Il formaggio fatto in casa è un delizioso piatto a base di prodotti caseari. Il processo di produzione di questo formaggio è piuttosto laborioso, ma il risultato non deluderà. Il segreto della ricetta sta nella fusione della cagliata con burro e uova. Subito dopo la cottura, il piatto non è utilizzabile, poiché deve essere premuto. Metteremo il formaggio finito sotto una pesante pressa per un giorno e solo dopo potremo goderci la nostra creazione.
Ingredienti:
- ricotta grassa - 1 kg;
- latte - 1 litro;
- burro - 80 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- sale.
Cottura
1. Fai bollire il latte in una casseruola. Aggiungi qui un chilogrammo di ricotta grassa. Cuocere la ricotta nel latte per 20 minuti, quindi filtrare.
2. Dopo aver rimosso il liquido dalla cagliata, rimetterlo nella padella. Aggiungi due uova di gallina.
3. Aggiungere 80 g di burro.
4. Mescolare la composizione risultante e aggiungere sale. Metti la padella sul fuoco e sciogli gli ingredienti per circa 20-25 minuti.
5. Spostiamo la miscela su una garza o su qualsiasi altro tessuto non molto denso. Lasciarlo per un po 'in un colino e attendere che il liquido in eccesso si dreni.
6. Avvolgere la miscela di cagliata in garza o stoffa.
7. Metti una pesante pressa sopra e manda il formaggio in un luogo freddo per un giorno.
8. Sentiamo un panno o una garza dal formaggio finito.
9. Tagliare il piatto risultante in piccole fette.
Il formaggio cremoso fatto in casa è pronto!
