La carne di pollo è poco costosa, mentre è dietetica, specialmente quando si tratta di petto di pollo senza pelle. Tuttavia, per ottenere costolette di petto di pollo, alcune casalinghe non sono a rischio, rendendosi conto che i filetti di pollo sono magri e possono essere secchi e resistenti. Tuttavia, dopo aver raccolto una ricetta di successo e dopo aver appreso alcuni segreti, anche una hostess inesperta può cucinare cotolette succose e teneri da pollo. Le costolette di pollo con funghi e formaggio sono sempre deliziose e appetitose. Questo piatto è adatto anche per un tavolo festivo, anche se la semplicità della sua preparazione ti consente di nutrire la tua famiglia almeno ogni giorno.
Funzioni di cottura
I timori di hostess sulla secchezza del filetto di pollo giustificato. Pertanto, per la preparazione di piatti deliziosi da esso è necessario conoscere alcune sottigliezze.
- Se la carne viene scongelata in modo errato, perde molta umidità, diventa secca. Questo accade se per accelerare lo scongelamento mettere la carne in acqua tiepida o riscaldare nel microonde. In effetti, la carne di disgelo dovrebbe essere gradualmente. Lasciarlo sciogliere in frigo e riposare per un po 'a temperatura ambiente. Allora rimarrà quasi succoso come è stato sottoposto a congelamento. Tuttavia, nel caso del petto di pollo è meglio non rischiare e dare la preferenza al filetto freddo al momento dell'acquisto.
- Le fibre di carne di pollo sono delicate, quindi tagliarle in costolette non è necessariamente trasversale, ma è comunque necessario eliminarle. Per le costolette non perdere la loro integrità, il filetto di pollo su di loro è meglio tagliare abbastanza strati spessi, almeno un centimetro. È meglio battere la carne di pollo con quel lato del martello culinario, dove i rigonfiamenti sono più grandi. È desiderabile farlo attraverso il pacchetto. A causa di ciò, il martello non si attaccherà alla carne e la strapperà, e lo spray per carne non volerà su tutta la cucina.
- Per rendere la carne più delicata e fragrante, non viene cotta immediatamente, ma lasciata riposare con salsa o spezie spalmate in modo che sia satura dei loro aromi.
- Non ci vuole molto per preparare braciole di pollo. Per non sovraccaricarli, è necessario seguire le raccomandazioni fornite nella ricetta. Con lo stesso scopo, mettere le costolette di pollo nel forno dovrebbe essere già quando è ben riscaldato.
La salsa ti consente anche di preparare succulenti cotolette di pollo. Le ricette per la cottura con funghi e formaggio di solito lo includono. Anche i funghi stessi danno al piatto la succosità.
Costolette di pollo con funghi e formaggio
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0, 5-0, 6 kg;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- formaggio russo o equivalente - 0, 2 kg;
- maionese - 100 ml;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, condimento per pollo - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di pollo, asciugare. Tagliare ciascun pezzo longitudinalmente a metà. Posiziona i pezzi nella borsa, respingi da entrambi i lati, ma non troppo duramente, in modo da non danneggiare le fibre.
- Togliere le costolette dal sacchetto, strofinare con sale e condimento. Lasciare agire per 10-15 minuti in modo che il pollo sia impregnato di aromi di spezie.
- Sbavare la teglia con olio vegetale e posizionarvi delle costolette.
- Lavare champignon, asciugare con tovaglioli di carta, tagliare in piastre di circa 3 mm.
- Metti i piatti di funghi sulle braciole.
- Lubrificare la preparazione con la maionese.
- Strofinare finemente il formaggio, cospargere le costolette.
- Riscalda il forno a 180-200 gradi. Metti una padella di braciole di pollo e cuocile per 20 minuti.
Resta solo da mettere le costolette su un piatto e servire. Puoi servire costolette e porzioni, distribuendo i piatti con un contorno.
Costolette di pollo con funghi, pomodori e formaggio
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0, 6 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- funghi (bianchi o champignons) - 0, 35 kg;
- formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- panna acida - 100 ml;
- olio vegetale - quanto ne andrà;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Prepara delle braci lavando e asciugando i filetti, tagliandoli a metà e tagliandoli su entrambi i lati con un martello culinario.
- Marinare la carne di pollo strofinandola con sale e pepe.
- Lavate, asciugate e tagliate i funghi.
- Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti.
- Riscaldare l'olio vegetale nella padella, mettere cipolle e funghi, friggerli fino a che l'umidità in eccesso evapora.
- Mettere i funghi e le cipolle in un piatto, salare leggermente e mescolare con panna acida.
- Tagliare i pomodori a fette sottili e rotonde. Per evitare che il succo possa fuoriuscire da essi, è meglio tagliarlo con un coltello speciale con piccoli denti.
- Ungete la pirofila con il burro, mettete sopra le costolette di pollo.
- Top con funghi e panna acida. Lisciare con un cucchiaio.
- Coprire con pomodori a fette.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Dopo aver riscaldato il forno a 180-200 gradi, posizionare le costolette in esso per 25 minuti.
Il piatto risulta così gustoso e bello, ha un profumo così allettante che non è un peccato metterlo sul tavolo festivo. Nonostante il piatto includa funghi e pomodori, è necessario un contorno. Bene in armonia con questo piatto di patate. Puoi inviarlo in forma al forno o bollita, così come purè di patate.
Costolette di pollo con funghi e formaggio - un piatto delicato, fragrante e dall'aspetto appetitoso. Puoi prepararlo non solo nei giorni feriali, ma anche per le vacanze. Decorerà il tavolo e allo stesso tempo non sarà troppo costoso.
