Tutti possono far bollire il brodo di pollo. Sembrerebbe che potrebbe essere più facile inviare parte della carcassa all'acqua salata e attendere mezz'ora. E come cucinare un delizioso brodo di pollo, non tutti lo sanno. In tale brodo devi mettere spezie, verdure e spezie. Non è necessario far bollire la zuppa sulla base del brodo, puoi servirlo con verdure e crostini come primo piatto per il pranzo.
Elenco degli ingredienti:
- 2 cosce di pollo,
- 1 cipolla,
- 1 carota,
- 2 foglie di alloro,
- 1, 5 l di acqua,
- 2-3 fette di pane bianco,
- 4-5 grani di pepe nero,
- pimento 2-3 piselli,
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale,
- formaggio a pasta dura,
- verdure fresche,
- panna acida - prima di servire.
Cottura
1. Versare acqua fredda pulita nella padella e mettere dentro un paio di cosce di pollo. Altre parti di pollo, più o meno "carne", sono anche adatte per il brodo. Ideale se prendi un pollo fatto in casa o anche un gallo. Portare a ebollizione il brodo, quindi spegnere il fuoco e cuocere ulteriormente sul debole. Se hai un uccello dello shopping, allora è meglio drenare il brodo primario dopo 5 minuti dopo l'ebollizione. Per il brodo era trasparente, è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie dell'acqua.
2. Per rendere il brodo più fragrante e avere una tonalità dorata appetitosa, aggiungere verdure ad esso. Rimuovere le bucce dal bulbo e tagliarlo in due pezzi. Le carote devono essere pulite e tagliate longitudinalmente in due metà. Mettere le verdure a fette su una padella rovente senza cuocere e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando le fette sono fritte.
3. Invia verdure cotte al brodo.
4. Aggiungere sale, spezie, mescolare e cuocere per altri 20 minuti.
5. Prendi una pagnotta o del pane nero, taglia alcune fette, ritaglia gli spazi vuoti per il brindisi di forma arbitraria.
6. Ungete una padella con olio vegetale e fate rosolare il pane a fuoco lento fino a doratura.
7. Nel brodo finito, la carne si allontana praticamente dalla pietra e la cipolla è divisa in strati. Spegnere il fuoco, togliere le verdure e le spezie, possono essere gettati via. Usa la carne a piacere, può essere separata dalle ossa e rimandata al brodo.
8. Al centro della ciotola del brodo, mettete una fetta di pane tostato, mettete sopra un po 'di panna acida o un paio di fette di formaggio duro. Versare il brodo nel piatto e guarnire con erbe fresche tritate.
