I piatti in vaso sono buoni per diversi motivi. Prima di tutto, se li metti nel piatto e lo servi, sembrerà molto appetitoso. In secondo luogo, la preparazione di tali piatti richiede un minimo sforzo: mettere tutti gli ingredienti insieme, aggiungere il brodo o la salsa, metterli nel forno - e si può riposare fino alla fine del processo. Ma la cosa principale - i piatti al forno sono molto gustosi.
Tutto ciò vale anche per la frittura del fegato. Se sei stufo delle torte e dei pancake al fegato, prova a preparare un fegato con panna acida con cipolle e carote - un piatto facile da preparare, insolito e molto gustoso.
Ingredienti (per 2 persone):
- fegato (qualsiasi) - 250-300 g;
- carote - 1 pezzo;
- bulbo di cipolla - 1 cipolla grande;
- panna acida o panna grassa - 2 cucchiai. l.;
- olio di girasole o strutto per arrostire;
- sale;
- pepe.
Cottura
1. Taglia il fegato a pezzetti.
2. Immergerlo in acqua per 10 minuti per lavare il sangue, sciacquare bene in uno scolapasta e strizzarlo. Soffriggere leggermente i pezzi di fegato in olio vegetale o strutto.
3. Sbucciare e lavare la cipolla grande e la carota media. Grattugiate le carote su una grattugia grossa e tagliate la cipolla in anelli o semianelli.
4. Mescolare le verdure con il fegato, pepare e riporle nella pentola. Immediatamente sale l'arrosto non è necessario, dal momento che il fegato diventerà duro dal sale. Salare questo piatto è meglio alla fine della cottura.
Versare il fegato con panna acida con verdure, chiudere la pentola e mettere in un forno preriscaldato.
5. Cuocere l'arrosto per circa un'ora a una temperatura di 200-250 ° C.
Controllo di prontezza sul gusto delle verdure, mentre il fegato fritto si cuoceva velocemente. Inoltre, entro la fine della cottura dovrebbe essere formato un sugo aromatico denso dal succo di verdura e dalla panna acida.
Ora puoi salare il fegato. Aggiungere un terzo di un cucchiaino di sale, mescolare l'arrosto, coprire con un coperchio e mettere altri 10-15 minuti in un forno caldo (spento).
Servire il fegato in panna acida con purè di patate, contorno di riso o pasta.
