Insalate con cavolo fresco e carote

Insalate con cavolo fresco e carote

Il cavolo è una delle verdure più economiche: è economico, è ben tenuto tutto l'anno ed è commercialmente disponibile tutto l'anno. I nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta a causa del suo alto contenuto di fibre, vitamine e minerali con un piccolo valore energetico. Le carote nella loro composizione di vitamine e minerali non sono meno ricchi e completano con successo i cavoli. È anche disponibile indipendentemente dalla stagione. Le insalate con cavolo e carote fresche sono spuntini sani e non troppo calorici che vengono preparati sia in estate che in inverno, completandoli con verdure e spezie, a seconda della loro disponibilità in un momento o nell'altro. Con l'apparente somiglianza delle ricette da gustare, questi piatti sono diversi, poiché anche i colpi più piccoli possono influenzare le proprietà organolettiche dei piatti.

Funzioni di cottura

La tecnologia per preparare insalate con cavolo e carote fresche è semplice, ma per ottenere un risultato perfetto è necessaria la conoscenza di alcuni punti.

  • Dal giovane cavolo, le insalate sono più tenere, dalle varietà autunnali - più succulente. Per fare il succo di cavolo, deve essere salato e schiacciare con le mani. Tuttavia, se il liquido si è rivelato troppo, una parte di essa può essere drenata prima di collegare il cavolo con altri ingredienti.
  • Se la ricetta non implica uno speciale tipo di affettare gli ingredienti, allora il cavolo per le insalate viene tagliato finemente. Più corti e sottili sono i pezzi di cavolo, più gustosa e deliziosa sarà l'insalata. Le carote sembrano le più belle in un'insalata, se è macinata su una grattugia destinata alla preparazione di insalate coreane. Se in cucina non esiste un tale dispositivo, la verdura può essere grattugiata su una grattugia normale o tagliata a strisce sottili usando un coltello affilato.
  • Le insalate di cavolo e carote fresche sono spesso condite con salsa preparata con olio vegetale e aceto. Per dare sapore e aroma in più, è meglio usare olio non raffinato, inoltre contiene sostanze più benefiche. Se l'aceto nella composizione della medicazione viene sostituito con succo di limone, renderà il gusto dell'insalata più raffinato. Le insalate di cavolo e carota possono anche essere condite con maionese, panna acida, yogurt - la scelta dipende dalla ricetta specifica.

L'insalata di cavolo e carota fresca è gustosa, anche se non ci sono altri prodotti in essa, ma spesso l'antipasto è accompagnato da altre verdure. In inverno vengono spesso utilizzate cipolle, barbabietole, aglio e mele. In estate, la ricetta è arricchita con pepe bulgaro, cetrioli e ravanello. Sulla base delle famose ricette del piatto, la padrona di casa può tranquillamente sperimentare, creando le versioni dell'autore di insalate di cavolo e carote.

Una ricetta semplice per un'insalata di cavolo fresco con carote

ingredienti:

  • cavolo - 0, 5 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • zucchero - 40 g;
  • aceto di mele (6%) - 20 ml;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • sale - da gustare;
  • verdure fresche (facoltative) - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la testa, asciugare con un canovaccio da cucina. Rimuovi le foglie superiori. Tagliare la testa in pezzi grandi e tagliarli finemente.
  • Metti il ​​cavolo in una ciotola.
  • Raschiare e lavare le carote, asciugare con un asciugamano. Grind sulla grattugia (al solito con fori grandi o destinati alla preparazione di snack coreani). Metti al cavolo.
  • Aggiungere un cucchiaio di zucchero alle verdure, mescolare e lasciare per 10-15 minuti.
  • Trita finemente i verdi, aggiungi alle verdure.
  • Preparare il condimento mescolando lo zucchero rimanente, sale, olio e aceto in un contenitore separato. Versare sopra il condimento per l'insalata, mescolare.

Questa ricetta per fare insalata di cavolo e carota fresca può essere considerata classica. Secondo lui, questo snack è fatto da molte hostess. In molte sale da pranzo, puoi trovare anche una versione simile di questo piatto popolare.

Insalata di vitamine con cavolo fresco, carote e mela

ingredienti:

  • cavolo - 0, 5 kg;
  • carote - 0, 3 kg;
  • mele - 0, 3 kg;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • zucchero - un pizzico;
  • sale - da gustare;
  • succo di limone - 40 ml;
  • olio vegetale - 60 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le verdure, asciugarle con tovaglioli di carta.
  • Taglia il cavolo piccolo, piegalo in un contenitore nel quale intendi mescolare l'insalata. Ricorda le mani.
  • Sbuccia le mele, taglia le carote da esse. Polpa in cannucce, versare un cucchiaio di succo di limone, mescolare, mettere al cavolo. Il succo di limone non darà alla mela un'oscurità e darà una piacevole acidità.
  • Sbucciare le carote. Tagliarlo a strisce o tagliarlo in una grattugia creata per cucinare insalate coreane. Mettere a cavolo e mele, mescolare.
  • In un contenitore separato, mescolare l'olio con il restante succo di limone, aggiungere sale e zucchero e frullare con un pizzico di sale.
  • Condisci l'antipasto con la miscela risultante.
  • Tritare finemente il prezzemolo, mescolare con il resto degli ingredienti, mettere l'insalata finita in un vaso o piatto.

L'insalata preparata secondo questa ricetta ha un gusto unico ed è ricca di vitamine.

Insalata con cavolo fresco, carote e barbabietola

ingredienti:

  • Cavolo bianco - 0,3 kg;
  • carote - 150 g;
  • barbabietole - 50 g;
  • cipolle - 50 g;
  • aceto di mele (6%) - 5 ml;
  • zucchero - 5 g;
  • sale, verdure fresche - da gustare;
  • olio vegetale - 50 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lessare le barbabietole fino a cottura, raffreddare, sbucciare, tagliare a listarelle. Aggiungere un cucchiaio di burro ad esso, mescolare.
  • Tritare finemente il cavolo, piegarlo in una ciotola separata.
  • Sbuccia e lava le carote. Tamponare con un tovagliolo. Raschiare le cannucce o strofinare. Aggiungi a cavolo.
  • Liberare le cipolle dalla buccia, tagliarle a rondelle sottili, aggiungere al cavolo e alle carote.
  • Mescolare sale, zucchero, aceto e olio rimanente. Versare cavoli, carote e cipolle, mescolare.
  • Trasferire le barbabietole in altre verdure, mescolare nuovamente.

Le rimanenti barbabietole possono essere utilizzate per decorare l'insalata facendo un fiore fuori di esso. Con la stessa ricetta, puoi preparare un'insalata con barbabietole fresche, che aiuta a purificare il corpo.

Insalata con cavolo fresco, carote e menta

ingredienti:

  • cavolo - 0, 3 kg;
  • carote - 0, 3 kg;
  • cipolla rossa - 100 g;
  • coriandolo - 50 g;
  • menta fresca - 50 g;
  • limone - 1 pz.;
  • zucchero - 5 g;
  • pepe rosso, sale - a piacere;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • noccioline - 50 g.

Metodo di preparazione:

  • Taglia con cura il cavolo.
  • Sbucciare e tritare le carote.
  • Libera le cipolle dal guscio, tagliatele in quarti di anelli.
  • Piegare le verdure in una ciotola, aggiungere il coriandolo tritato finemente e la menta, mescolare.
  • Spremere il succo dal limone, aggiungere sale, zucchero e pepe. Versare l'olio. Mescolare accuratamente
  • Condisci l'insalata con la miscela risultante.

Prima di servire, lasciare riposare l'insalata per almeno 30 minuti, cospargere con le arachidi tritate. Il suo gusto rinfrescante e sapido piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Insalata con cavolo fresco, carote e carne di maiale

ingredienti:

  • cavolo fresco - 0, 2 kg;
  • carote - 0,4 kg;
  • carne di maiale (polpa) - 0, 2 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • pepe macinato nero e rosso - 5 g;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • salsa di soia - 20 ml;
  • zucchero - 20 g;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • acqua - 40 ml;
  • semi di sesamo - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare il maiale a strisce.
  • Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
  • Friggere le cipolle e il maiale nell'olio, condirle allo stesso tempo.
  • Su una grattugia per insalate coreane, tritare le carote, ricordalo, aggiungi la salsa di soia.
  • Tagliare il cavolo in quadrati da 2 cm, ricordare le mani, unire con le carote.
  • Passa l'aglio attraverso la stampa.
  • Scaldare lo sciroppo da due cucchiai di acqua e zucchero, versare l'aglio su di esso.
  • Tutti gli ingredienti tranne il sesamo, mescolare e mescolare bene, mettere su un piatto.
  • Cospargere di sesamo.

Un antipasto fatto secondo questa ricetta piacerà agli appassionati di cucina asiatica.

Come decorare un'insalata con cavoli freschi e carote

Le insalate di cavolo e carota sono saporite, succose e sane, ma sembrano troppo semplici e ogni giorno. Prima di servire, specialmente se è festivo, l'aperitivo dovrà essere decorato, dandogli un aspetto più luminoso. Puoi offrire alcune idee per decorare queste insalate.

  • Il modo più semplice per rendere più vivace un'insalata è metterlo non su un piatto vuoto, ma su foglie di lattuga. Se mettete sopra un rametto di aneto o prezzemolo, l'antipasto sembrerà ancora più attraente.
  • È possibile aggiungere una gamma verde-arancio di insalata di cavoli e carote in rosso spargendo una manciata di mirtilli o ribes in cima.
  • Una buona idea sarebbe quella di decorare la merenda con i fiori delle verdure che compongono la sua composizione. Per fare questo, le verdure vengono tagliate in piatti sottili, uno dei quali è arrotolato in un tubo, il resto sono raccolti attorno ad esso come petali. Cetrioli, pomodori e ravanelli per fare fiori spesso prendono freschi, carote e barbabietole per questo è meglio prima bollire.

I componenti che compongono l'insalata possono essere disposti in settori e mescolati dopo che sono stati serviti.

L'insalata di cavolo e carota è economica, ma risulta succosa, gustosa e salutare. Può essere preparato nei giorni feriali e per il tavolo delle feste, indipendentemente dalla stagione.

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