Nutria Meat: Benefit e Harm

Nutrias, o castori palustri, sono gli unici membri della famiglia Nutriev. Questi roditori, somiglianti in apparenza a grandi ratti, negli ultimi decenni sono stati oggetto di pesca e di allevamento commerciale nelle fattorie e nell'allevamento di animali. Lo scopo di questa pesca è quello di ottenere preziose pelli nutrienti, pellicce, grassi e gustose carni dietetiche.

Nel territorio della Russia moderna, la carne di nutria fu riconosciuta come adatta al consumo umano nel 1961. Più tardi, nel 1974, nell'attuale Istituto di ricerca dell'allevamento di pelli e dell'allevamento di conigli, che all'epoca era noto come Istituto di ricerca per l'allevamento del coniglio, fu condotta una degustazione professionale durante la quale si scoprì che questo prodotto era di gran lunga superiore per gusto e proprietà nutrizionali per manzo e coniglio.

Oggi, la carne di nutria è considerata una prelibatezza nella maggior parte dei paesi del mondo. Sulla base di questo prodotto vengono preparati secondi piatti, zuppe, antipasti caldi e freddi. La carne macinata viene utilizzata per preparare pilaf, polpette, ripieni di gnocchi, involtini di cavolo, torte, polpette, torte e pasticci. Inoltre, il filetto di castoro è un barbecue molto succoso e gustoso.

Valore nutritivo di carne e vitamine nutria nella sua composizione

Valore nutritivo carne di nutria (100 g):

4, 716 g di grasso;
23, 919 g di proteine;
70, 816 g di acqua;
0,981 g di cenere.

Vitamine nella carne di nutria (per 100 g):

0,058 mg di tiamina (B1);
0, 941 mg di tocoferolo (E);
12, 496 μg di folacina (B9);
0, 009 μg di biotina (H);
0, 439 mg di acido pantotenico (B3);
0, 061 mg di equivalente retinolo (A);
0, 216 mg di riboflavina (B2);
1, 978 mg di acido ascorbico (C);
124, 916 mg di colina (B4);
7,811 μg di cobalamina (B12);
1, 857 mg di equivalente di niacina (PP).

Contenuto calorico di carne di nutria e piatti a base di esso

Valore calorico di carne cruda di nutria - 148, 911 kcal.
Il valore energetico della carne di nutria bollita è 161, 132 kcal.
Contenuto calorico di carne di nutria arrostita - 214,989 kcal.
Valore energetico dello stufato di nutria - 162, 716 kcal.

Micro e macronutrienti utili nella carne di nutria

Oligoelementi nella carne di nutria:

6, 878 mg di ferro;
14, 872 mcg di cobalto;
26, 002 μg di manganese;
151, 112 μg di rame;
2, 587 mg di zinco;
5, 314 mcg di iodio;
103, 443 μg di fluoro;
26, 579 mcg di selenio.

Macroelementi nella carne di nutria:

347, 656 mg di potassio;
14, 871 mg di calcio;
24, 798 mg di magnesio;
50, 814 mg di sodio;
236, 772 mg di fosforo.

Proprietà utili della carne di nutria

La carne di Nutria è un prodotto facilmente digeribile che non lascia una sensazione di pesantezza allo stomaco. I composti benefici contenuti in esso aumentano la produzione di enzimi digestivi, aiutano ad aumentare l'appetito e normalizzare il tratto digestivo.
Le sostanze presenti nella composizione di questo prodotto rafforzano la difesa immunitaria del corpo, aiutano a resistere alle infezioni. I nutrizionisti raccomandano che le persone che guariscono dalle malattie debilitanti includano pasti preparati sulla base almeno una volta alla settimana.
La carne di Nutria è una fonte naturale di proteine animali, con una struttura aminoacidica ottimale e sostanze che aumentano la forza e la resistenza. I piatti preparati da esso sono utili agli atleti e alle persone impegnate in pesanti lavori fisici.
Il consumo regolare di piatti dalla carne del castoro di palude aiuta ad accelerare il processo di rimozione del colesterolo in eccesso dal corpo. A causa di ciò, il rischio di aterosclerosi e altre malattie cardiache è significativamente ridotto.
La carne di Nutria è un prodotto a basso contenuto di grassi caratterizzato da un basso valore energetico. I piatti preparati da esso possono essere inclusi nel menu dieta nel trattamento dell'obesità.
I piatti della carne di castoro di palude contengono la più ampia gamma di vitamine del gruppo B e altri composti che rafforzano il sistema nervoso ed eliminano le menomazioni nel suo lavoro. Pertanto, i nutrizionisti consigliano alle persone che hanno un sovraccarico psico-emotivo e costantemente sotto stress, includerle nella dieta almeno una volta alla settimana.
Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a far fronte alle violazioni di somnologicheskimi (aumento della sonnolenza diurna, insonnia, frequenti risvegli, sonnambulismo, ecc.).
La composizione della carne in nutria contiene acido linoleico, vitamina E e altri composti che influenzano positivamente la condizione e l'aspetto della pelle, dei capelli e delle unghie, rallentando i processi che portano all'invecchiamento del corpo.
La carne di castoro di palude è un prodotto ipoallergenico, molto raramente porta allo sviluppo di reazioni di ipersensibilità del corpo. Per questo motivo, i pediatri sono autorizzati a includere questo prodotto in forma bollita e schiacciata nella composizione dell'alimentazione artificiale per neonati.
La carne di castoro è una ricca fonte di selenio e altre sostanze che regolano la produzione di ormoni tiroidei. I nutrizionisti raccomandano che le persone che soffrono di malattie della ghiandola tiroidea completano la loro dieta con piatti a base di esso.
Le vitamine del gruppo B e altri composti che fanno parte della carne di nutria attivano i processi metabolici nel corpo, prevengono lo sviluppo di disordini metabolici.
La carne di Nutria è utile per le persone che soffrono di ipertensione. Le sostanze presenti nella sua composizione hanno la capacità di regolare la pressione sanguigna.
La carne di Nutria è una ricca fonte di ferro e altre sostanze in grado di regolare il lavoro del sistema sanguigno. I piatti da esso sono utili per le persone che soffrono di anemia.

Benefici nutrizionali

Il grasso di nutria contiene almeno il 61% di acidi grassi insaturi.
Nella medicina popolare, questo prodotto è usato per trattare la rinite. Il grasso fuso lubrifica i passaggi nasali, la parte esterna del naso, le guance, la fronte nelle arcate sopracciliari. Dopo un'ora e mezza, lavare con acqua tiepida. La procedura viene ripetuta ogni giorno fino alla completa scomparsa della rinite.
Il grasso nutriente viene usato al posto dell'olio quando si massaggiano il torace, la colonna vertebrale e l'area sottoscapolare, riducendo i sintomi di bronchite e polmonite. Dopo la procedura, il paziente viene avvolto con una sciarpa calda fatta di lana naturale.
Per i dolori alla gola, viene applicata una compressa calda sul collo, preparata usando grasso di nutriente riscaldato.
Il grasso di Nutria ha proprietà rigeneranti e ammorbidenti. Gli unguenti basati su di esso sono usati come agenti esterni nel trattamento di ferite, crepe, ustioni, congelamento. Insieme a questo, è usato come un idratante per le mani.
Nella medicina tradizionale, il grasso di nutria è usato per trattare la psoriasi, l'eczema e altre malattie dermatologiche. Lo strumento viene applicato all'area interessata e lasciato per 4-5 ore.

Controindicazioni e danni alla carne di nutria

L'unica controindicazione al consumo di piatti del castoro è l'intolleranza individuale. Le persone che sono state precedentemente allergiche ad altri tipi di carne dovrebbero consumarle attentamente, seguendo attentamente la reazione del corpo.
La carne di Nutria è un terreno fertile favorevole alla trichinella. Ecco perché può essere mangiato solo dopo un attento riscaldamento e cottura.
L'abuso di carne di castoro di palude è uno dei fattori che contribuiscono allo sviluppo della gotta.

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