Insalata Bunito

La ricetta per l'insalata Bunito è stata inventata dagli chef del famoso ristorante pizzeria Celentano. Questo antipasto è solo lontanamente simile ai piatti della cucina italiana e non è mai appartenuto a loro. Combina il gusto raffinato del petto di pollo bollito, la tenerezza delle uova, le note salate del formaggio e la nitidezza delle carote coreane. Una gamma così controverso è in gran parte caratteristica della cucina russa, non a caso l'insalata di Bunito era così appassionata dei nostri connazionali. Molte casalinghe cominciarono a prepararlo a casa, cambiando la composizione per il gusto dell'esperimento. Di conseguenza, sono apparse nuove varianti degli starter popolari, che hanno conquistato i loro fan.

Funzioni di cottura

La semplicità è spesso caratteristica dei capolavori culinari. La ricetta per l'insalata "Bunito" è estremamente semplice, ma questo snack può essere rovinato, se non si conoscono alcuni momenti.

• Se stai facendo bollire il petto di pollo per un'insalata, immergilo nell'acqua già bollente. Altrimenti, si otterrà un gustoso brodo e la carne di pollo non sarà abbastanza tenera e succosa.
• Per evitare che il pollo si abbassi, non rimuoverlo dal brodo prima del tempo, lasciarlo raffreddare.
• Le carote in stile coreano non sono difficili da cucinare da soli, ma se non hai tempo per questo, puoi utilizzare l'acquisto. Dare la preferenza a prodotti di produttori affermati, assicurarsi di studiare la composizione, prestare attenzione alla durata di conservazione.
• La marinata, in cui si trovano le carote coreane, deve essere scolata prima di aggiungere la verdura all'insalata.
• "Bunito" è un'insalata a strati. Se i prodotti prima di servire spuntini al tavolo non hanno il tempo di immergersi nella salsa, non sarà sufficientemente gustoso. Cucinarlo in poche ore per la festa prevista. Se non hai così tanto tempo, mescola i prodotti con la maionese prima di preparare un'insalata.
• Per evitare che i livelli "fluttuano", dare la preferenza alla maionese grassa e usarla con moderazione.
• L'insalata sarà migliore per mantenere la forma e non rovinerà più a lungo se i prodotti vengono raffreddati a temperatura ambiente prima di essere aggiunti ad esso.
• Cerca di non digerire le uova, altrimenti i tuorli saranno coperti da una fioritura grigiastra, che influenzerà negativamente l'aspetto del piatto.

Quando si utilizzano nuove ricette per l'insalata "Bunito", diversa da quella classica, inventata in "Celentano", la tecnologia di cottura degli snack può anche differire da quella originale.

Ricetta insalata classica "Bunito" (come in "Celentano")

ingredienti:

• filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
• uovo di gallina - 6 pezzi;
• carote coreane - 150 g;
• formaggi a pasta dura - 150 g;
• sale - da gustare;
• maionese - 150 ml.

Metodo di preparazione:

• Far bollire e raffreddare il petto di pollo, tagliarlo a cubetti.
• Le uova bollono sodemente bollite. Metti sotto un getto di acqua fredda. Quindi si raffreddano più velocemente e saranno facili da pulire.
• Rimuovere il guscio d'uovo dalle uova, rimuovere i tuorli. Tritare separatamente i bianchi e i tuorli utilizzando una grattugia con piccoli fori.
• Sulla stessa grattugia, trita il formaggio, mettendolo in un piatto separato.
• Metti l'insalata coreana in uno scolapasta, spremila leggermente, lascialo scolare.
• Al centro di un piatto grande, posizionare un telaio progettato per la cottura di torte.
• Metti i pezzi di pollo nel telaio, spennellali con la salsa.
• Metti le carote sul pollo, spalmalo con la maionese.
• Versare il formaggio sulla carota, levigarlo sfregandolo con la salsa.
• Mescolare gli scoiattoli con la maionese, mettere sul formaggio.
• Togliere la teglia da forno, cospargere l'insalata su tutti i lati con i tuorli.

Resta da decorare lo snack a tuo piacimento, lascialo in frigorifero per almeno 1, 5 ore, dopo di che l'insalata può essere servita al tavolo.

Insalata Bunito di pollo affumicato

ingredienti:

• petto di pollo affumicato - 0, 5 kg;
• carote coreane - 0, 3 kg;
• formaggio fuso - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 5 pezzi;
• maionese - 0, 2 l.

Metodo di preparazione:

• Far bollire le uova sode, raffreddare in acqua fredda, pulire. Scoiattoli e tuorli si sfregano in piatti diversi.
• Strofinare il formaggio fuso in un piatto separato. Per macinare era più facile, metterlo di fronte in freezer per 20-30 minuti.
• Pulisci il petto di pollo dalla pelle, separa la carne dalle ossa e dalla cartilagine, tagliata a cubetti.
• Togliere le carote dalla marinata, spremere.
• Lay strati di pollo, carota, formaggio, bianchi e tuorli in una ciotola o in una ciotola di insalata. Tutti gli strati, tranne l'ultimo, promaggono la salsa.

L'insalata preparata secondo questa ricetta ha un sapore più saporito di quello classico, ma il formaggio fuso lo ammorbidisce un po '.

Insalata "Bunito" con la lingua

ingredienti:

• manzo bollito o lingua di maiale - 0, 2 kg;
• carote coreane - 150 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• formaggi a pasta dura - 150 g;
• olive, pomodorini - a piacere;
• maionese - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare la lingua bollita, tagliarla a strisce, inserire l'insalatiera nel primo strato.
• Spennellare con la maionese, coprire con la carota coreana.
• Tritare le uova sode su una grattugia.
• Spalmare le carote con la salsa, adagiarvi sopra le uova, versarle con la maionese.
• Cospargere di grattugiato su un formaggio grattugiato.
• Pomodori e grosse olive tagliate a metà, spalmate su un'insalata o sul suo perimetro.

Il sapore di questa insalata è inimitabile, ma è delicato e saporito allo stesso tempo del sapore del vero "Bunito".

Come decorare un'insalata

Per dare all'insalata "Bunito" una forma uniforme, si distribuisce a strati all'interno di uno speciale anello culinario. Quindi lo snack assomiglia a una torta. In assenza del suddetto apparecchio, l'insalata può essere raccolta su uno stampino per piatti o fatta in una insalatiera trasparente. In questo caso è possibile emettere una bella insalata.

• Molto spesso, per la decorazione dell'insalata "Bunito", usa lunghe strisce di carote, piegandole in anelli e avvolgendoli attorno al perimetro dell'insalata. All'interno di ogni ricciolo di carote si può mettere una bacca o metà di olive, spremere la maionese da una siringa da cucina.
• Invece di anelli di carota, puoi fare anelli di olive o peperoni, metterli sulla superficie dell'insalata, spremere la salsa al centro di ogni anello.
• I fiori d'uovo sono anche un'opzione comune per l'insalata Bunito.

Se ti allontani dalla tradizione della decorazione degli snack, puoi disegnare un reticolo sulla sua superficie con l'aiuto della maionese, riempire le cellule con pezzi colorati di verdure. Quindi la merenda sembrerà una pizza italiana.

Non aver paura di rompere le tradizioni nella preparazione e nella progettazione dei piatti: la cucina è creatività, e la presenza di una fantasia di chef è sempre molto apprezzata. Se non fosse per esperimenti culinari, oggi non conosciamo il gusto di molti piatti popolari, tra cui l'insalata "Bunito".