Lo spinacio è uno dei tipi più nutrienti di verdure vegetali. Contiene vitamine A, C, E, magnesio, ferro e calcio, acido folico. Gli spinaci sono semplicemente sopraffatti dagli antiossidanti. Inoltre, questo ortaggio a foglia è piacevole al gusto.
È facile coltivare gli spinaci, ed è abbastanza possibile conservarlo in modo che possa essere mangiato per un anno intero.
Come conservare spinaci freschi
Gli spinaci, prelevati dal giardino, non possono essere conservati a lungo. Le foglie fresche giacciono ancora nel frigorifero per quasi una settimana. Sono leggermente inoculati, perdono parte delle vitamine, ma rimangono utili e nutrienti.
Per mantenere gli spinaci freschi, lo mettiamo nel frigorifero (compartimento vegetale). È necessario lavare verdure vegetali solo immediatamente prima della cottura.
Per la conservazione degli spinaci viene utilizzato un sacchetto o un contenitore di plastica. Puoi avvolgere le foglie in un asciugamano bagnato o in un tovagliolo di cotone.
Quando gli spinaci vengono acquistati in un negozio sottovuoto, devono essere aperti solo prima della cottura. In un contenitore non aperto le verdure a foglia possono essere conservate per un mese.
Risparmio di spinaci surgelati per l'inverno
Gli spinaci, che hanno cominciato a fiorire, da mangiare non sono raccomandati. Ha già accumulato un surplus di acido ossalico, dannoso per il tratto digestivo. Pertanto, solo le foglie giovani di spinaci dovrebbero essere conservate per l'inverno.
Congelare verdure in diversi modi.
In primo luogo, può essere memorizzato in una forma schiacciata:
- Ogni foglietto viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente.
- Rimuovi i gambi.
- Tagliare le foglie a strisce di circa 1 cm.
- Sbollentare un minuto o due in acqua salata. Ciò contribuirà a preservare il gusto delle verdure vegetali.
- Dopo aver sbollentato, mettere gli spinaci in acqua ghiacciata.
- Spostiamo i verdi raffreddati in una ciotola.
- Mettiamo piccole porzioni di spinaci su una schiumarola e ci liberiamo dell'acqua.
- Imballiamo verdure in piccoli sacchetti di plastica con una chiusura sigillata. Le stringiamo tra i palmi per rimuovere quanta più aria possibile.
- Spedire gli spinaci nel congelatore.
In secondo luogo, congelare gli spinaci con foglie intere:
- Laviamo i verdi e asciugiamo.
- Mettiamo le foglie (80-100 g ciascuna) nella pellicola trasparente e avvolgiamo strettamente.
- Spedire la confezione con gli spinaci nel congelatore.
Le foglie congelate sono ben conservate fino al prossimo raccolto. Per tutto l'inverno, gli spinaci possono essere utilizzati per cucinare i tuoi piatti preferiti.
In terzo luogo, salva gli spinaci sotto forma di purè di patate:
- Sbianchiamo le foglie preparate.
- Macinarli con un frullatore o pulire attraverso un setaccio.
- La purea di spinaci ottenuta viene confezionata in piccoli bicchieri di plastica.
- Avvolgiamo la pellicola trasparente e la mettiamo nel congelatore.
Anche le patate surgelate saranno perfettamente conservate fino alla primavera.
Altri metodi di archiviazione degli spinaci
È possibile salvare gli spinaci non solo in frigorifero. Foglie verdi:
- essiccato;
- sale.
Le foglie di spinaci sono facili da asciugare, proprio come altri tipi di verdure. Questo processo viene eseguito all'esterno o in un forno o in un essiccatore elettrico. È necessario:
- Lavare e asciugare le foglie di spinaci.
- Tagliare le code e stendere su uno strato sottile su una teglia da forno, coprire con una garza (per proteggerlo dalla polvere e dagli insetti).
- Posiziona la teglia in un luogo soleggiato.
Ci vuole una settimana per asciugare gli spinaci.
Nel forno, questo processo viene eseguito in 3-4 ore (45-50 gradi).
Gli spinaci secchi si versano meglio in un contenitore di vetro, che è ben chiuso. I verdi vengono conservati in un luogo asciutto, lontano da umidità e luce.
Per salare le foglie di spinaci:
- Lavare a fondo.
- Tagliare a strisce o semplicemente strappare le mani a pezzi.
- Inseriamo un vaso pulito a strati. Versare ogni strato di sale grosso (per un kg di spinaci è necessario 100 g di sale).
- Le verdure sono correttamente compresse e coperte con un coperchio.
Puoi mettere gli spinaci in un barattolo non immediatamente, ma prima in una ciotola separata, mescolalo con sale. Quindi la miscela viene riempita ermeticamente con contenitori di vetro.
Gli spinaci raccolti in questo modo devono essere conservati in un luogo fresco. Vegetali da due o tre mesi rimarranno nutrienti e fragranti.
In estate, quando la stagione è in pieno svolgimento con vegetazione fresca, non fa male a farlo per l'inverno. Modi per salvare spinaci, massa. Puoi scegliere quello che ti piace di più.
