Rucola: benefici per la salute e danni

Un bruco di semina, o rucola, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia dei Cavoli. Cultura della patria - la parte settentrionale dell'Africa, Europa centrale e meridionale. In questi territori, le sue specie selvatiche crescono ancora.

La prima menzione della rucola si trova in antichi scritti. È noto che gli antichi romani usavano i verdi di questa pianta come una spezia. Arugula ha ricevuto ampia popolarità in Inghilterra. La regina Elisabetta ha chiesto allo chef del tribunale di aggiungere questo verde sano e profumato con un intenso aroma di senape alle sue insalate quotidiane.

Nel corso del tempo, la rucola si è diffusa in tutto il mondo. Oggi è cresciuto in tutti i continenti del pianeta, ad eccezione dell'Antartide. Le piante verdi sono utilizzate per preparare salse, pizza, insalate, piatti a base di verdure, dessert, piatti freddi e bevande alcoliche.

Descrizione botanica

La rucola è una pianta annuale alta fino a 400 mm, con un fittone e uno stelo eretto e ramoso piantato con molti peli duri. Le foglie basali della cultura della lira basale si pongono su piccioli corti (non più di 20 mm) e formano una magnifica rosetta. La forma delle lamelle dipende dal tipo e dalla varietà della pianta.

La rucola fiorisce verso la fine di maggio o giugno con piccoli fiori giallastri, bianchi o rosa pallido. Le infiorescenze delle piante sono spazzolate allungate. Il frutto della cultura è un lungo baccello, all'interno del quale ci sono 2 file di piselli tondeggianti tondeggianti. I semi di piante maturano a fine luglio o all'inizio di agosto.

Valore nutritivo di rucola

100 g di piante verdi contengono:

• 2, 576 g di proteine;
• 0, 659 g di grasso;
• 3, 642 g di carboidrati;
• 1, 544 g di fibra alimentare;
• 2, 047 g di zuccheri (monosaccaridi e disaccaridi);
• 1, 369 g di cenere.

La concentrazione di acqua nella rucola è 91, 708 g per 100 g.

Vitamine nella composizione del prodotto

100 g di un bruco di semina contengono le seguenti vitamine:

• A, equivalente retinolo - 118, 401 mkg;
• luteina, zeaxantina - 3, 559 mg;
• beta-carotene - 1, 423 mg;
• B1, tiamina - 0, 042 mg;
• B2, riboflavina - 0, 087 mg;
• B4, colina - 15, 299 mg;
• B5, pantotenato - 0, 436 mg;
• B6, piridossina - 0, 071 mg;
• B9, acido folico - 96, 704 μg;
• C, acido ascorbico - 14, 806 mg;
• E, equivalente alfa-tocoferolo e tocoferolo - 0, 427 mg;
• PP, equivalente di niacina - 0, 304 mg;
• K, fillochinone - 108, 574 mcg.

Anche nella composizione della rucola c'è una betaina composta di vitamine. La sua concentrazione in 100 g della parte edibile del prodotto - 0, 093 mg.

Elementi utili nel verde della pianta

Oligoelementi in 100 g di rucola:

• ferro - 1, 457 mg;
• manganese - 0, 322 mg;
• zinco - 0, 464 mg;
• rame - 76, 312 mkg;
• selenio - 0, 298 mkg.

Macroelementi per 100 g di prodotto:

• sodio - 26, 804 mg; m
• potassio - 368, 783 mg;
• fosforo - 51,662 mg;
• magnesio - 46.077 mg;
• calcio - 159, 012 mg.

Calorie

Il valore energetico della rucola cruda è di 24.771 kcal per 100 g Un piccolo mazzo di verde di questa pianta contiene solo 5, 5 kcal.

Vantaggi della rucola

• Gli elementi utili e le vitamine con cui il bruco di semina è ricco aiutano a evitare il beriberi. Al fine di ricostituire le riserve di nutrienti essenziali nel corpo, è sufficiente mangiare un piccolo fascio di verdure di questa pianta al giorno.
• La rucola accelera il metabolismo e aiuta a bruciare i grassi. Ecco perché i piatti della sua vegetazione sono utili per le persone che cercano di perdere peso.
• I composti utili che sono ricchi nella parte di terra di questa pianta, contribuiscono alla rimozione del colesterolo dannoso dal corpo. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a ridurre il rischio di aterosclerosi.
• Un bruco di semina è utile per le persone che soffrono di anemia. È dimostrato che i suoi verdi contengono sostanze nutritive che attivano la produzione di emoglobina.
• I piatti di questo prodotto aiutano a ridurre rapidamente la pressione sanguigna nell'ipertensione.
• Nel verde della pianta ci sono composti con proprietà antibatteriche. Pertanto, il decotto preparato da esso viene utilizzato per il risciacquo della bocca per malattie dentali e mal di gola, per il lavaggio di ferite purulente non cicatrizzate.
• Le insalate dalle foglie di un bruco di semi sono utili per le persone soggette a malattie cardiache. I nutrienti che entrano nel corpo attraverso l'uso di questo prodotto rinforzano le pareti venose e il miocardio, normalizzano il ritmo cardiaco, prevengono la formazione di coaguli di sangue.
• Nella medicina popolare, il succo di rucola tratta i semi. Un tampone di garza imbevuto di un liquido è legato all'area problematica per 4-6 ore. La procedura viene ripetuta ogni giorno fino a quando il mais non è scomparso.
• I composti utili che entrano nel tratto gastrointestinale consumando le foglie di un bruco di semi accelerano la guarigione delle ulcere gastriche e duodenali.
• La rucola contiene sostanze che normalizzano il metabolismo del sale e dell'acqua nel corpo.
• Le insalate provenienti dal verde di questa pianta aiutano a prevenire il verificarsi di malfunzionamenti del tratto digestivo, a migliorare la peristalsi, a prevenire lo sviluppo di processi putrefattivi nell'intestino.
• È stato dimostrato che i composti che riducono la concentrazione di zucchero nel sangue dei diabetici sono presenti nella parte terrestre della coltura.
• Il brodo delle foglie di rucola ha proprietà espettoranti. Pertanto, si consiglia di bere con una lunga tosse improduttiva, bronchite, tracheite e polmonite.
• Un'infusione di piante verdi viene utilizzata per il trattamento di malattie dermatologiche. L'area problematica viene pulita con liquido almeno 7 volte al giorno.
• I piatti di un bruco di semina hanno proprietà diuretiche.
• La rucola è ricca di sostanze nutritive che rafforzano il sistema nervoso. Le persone che consumano regolarmente i suoi ortaggi, diventano meno irritabili, hanno meno probabilità di soffrire di depressione, tollerano meglio lo stress.
• I piatti di un bruco semina aiutano a liberarsi da disturbi somnologici.
• I nutrienti contenuti nella parte terrestre della pianta aumentano l'acuità visiva, proteggono l'apparato visivo da sovraccarico ad alti carichi.
• I verdi di rucola sono utili per le persone che soffrono di raffreddori frequenti e malattie infettive. I nutrienti inclusi nella sua composizione, aumentano la difesa immunitaria del corpo e la sua capacità di resistere alle infezioni.
• Gli antiossidanti che questa pianta è ricca di aiuto per prolungare la giovinezza e ridurre il rischio di cancro.
• La rucola è un afrodisiaco naturale. Inoltre, il verde della pianta normalizza il sistema riproduttivo negli uomini e nelle donne, migliora la composizione dell'eiaculato, aumenta la probabilità di concepimento.
• Il prodotto ha proprietà toniche, aumenta l'efficienza, aiuta a concentrarsi a lungo sulla risoluzione dei compiti impostati.

Uso di rucola in cosmetologia

• Il consumo regolare di rucola aiuta a rafforzare i capelli, prevenirne la perdita patologica e migliorare la crescita.
• Dal verde della pianta preparano una lozione che illumina le macchie di pigmento ed elimina le lentiggini. Rucola tritata (100 g) versare 240 ml di olio d'oliva e lasciare al buio per 2 settimane. Filtrare la pelle con un liquido filtrato.
• Per preparare una maschera idratante di rucola, una piccola manciata di erbe tritate della pianta viene mescolata con 2 cucchiai. cucchiai di ricotta e 1 cucchiaino di panna acida. La massa viene applicata sulla pelle, lasciata per 17-20 minuti e lavata con un decotto di camomilla.
• Una maschera che ringiovanisce la pelle e aumenta la sua elasticità viene preparata dal bruco del seme. I verdi schiacciati di una pianta (5-7 rami) sono combinati con l'albume sbattuto e 40 gocce di olio d'oliva. La massa risultante viene applicata a strati sulle aree problematiche e lasciata per 45 minuti.

Controindicazioni e danni della rucola

• Una pista del seme è un potenziale allergene. Il più delle volte, l'intolleranza a questo prodotto si trova nelle persone allergiche al ravanello e alle rape.
• I nutrizionisti non raccomandano di mangiare molte rucola a persone a cui è stata precedentemente diagnosticata una malattia renale, epatica o discinesia biliare.
• È indesiderabile utilizzare i piatti di questo prodotto alle donne incinte e alle madri che allattano al seno.
• Le insalate di bruco verdi sono controindicate nella gotta e in altre patologie autoimmuni.
• È stato dimostrato che la rucola accumula rapidamente sali di metalli pesanti. Pertanto, i nutrizionisti non consigliano di mangiare piante coltivate in regioni con una situazione ambientale sfavorevole.