Patate in panna acida nel forno

Patate in panna acida nel forno

Le patate non sono state catturate immediatamente nel nostro paese. All'inizio fu coltivato per scopi decorativi. Alcuni hanno anche provato a mangiare i frutti di questa cultura, appartenendo alla famiglia della belladonna, e sono stati avvelenati, in quanto contengono solanina dannosa per il corpo. Ma poi i nostri antenati pensarono di cucinare piatti dalle radici, e a loro piacevano questi alimenti nutrienti. A poco a poco, la patata ha pressato molte altre verdure e cereali, e ora i piatti sono fatti in ogni famiglia. Uno degli snack di patate di maggior successo è considerato patate in panna acida, cotto nel forno. È fatto principalmente dai prodotti disponibili, ma risulta così gustoso che non è un peccato metterlo anche sulla tavola di vacanza, per non parlare del quotidiano.

Funzioni di cottura

Ci sono molte ricette per le patate al forno con panna acida. Ma ci sono alcuni principi generali.

  • Per la torrefazione, è consigliabile utilizzare patate novelle. Dal vecchio per fare il cibo, anche, può, se le radici non sono danneggiate, non verdi. I verdi indicano la presenza di una grande quantità di una sostanza tossica, non è necessario usare tali verdure per cucinare.
  • Prima di cuocere le patate in panna acida, deve essere lavato, sbucciato e tagliato. È consentito tagliare solo patate giovani a pezzi grandi, quella matura viene cotta a lungo, quindi viene tagliata a fette sottili, rotonde o semicircolari.
  • Prima di rimuovere le patate dal forno, non fa male a controllare la sua prontezza con una forchetta. Se le patate sono rigide, è necessario prolungare il tempo di cottura.
  • Puoi cuocere le patate nella forma o nei vasi. Lo stampo di metallo è posto in un forno preriscaldato. Pentole o ceramica, la forma di vetro messa in un forno caldo non può essere - possono scoppiare. Sono messi in un forno freddo, e solo allora è incluso. Il tempo di cottura viene registrato dal momento in cui la temperatura nel forno raggiunge il livello desiderato.
  • La panna acida, soprattutto grassa e densa, deve essere diluita prima di aggiungerla al piatto. Può essere diluito non solo con acqua, ma anche con latte e panna. Con panna acida, diluita con prodotti caseari, le patate sono particolarmente tenere e gustose.
  • Quando cuociono le patate nel forno, è spesso condito con aglio, erbe e spezie. Aneto, basilico, rosmarino, maggiorana, santoreggia, pepe rosso (speziato e paprika), curcuma e curry fatto da esso sono particolarmente buoni con esso. Se non si dispone di una miscela di condimento per cucinare le patate, si può prendere una serie di spezie per il pollo fritto o al forno.
  • Le patate al forno vanno bene con una varietà di verdure, funghi, carne, pollame, pesce, formaggio. Questi prodotti sono spesso inclusi nella composizione di patate cotte in panna acida.

Le patate cotte nel forno in panna acida possono essere servite come contorno o come piatto principale, anche per un tavolo festivo.

Patate novelle al forno con panna acida

Contenuto calorico del piatto: 1730 kcal, per 100 g: 131 kcal.

ingredienti:

  • patate novelle - 1 kg;
  • panna acida - 150 ml;
  • burro - 100 g;
  • olio vegetale raffinato - 20 ml;
  • sale, condimento per patate - a piacere;
  • aneto fresco - 50 g (per servire).

Metodo di preparazione:

  • Mescolare la panna acida con condimenti e sale. Se è molto denso, diluirlo con una piccola quantità d'acqua, ma non farlo comunque.
  • Lavate e sbucciate le patate novelle, arrotolate la salsa di panna acida.
  • Ungere la teglia con olio vegetale.
  • Posizionare i tuberi ricoperti di panna acida nello stampo.
  • Coprili con la restante panna acida.
  • Metti lo stampo nel forno. Infornare a 180 ° per 40 minuti.
  • Senza spegnere il forno, togliere da esso il modulo con le patate.
  • Tagliare ciascun tubero, inserire una fetta di burro all'interno.
  • Restituire il modulo con le patate al forno per altri 10 minuti.

Al momento di servire, cospargere le patate con aneto fresco tritato finemente.

Patate in crema acida stile country

Piatti calorici: 1616 kcal, per 100 g: 128 kcal.

ingredienti:

  • patate - 1 kg;
  • olio vegetale raffinato - 60-80;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • panna acida - 120 ml;
  • crema - 60 ml;
  • sale, spezie, erbe fresche o secche - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare le patate, tagliarle a fette.
  • Spicchi d'aglio tagliati in piatti.
  • Scalda l'olio in una padella, friggi l'aglio fino a farlo scurire.
  • Rimuovere l'aglio dalla padella. Nell'olio fragrante, metti le fette di patate. Cuocili a fuoco medio fino a doratura.
  • Disporre le fette di patate fritte in una forma resistente al calore.
  • Diluire la panna acida con la panna, mescolare con sale, erbe tritate e spezie (preferibilmente con paprika).
  • Coprire le patate con salsa cotta.
  • Invia il modulo a un forno preriscaldato a 200 gradi.
  • Cuocere le patate per 20-30 minuti fino a quando non sono pronte.

Puoi includere cipolle in questo piatto. Al numero di patate specificato nella ricetta, bastano due cipolle. Dovrebbe essere tagliato a metà anelli, friggere e mettere le patate prima di coprirlo con salsa di panna acida.

Patate cotte in una pentola con funghi in salsa di panna acida

Piatti calorici: 1866 kcal, per 100 g: 125 kcal. ingredienti:

  • patate - 0,5 kg;
  • champignon freschi - 0, 2 kg;
  • cipolle - 150 g;
  • panna acida - 0, 2 l;
  • latte - 0, 2 l;
  • burro - 40 g;
  • sale, spezie - a piacere;
  • formaggio a pasta dura - 0, 2 kg.

Metodo di preparazione:

  • Lubrificare i vasi con il burro.
  • Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi spessi circa mezzo centimetro.
  • Metti le fette di patate in una ciotola, copri con acqua e lasciali riposare per 20 minuti per far uscire l'amido. Getta le patate in uno scolapasta.
  • Lavare i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo, tagliare in piastre.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
  • Metti patate, cipolle e funghi nei vasi.
  • Diluire la panna acida con il latte, mescolare con sale e spezie. Versare i prodotti in vaso nella salsa.
  • Metti le pentole nel forno, accendilo. Attendere finché la temperatura nel forno non raggiunge 180-200 gradi. Cuocere le patate con funghi a questa temperatura per 40 minuti.
  • Strofinare finemente il formaggio, cospargerli con prodotti da forno.
  • Restituire le pentole al forno per altri 10-20 minuti.

Le patate cotte in pentole insieme ai funghi risultano gustose, nutrienti e fragranti. Il formaggio conferisce al piatto una maggiore raffinatezza.

Patate in salsa di panna acida, al forno con pomodori e formaggio

Piatti calorici: 1196 kcal, per 100 g: 93 kcal.

ingredienti:

  • patate - 0, 6 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • pomodori - 0, 2 kg;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva - 20-40 ml;
  • erbe secche - 10 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • panna acida - 100 ml;
  • acqua - 100 ml;
  • formaggio a pasta dura - 50 g.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare le patate e tagliarle a sottili semicerchi o cerchi (a seconda della dimensione dei tuberi).
  • Mescolare le patate con olio d'oliva, mettere in una pirofila.
  • Tagliare un paio di spicchi d'aglio in 2-3 pezzi, adagiarli sulle patate.
  • Riscalda il forno a 200 gradi, mettici dentro la forma con le patate. Cuocilo per 20 minuti.
  • Rimuovere l'aglio verde dalle patate.
  • Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
  • Taglia i pomodori.
  • Tritare l'aglio rimanente con un coltello.
  • Cospargere le patate con cipolle e aglio, sale ed erbe aromatiche. Spargere i pomodori su di esso. Riempili con panna acida diluita con acqua.
  • Ridurre la temperatura nel forno a 180 gradi. Restituiscilo alla forma con le patate. Cuocere per altri 20 minuti. Controlla come ha cotto. Se le patate sono già abbastanza morbide, procedere al passaggio successivo. Se è ancora rigido, continua la cottura per altri 5-10 minuti.
  • Cospargere sotto forma di formaggio grattugiato schiacciato. Continuare a cuocere il piatto per 10-20 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a rosolare.

Patata al forno con panna acida con pomodoro e formaggio, ha un aspetto luminoso e appetitoso, un profumo seducente. Quasi nessuno può resistere a un simile trattamento.

Gnocchi di patate al forno con panna acida

Piatti calorici: 1485 kcal, per 100 g: 152 kcal.

ingredienti:

  • patate - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • farina - 40 g;
  • panna acida - 120 ml;
  • latte o crema - 120 ml;
  • formaggio a pasta dura - 120 g;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Pelare e far bollire le patate fino a renderle morbide.
  • Con l'aiuto di una purea di patate, trasforma le patate in purè di patate.
  • Lasciare raffreddare leggermente le patate, aggiungere l'uovo, il sale e le spezie alla purea, mescolare.
  • Aggiungere la farina (un cucchiaio) al purè di patate e mescolare. Dalle torte di forma di massa risultanti. Rotoli nella farina rimanente.
  • Metti gli gnocchi in forma. Cuocere in forno e infornare a 200 gradi fino a quando le torte non saranno dorate.
  • Mescolare la panna acida con sale e spezie, diluire con il latte. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente al composto.
  • Crema e salsa di formaggio condita con tortillas. Continua a cuocerli per 10 minuti.

Le torte di patate italiane, cotte in crema acida, saranno sicuramente apprezzate da tutti i membri della tua famiglia.

Le patate vengono mangiate con piacere in diversi paesi del mondo, i nostri compatrioti sono anche grandi ammiratori di piatti da esso. Deliziose, delicate e aromatiche risultano le patate, cotte in panna acida. Puoi cucinare questo piatto nel forno in base a diverse ricette e ognuno è buono a modo suo.

Commenti (0)
Ricerca