Pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta

Nonostante il fatto che il pilaf sia cotto con pollo, manzo, coniglio, l'agnello è considerato la carne migliore per questo. È da esso che si ottiene il vero plov uzbeko.

Alcune casalinghe pensano che in una pentola a cottura lenta, il pilaf si trasforma in ordinario porridge di riso. Ma se conosci tutte le sfumature del cucinare, oltre a tener conto delle possibilità del multicooker, puoi cucinare un ottimo pilaf.

Sottigliezze

L'agnello ha un odore insolito che non piace a tutti. Ma l'agnellino quasi non ha odore. La sua carne è morbida, succosa e cotta velocemente.
Per pilaf, devi prendere quei pezzi di carcassa, dove ci sono poche vene e grasso.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle spezie e alle spezie. Rosmarino, timo, zira, aglio, cipolla, curcuma, curry sono adatti per l'agnello. Non solo attenuano l'odore specifico della carne, ma migliorano anche il gusto dell'intero piatto. E la curcuma darà al riso un bel colore giallo.
È necessario scegliere la foto giusta. Un buon pilaf si ottiene dal riso grosso, che durante la cottura aumenta quasi 2, 5 volte. Riso adatto e a grana lunga. Non dovresti cucinare pilaf di riso tritato o con una grande quantità di farina. Tale riso in forma finita viene rapidamente bollito morbido e appiccicoso.
Il riso per pilaf deve essere lavato fino a quando l'acqua non è completamente pulita. Quindi il riso è inzuppato. A causa di ciò, è saturo di umidità, si gonfia e alla fine bolle molto più velocemente, pur mantenendo l'integrità della grana.
La quantità di acqua nelle ricette non è specificata. Dipende dalla succosità di carne, carote e anche da quanto bene vengono tostate le verdure, sia che l'acqua sia completamente sgocciolata dal riso dopo l'immersione. Si ritiene che sia necessario versare tanta acqua che copre il riso per un centimetro. Pertanto, aggiungendo acqua, osservane il livello.
Prima di stendere i prodotti, prima riscaldano il grasso, altrimenti non saranno fritti, ma stufati. Questo è particolarmente vero per l'agnello, che per il pilaf è necessario friggere fino a doratura per migliorare il suo gusto.
A differenza del porridge di riso, che deve essere periodicamente mescolato per evitare che bruci, il pilaf non viene mescolato fino a quando non è completamente cotto.

Pilaf di agnello e aglio in pentola a cottura lenta

ingredienti:

agnello - 500 g;
riso - 2 cucchiai.;
carote grandi - 1 pz.;
cipolle grandi - 2 pezzi;
acqua;
aglio - 6 chiodi di garofano;
olio vegetale - 60 g;
sale - da gustare;
pepe nero - 0, 2 cucchiaini;
condimento per pilaf - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione

Risciacquare accuratamente il riso e lasciarlo a bagno per un'ora.
Tagliare la cipolla in quattro pezzi e tagliarla a strisce.
Tagliare le carote a strisce larghe o utilizzare una grattugia per carote in coreano.
Lavare l'agnello, asciugare con l'umidità da salviette di carta, tagliare a pezzetti.
Versare l'olio nella ciotola multicooker, attivare la modalità "Cottura". Quando l'olio si è riscaldato, mettere la cipolla e friggere con il coperchio aperto per 5 minuti.
Posizionare le carote, mescolare e continuare la tostatura per altri 5 minuti.
Aggiungi la carne tritata e friggi tutto insieme finché il multicooker non si spegne. Molto spesso, un dato programma è progettato per 45 minuti.
Scolare il riso dal riso ponendolo in un setaccio. Versare in una ciotola e livellare.
Metti spezie, spezie. Sbuccia l'aglio e mettilo nel riso.
Riempire con acqua calda in modo che copra il cereale di un centimetro.
Chiudere il multicooker, accendere la modalità "Pilaf" e cuocere fino a quando non viene emesso il segnale acustico.
Mescolare delicatamente il pilaf preparato con una spatola. Accendere "Preriscaldare" e lasciare per mezz'ora.
Il pilaf di agnello e aglio è pronto!

Nota: in questa e nelle successive ricette viene utilizzato un multi-vetro con una capacità di 160 g.

pilaf di agnello e crespino in pentola a cottura lenta

ingredienti:

agnello - 700 g;
riso - 3 cucchiai;
carote grandi - 1 pz.;
cipolle grandi - 2 pezzi;
acqua;
aglio - 1 testa;
crespino - una piccola manciata;
zira - 1 cucchiaino;
condimento per pilaf - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 60 g;
grasso di montone tritato - 1 cucchiaio. l.;
sale - a piacere.

Metodo di preparazione

Risciacquare il riso e immergere per un'ora. Lascia cadere il setaccio.
Tagliare l'agnello a fette. Tagliare il grasso e tagliare.
Tagliare la carota e la cipolla a listarelle.
Accendi il multicooker in modalità cottura. Metti il grasso di montone e sciogli. Rimuovi schinieri.
Versare l'olio vegetale e mettere la cipolla e la carota. Friggere con il coperchio aperto per 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.
Disporre l'agnello, mescolare il tutto e cuocere fino a quando la carne sarà leggermente dorata. Aggiungi sale e condimento per pilaf.
Versare il riso, livellato con una spatola su tutta la superficie.
Metti cumino e crespino. Considera che il crespino è aspro, quindi sii preparato affinché il pilaf sia acido.
Pulire l'aglio dalla buccia superiore, tagliare il fondo, sciacquare sotto l'acqua corrente. Stick al centro del riso.
Versare l'acqua in modo che copra la groppa di un centimetro.
Imposta il programma "Pilaf" e cucinalo prima che finisca.
Mescolare delicatamente con una spatola e lasciare in riscaldamento per mezz'ora.
Il pilaf di agnello e crespino è pronto!

Agnello e albicocche secche nella pentola a cottura lenta

ingredienti:

agnello - 700 g;
riso - 3 cucchiai;
carote grandi - 2 pezzi;
cipolle grandi - 1 pz.;
acqua;
burro fuso - 100 g;
albicocche secche - 100 g;
spezie - da gustare;
sale - a piacere.

Metodo di preparazione

Risciacquare il riso e immergere per un'ora. Lascia cadere il setaccio.
Montone tagliato a pezzi di 15 g.
Tagliare le carote e le cipolle a strisce.
Metti il burro nella ciotola del multicooker, attiva la modalità "Cottura". Quando il burro si è sciolto, disponi la carne e friggila con il coperchio aperto fino a doratura.
Aggiungi la cipolla e la carota, salva fino a renderla morbida.
Versare il riso e levigarlo.
Metti le albicocche secche lavate, pepe, sale.
Versare l'acqua nella quantità che copre il contenuto della padella per un centimetro.
Chiudere il multicooker, impostare la modalità "Pilaf" e cuocere prima di spegnerlo.
Mescolare delicatamente e lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
Il pilaf di agnello e albicocche secche è pronto!

Pilaf di agnello con piselli in una pentola a cottura lenta

ingredienti;

agnello - 500 g;
riso - 4 cucchiai.;
piselli - 100 g;
cipolle grandi - 1 pz.;
carote - 2 pezzi;
acqua;
olio vegetale - 100 g;
sale - da gustare;
spezie per pilaf - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione

Risciacquare i piselli e immergere per 10 ore in acqua fredda.
Un'ora prima di cuocere il pilaf, sciacquare il riso e coprirlo con acqua fredda. Lascia cadere il setaccio.
Taglia la cipolla a anelli sottili.
Taglia la carota a cubetti.
Montone tagliato a pezzi di 15 g.
Versare l'olio nella padella multicooker. Attiva il programma di cottura. Quando l'olio si scalda, mettere la carne e friggerla con il coperchio aperto fino a doratura.
Metti cipolle e carote. Mescolare e conservare su una cipolla morbida.
Versare un litro di acqua calda. Metti i piselli. Cambia il programma in "Stufato / Zuppa". Far bollire per 30-40 minuti. Disabilita questa modalità.
Versare il riso e farlo scorrere su tutta la superficie. Aggiungi le spezie
Versare così tanta acqua calda che copre il riso per un centimetro.
Impostare la modalità "Pilaf" e cuocere su un segnale acustico.
Mescolare delicatamente il pilaf e lasciare sul riscaldatore per 30 minuti.
Pilaf di agnello con piselli pronti!

Maestra da notare

Se non ci sono programmi "Cottura" nel multicooker, verdure e carne possono essere fritte nella modalità "Frittura". Puoi anche friggere gli ingredienti in una padella, quindi trasferirli nella pentola a cottura lenta e continuare a cucinare secondo la ricetta.
Nel processo di cottura viene versata solo acqua calda. Se la carne viene versata con acqua fredda, rimarrà dura a lungo e il suo sapore sarà peggiorato.

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