successivamente, sposteremo l'intera massa calda in un contenitore con i lati alti, aggiungeremo un po 'di brodo e riempirlo con un frullatore ad immersione, trasformandolo in una pasta.
6. Trasferiamo il patè in un barattolo con coperchio o contenitore, servilo caldo o fresco per 1-2 ore. Puoi versare la pasta sulla parte superiore con burro fuso. La durata di conservazione di un piatto cotto è di 3 giorni in frigorifero, ma può essere congelato nel congelatore e scongelato nel forno a microonde secondo necessità, creando pasta con esso in modo navale, ecc.
