Stanco di borscht e zuppe? Una solyanka con carni affumicate su brodo di carne diversifica la tua tavola. Questa è una ricca zuppa ricca di verdure e diversi tipi di salsicce, salsicce, carne. Di solito il solyanka è cotto in brodo di carne - la carne deve essere certamente con un osso, quindi il brodo si rivelerà ricco. Prende anche buon prosciutto, salsicce al latte o salsicce, costole affumicate, salsicce alla caccia - per dare l'aroma del fumo.
Elenco degli ingredienti:
- 4 salsicce al latte,
- 3 salsicce di caccia,
- 150 g di prosciutto,
- 300 g di costolette di manzo,
- 4-5 patate,
- 1 cipolla,
- 1 carota,
- 3 cetrioli sottaceto,
- 1 cucchiaio. l. oli per friggere,
- 100 ml di acqua,
- 1, 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini. sale,
- spezie a piacere,
- 2, 5 l di acqua,
- limone,
- verdi,
- olive,
- panna acida - opzionale prima di servire.
Cottura
1. Versare l'acqua nella pentola e inviare le costolette di manzo lì dentro. Dopo l'ebollizione, il brodo principale può essere versato, se lo si desidera, e continuare a bollire la salicornaria già nel brodo secondario. Prepara le carni affumicate - taglia tutto a piacere - in cerchi, cannucce e quadrati.
2. In una padella asciutta, friggere le carni affumicate fino a quando non appare marrone dorato - circa 5 minuti a fuoco basso.
3. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti o cubetti. Mandate le patate e la carne affumicata dopo 30 minuti di cottura della carne in padella.
4. Sbucciate le carote e gratatele su una grattugia grossa, sbucciate e tagliate a cubetti le cipolle e fate lo stesso con i cetrioli. Il sottaceto che si distingue durante il processo di taglio può essere utilizzato con verdure.
5. In una padella, scaldare l'olio vegetale e spostare le verdure, friggere per 5-7 minuti a fuoco basso. Successivamente aggiungere un po 'd'acqua e aggiungere il concentrato di pomodoro. È possibile sostituire la pasta e l'acqua con 150 ml di succo di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 7 minuti, quindi versare le verdure nella casseruola con il brodo, mescolare, aggiungere sale e spezie. Le costolette di manzo possono essere rimosse e, dopo aver separato la carne dalle ossa, rimetterle nella padella.
6. Solyanka con carni affumicate su brodo di manzo è pronto! Servire caldo, opzionalmente aggiungendo panna acida, olive o olive, prezzemolo fresco e una fetta di limone su un piatto.
