Maionese Ducane

Una delle diete dimagranti più popolari al mondo è il sistema nutrizionale sviluppato da Pierre Ducane. È diviso in più fasi, nella prima delle quali solo i prodotti proteici possono essere inclusi nel menu. Con ogni nuova fase, l'elenco dei prodotti approvati diventa più lungo e la dieta diventa più facile. La dieta Dyukan è diventata popolare non solo per la sua efficacia, ma anche perché è relativamente facile da seguire, anche nella fase più dura, "Attacco". Il motivo è che la dieta consente l'uso di prodotti che sembrano non avere alcun posto nella dieta. Questi includono maionese. La salsa tradizionale del negozio non funzionerà. La maionese Dyukan è preparata senza olio vegetale o con il suo contenuto minimo, così come senza zucchero, ha un basso contenuto calorico. Preparare questo può essere solo le tue mani.

Funzioni di cottura

Se tu, seguendo una dieta, non sei pronto a rinunciare ai tuoi cibi preferiti, e la maionese è tra questi, dovrai lavorare un po 'per preparare una salsa dietetica con la stessa maionese con le tue stesse mani. Rendilo semplice, devi conoscere solo alcuni momenti, le ricette dei seguaci della maionese Dyukana ne escono molto.

• Non tutte le ricette della maionese ducale sono adatte per la fase di "Attacco", in cui sono proibiti l'olio vegetale e il succo di limone. In questa fase vengono utilizzati solo prodotti a basso contenuto di grassi latticini e aceto per cucinare e la senape viene presa in polvere, poiché la salsa di senape contiene zucchero.
• Invece del solito olio vegetale, l'olio di vaselina fa parte della classica maionese ducale. È consentito per l'ingestione, ma non viene assorbito dal corpo. Aiuta anche a evitare problemi digestivi mentre consuma grandi quantità di prodotti a base di carne. La maionese fatta in olio di vaselina non deve essere consumata calda, non è riscaldata. Può essere usato per panini e insalate, ma non per mettere fuori o cuocere pollo o pesce.
• Alcune ricette della maionese ducale prevedono l'uso di tuorli di pollo. Più spesso vengono aggiunti bolliti. I tuorli crudi possono essere usati solo se sei sicuro della loro sicurezza. Quando si usano tuorli grezzi, la maionese diventa più simile alla consistenza del presente.
• Mescolare gli ingredienti quando si cucina la maionese secondo Ducan, preferibilmente con un frullatore, quindi la consistenza della salsa sarà più liscia.
• La maionese avrà un sapore migliore se leggermente zuccherata. Prima dell'introduzione della salsa, il sostituto dello zucchero, permesso per l'uso sotto la dieta Dukan, deve essere diluito in un cucchiaino di acqua tiepida.

Ci sono alcune ricette per fare la maionese Ducanne. Puoi scegliere le opzioni sia con olio di paraffina che senza. Nelle fasi successive della dieta, è consigliabile dare la preferenza alle ricette con succo di limone, che è più utile di aceto. In queste fasi, è possibile aggiungere anche una piccola quantità di olio vegetale.

Il periodo di conservazione della maionese Ducanne è di 3 giorni, quindi non è pratico prepararlo in grandi quantità.

La classica ricetta di Ducanne per la maionese

ingredienti:

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• latte scremato - 50 ml;
• polvere di senape - 3 g;
• sale - 1 g;
• sostituto dello zucchero - 1 compressa;
• aceto di mele (6%) - 20 ml;
• olio di vaselina - 40 ml.

Metodo di preparazione:

• Far bollire le uova sode, pulirle, togliere i tuorli.
• Mash tuorli con una forchetta. Aggiungere il latte, macinare per omogeneità.
• In una piccola quantità di acqua (5 ml) sciogliere una compressa sostitutiva di zucchero, aggiungere alla massa del tuorlo, mescolare.
• Sale, mescola di nuovo.
• Aggiungere la polvere di senape, mescolare accuratamente e mettere in un miscelatore o un serbatoio del frullatore.
• Aggiungi un cucchiaino di aceto e un paio di cucchiaini di olio di vaselina, frusta.
• In piccole porzioni, aggiungi l'aceto e la paraffina liquida rimanenti, frullando ogni volta.

Mettere la salsa preparata in un barattolo di vetro pulito, conservare in frigorifero. Questa versione di maionese è adatta per "Attacco".

Maionese Ducane senza olio di vaselina per "Attacco"

ingredienti:

• uovo di gallina - 1 pz.;
• polvere di senape - 5 g;
• aceto di mele (6%) - 5 ml;
• latte scremato - 50 ml;
• sale, pepe nero, dolcificante - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Far bollire l'uovo, raffreddare, sbucciare. Rimuovi il tuorlo, schiacciatelo.
• Aggiungi aceto, senape in polvere, dolcificante diluito in un cucchiaino di acqua, pepe e sale al tuorlo. Macinare accuratamente per ottenere una composizione omogenea.
• Metti il ​​contenitore con la miscela a bagnomaria, scaldalo.
• Aggiungere gradualmente il latte, frullando la salsa.
• Togliere dal bagnomaria, frullare con un mixer o un frullatore, utilizzare come indicato.

La maionese preparata secondo questa ricetta è adatta all'uso in tutte le fasi della dieta. Risulta non troppo spessa, ma appetitosa e piccante al gusto.

Maionese alla Ducane con ricotta, succo di limone e olio d'oliva

ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 0, 2 kg;
• succo di limone - 20 ml;
• olio d'oliva - 20 ml;
• polvere di senape - 5 g;
• sale - 1 g;
• sostituto dello zucchero - 1 compressa.

Metodo di preparazione:

• Lavare le uova crude con sapone. Smash, separando i tuorli dalle proteine. Le proteine ​​per la preparazione della maionese non sono richieste, possono essere utilizzate per preparare altri piatti. Metti i tuorli in una ciotola, sbatti insieme.
• Aggiungi sale, dolcificante, senape in polvere ai tuorli. Sterlina attentamente. Di conseguenza, la miscela dovrebbe essere completamente omogenea.
• Aggiungi la ricotta, frusta con un frullatore.
• Versare l'olio d'oliva, sbattere di nuovo.
• Infine, aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente la salsa con un frullatore.

Per assaggiare e consistenza, la maionese preparata secondo questa ricetta è quasi indistinguibile dal negozio. La somiglianza sarà ancora più completa se la ricotta a basso contenuto di grassi nella composizione viene sostituita con yogurt naturale. È accettabile usare uova sode anziché tuorli crudi, ma la consistenza della salsa e il suo sapore cambieranno leggermente. La maionese con olio d'oliva e succo di limone può essere consumata a partire dalla seconda fase della dieta.

Dukan maionese con kefir, ricotta e succo di limone (senza olio)

ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• nonfat kefir - 100 ml;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g;
• succo di limone - 5 ml;
• mostarda da tavola - 5 ml;
• dolcificante - 0, 5 compresse;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Dalle uova sode, togliere i tuorli, metterli in una ciotola e schiacciare.
• Aggiungere senape, dolcificante, pepe e sale ai tuorli, macinare fino a che liscio.
• Unire la massa del tuorlo con la cagliata, frullare con un frullatore.
• Aggiungi kefir, sbatti di nuovo.
• Inserisci il succo di limone, sbatti di nuovo.

La maionese preparata secondo questa ricetta può essere inclusa nella dieta, a partire dalla seconda fase della dieta Dukan.

La maionese tradizionale non è un prodotto dietetico e nessuna dieta non ne approva l'uso. La maionese di Ducanou è preparata secondo ricette speciali, grazie alle quali è a basso contenuto calorico e non dannoso per il corpo. Può essere utilizzato anche nella fase più difficile della dieta Dukan.