Zucchine marinate alla coreana a cottura rapida

Zucchine marinate alla coreana a cottura rapida

Gli snack coreani erano amati da molti dei nostri compatrioti. Il loro sapore saporito e l'aspetto appetitoso li rendono desiderabili sia alla cena di famiglia che al tavolo delle feste. Cucinare questo snack non richiede molto tempo. Se fai zucchine sott'aceto nella cucina coreana veloce, dopo 12 ore o anche prima puoi mettere uno spuntino salato sul tavolo. È servito come piatto separato o come aggiunta ad altri piatti. Le zucchine coreane si sposano egualmente bene con carne e prodotti a base di pesce.

Funzioni di cottura

Anche una hostess inesperta può marinare zucchine in modo coreano veloce, ma avrà bisogno di una certa conoscenza di alcune caratteristiche tecnologiche.

  • Per la preparazione di snack in una marinata alla cottura veloce, è meglio prendere le verdure giovani, i cui semi non hanno ancora avuto il tempo di formarsi. Non è necessario pulire tali verdure, è sufficiente lavarle. I frutti maturi vengono sbucciati e pelati e dai semi. Il primo è conveniente per rimuovere il pelapatate, i semi vengono solitamente rimossi con un cucchiaio.
  • Per fare spuntini in stile coreano, zucchine e altri ortaggi devono essere schiacciati in un modo speciale - con strisce lunghe e sottili. Per fare ciò, senza spendere molto, consente una grattugia speciale. È adatto per zucchine, carote. I peperoni vengono solitamente tagliati con un coltello. A volte è necessario zucchine per tagliare in lastre sottili. Questo può essere fatto non solo con un coltello affilato, ma anche con l'aiuto di un trituratore o sbucciatore di verdure. Più sottili le verdure vengono tagliate, più velocemente si marineranno.
  • Si consiglia di mettere sottaceto zucchine in coreano in piatti di vetro o ceramica. È consentito l'uso di contenitori smaltati, contenitori di plastica e persino confezioni. Se metti sott'olio le verdure in una pentola di acciaio inossidabile, la merenda può avere un sapore metallico sgradevole. Le stoviglie in alluminio non sono più adatte: questo materiale interagisce con gli acidi, formando sostanze nocive.
  • Gli snack coreani hanno un sapore particolarmente speziato, che viene dato loro da aglio e pepe cileno. Spesso in un gruppo di condimenti coreani comprende il coriandolo. Puoi preparare un mix speziato o utilizzare un condimento pronto per le carote coreane, che vengono vendute nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Quando sono presenti, le zucchine coreane hanno un sapore migliore di quelle preparate al momento, ma gli snack sottaceto ancora in un modo veloce non sono raccomandati per essere conservati per più di due settimane. Queste verdure dovrebbero stare nel frigorifero, altrimenti si rovinerebbero molto rapidamente.

Squash marinato in veloce coreano

ingredienti:

  • zucchine - 0,5 kg;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • coriandolo macinato - 5 g;
  • peperoncino macinato - a piacere;
  • sale - 5 g;
  • zucchero - 5 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 40 ml;
  • olio vegetale - 80 ml;
  • semi di sesamo (facoltativo) - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo e, se necessario, pelare e seminare.
  • Tagliare le zucchine in cerchi sottili (circa 1 mm di spessore) o fette di qualsiasi altra forma, affettandole con un pelapatate o altro dispositivo adatto.
  • Tritare finemente l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Mettilo nelle zucchine, mescolale con le mani.
  • In un contenitore separato, mescolare l'olio, l'aceto, il sale, lo zucchero, il pepe e il coriandolo. Riscaldare questa miscela, mescolando per 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti.
  • Versare la marinata calda sopra le zucchine, mescolare con un cucchiaio o una spatola di legno. Coprire e mettere in frigo.

Uno snack di zucchine preparato secondo questa ricetta sarà pronto per l'uso dopo 12 ore. La ricetta è tra le più semplici, molti cuochi lo considerano un classico.

Zucchine marinate in stile coreano con carote, cipolle e peperoni

ingredienti:

  • zucchine - 0,5 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • peperone dolce - 0, 2 kg;
  • carote - 150 g;
  • peperoncino - 5-10 g;
  • coriandolo macinato - 5 g;
  • paprika macinata - 5 g;
  • pepe nero e rosso - a piacere;
  • sale - da gustare;
  • zucchero - 5 g;
  • olio vegetale (raffinato) - 60 ml;
  • Aceto da tavola (9%) - 60 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le verdure, lasciarle asciugare.
  • Sbucciare i semi di zucca e sbucciarli. Se le verdure sono molto giovani, non è necessario pulirle. Grattugiare le insalate coreane o tagliarle in cannucce molto sottili.
  • Tritare le carote pelate allo stesso modo delle zucchine.
  • Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare a semianelli sottili.
  • peperoni dolci dai semi. Tagliare a strisce sottili.
  • Piegare le verdure in un contenitore comune, mescolare.
  • Taglia peperoncini piccanti in riccioli molto sottili. Rimuovi i semi.
  • Mescolare l'olio con aceto, zucchero, sale, spezie, aggiungere anelli di peperoncino. Riscalda bene la marinata.
  • Versare la marinata calda sopra le zucchine, mescolare.
  • Dopo un'ora, metti il ​​contenitore di verdure nel frigo e aspetta un'altra ora.

Se triti verdure non con una grattugia speciale, ma con un coltello, aumenta il tempo di conservazione delle verdure in frigorifero fino a 2-3 ore. Al momento di servire, non fa male a decorare l'antipasto con un rametto di verde.

Zucchine in stile coreano in marinata di miele istantanea

ingredienti:

  • zucchine - 0,5 kg;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano;
  • miele - 20 ml;
  • salsa di soia - 20 ml;
  • aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
  • pepe nero macinato, coriandolo - a piacere;
  • verdure fresche - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Sciogli il miele allo stato liquido, rimuovilo con salsa di soia, aceto e olio per formare una composizione omogenea.
  • Schiaccia aglio con un torchio a mano, mettilo in marinata. Versare in esso pepe e coriandolo, mescolare.
  • Zucchine, lavate e asciugate, tagliate a fettine sottili.
  • Tritare finemente i verdi, mescolare con le zucchine.
  • Versare la marinata preparata nel contenitore con le zucchine, mescolare bene.
  • Chiudere il contenitore con le zucchine con un coperchio, metterlo in frigorifero.

Gli snack possono essere serviti al tavolo in 2-4 ore, a seconda di quanto sottilemente riesci a tagliare le zucchine.

Zucchine marinate in coreano, cotte in modo veloce, possono essere servite con pesce, carne, come spuntino indipendente. Sono facili da preparare, hanno un gusto piccante, un aspetto attraente e non si deteriorano se conservati in frigorifero per due settimane.

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