Zucchine stufate con panna acida

Zucchine stufate con panna acida

Se non sai come sorprendere gli ospiti senza spendere un sacco di tempo e fatica per cucinare, ha senso prestare attenzione alle zucchine stufate con panna acida. Questo piatto ha un gusto unico, risulta essere gentile, leggero e allo stesso tempo abbastanza nutriente. È facile da cucinare, ci vuole pochissimo tempo. Ci sono ricette che sono adatte per tutti i giorni e ti permettono di far uscire le zucchine in panna acida per la tavola festiva.

Funzioni di cottura

Per cucinare piatti a base di zucchine non si può avvicinarsi casualmente. Dopo tutto, se li rendi in qualche modo, è improbabile che possano piacere a chiunque con il loro aspetto e gusto. Pertanto, iniziando a cucinare zucchine stufate, non fa male imparare alcune regole.

  • Le zucchine più deliziose - giovani. Per alcuni piatti, solo loro sono adatti, anche se ci sono ricette che ti permettono di stufare verdure più grandi. Va tenuto presente che, anche se la ricetta consente l'uso di zucchine troppo cresciute, ma si ha una scelta su cosa assumere per preparare il piatto, è preferibile dare ai giovani la preferenza.
  • Stufato di zucchine giovani, non schiarendole dai semi e dalle bucce. Ma le verdure troppo cresciute devono essere pulite da entrambi.
  • Non aggiungere acqua in eccesso per estinguere le zucchine, dato che esse contengono abbastanza liquido. Se si esagera con l'acqua, si bagnano e diventano informi. Aspetto appetitoso che perderà e se supererà il tempo di trattamento termico consigliato.

Le ricette per la cottura di zucchine stufate con panna acida non sono simili tra loro, quindi è necessario prestare molta attenzione alle istruzioni fornite in una particolare ricetta.

Zucchine stufate in panna acida con aglio

ingredienti:

  • zucchine giovani - 0, 6-0, 7 kg;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • coriandolo fresco - 50 g;
  • olio vegetale - quanto è necessario per friggere;
  • panna acida - 0, 2 l;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle 0, 7-0, 8 cm di larghezza.
  • Friggere le zucchine sott'olio, salarle leggermente.
  • Mettere la zucca in uno scolapasta o su una gratella per eliminare l'olio in eccesso da essi.
  • Taglia le cipolle sbucciate a cubetti.
  • Tagliare a strisce sottili o strofinare grossolanamente le carote.
  • Nell'olio rimanente in una padella, soffriggere la cipolla e la carota per 10 minuti.
  • Aggiungi la panna acida, mescola bene.
  • Disporre le zucchine fritte su entrambi i lati in una padella profonda, la stessa in cui sono state fritte.
  • Mescolare con cipolle e carote fritte in panna acida.
  • Metti una padella con le zucchine a fuoco basso e cuocili a fuoco lento per 10 minuti sotto un coperchio. Se necessario, le zucchine si mescolano delicatamente, cercando di non danneggiare la loro forma. Se noti che le zucchine iniziano a bruciare, versa 50 ml di acqua, non di più.
  • Trascorso il tempo specificato, spremere l'aglio con una pressa speciale nella padella con le zucchine, mescolare e stufare il piatto per un altro paio di minuti.
  • Cospargere le zucchine con i verdi appena prima di servire.

Questa è una delle ricette più semplici per le zucchine stufate in panna acida, ma la semplicità della cottura non rende il piatto insipido. Zucchine in umido con l'aglio, sciogliersi letteralmente in bocca, quindi meglio cucinarle un po 'di più.

Zucca stufata in panna acida con pomodori

ingredienti:

  • zucchine giovani - 0, 6-0, 7 kg;
  • pomodori - 0, 25 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • panna acida - 150 g;
  • origano - 15 g;
  • sale, verdure, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - come richiesto.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le zucchine. Se sono abbastanza grandi, sbucciali e rimuovi i semi da loro con un cucchiaio. Tagliare le zucchine a grandi barre o cubetti.
  • Lavare i pomodori, togliere i gambi, tagliare i sigilli vicino a loro. Tagliarlo con un coltello molto affilato in modo che il succo non scorra in cubetti. Non è necessario pulire i pomodori prima di questo, anche se le casalinghe più industriose fanno questo prima acqua bollente sopra i pomodori.
  • Dai peperoni, taglia i gambi, rimuovi i semi dal centro del frutto. Tagliare il peperone in piccoli quadrati di circa 10 mm o meno.
  • Scaldare l'olio in una padella profonda.
  • Metti la zucca nella padella. Spolverarli con un po 'di sale, origano e altre spezie a proprio piacimento.
  • Mettere la padella a fuoco medio e friggere le zucchine su tutti i lati, mescolando di tanto in tanto in modo che si arrostiscano in modo uniforme e non brucino.
  • Riduci il calore e metti peperoni e pomodori bulgari su zucchine. Stufare le verdure per 10 minuti a fuoco lento con il coperchio chiuso. I pomodori producono succo, quindi non è necessario aggiungere acqua.
  • Spremi l'aglio nella panna acida. Riempi le verdure nella padella con questa miscela. Continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Le zucchine stufate in questa ricetta sono gustose di per sé e si adattano bene come contorno ai piatti di pollame.

Zucchine stufate con panna acida con prosciutto e formaggio

ingredienti:

  • zucchine (meglio giovani) - 0, 7 kg;
  • prosciutto - 0, 3 kg;
  • formaggio - 100 g;
  • panna acida - 0, 2 l;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
  • prezzemolo "riccio" - 3-4 rametti;
  • pomodorini - 100 g;
  • olio vegetale - quanto ci vorrà per friggere;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le zucchine, se necessario, sbucciare e rimuovere i semi, tagliati a cubetti di dimensioni non troppo piccole (circa un centimetro e mezzo).
  • Taglia il peperone bulgaro sbucciato in piccoli quadrati.
  • Prosciutto, tagliato a cubetti, ma leggermente più piccolo delle zucchine.
  • Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
  • Schiacciare l'aglio passando attraverso la pressa.
  • Cospargere le zucchine con sale e pepe macinato, mescolare e mettere in una padella con olio riscaldato. Friggere fino a quando appare la crosta sottile.
  • Aggiungere il pepe e friggere le zucchine con esso per 5 minuti.
  • Aggiungi il prosciutto e friggi per altri 5 minuti.
  • Mescolare la panna acida con aglio e formaggio grattugiato. Versare questa miscela di verdure con prosciutto. Ridurre il calore, posizionare il coperchio sulla parte superiore. Fai bollire per 10-15 minuti.
  • Mettilo su un piatto o disponilo in porzioni. Guarnire con prezzemolo e fette di pomodoro.

È meglio servire il piatto preparato secondo questa ricetta per essere freddi, tuttavia, anche se non ti trattieni e prova caldo, non rimarrai deluso.

Zucchine ripiene in umido con panna acida

ingredienti:

  • giovane zucca - 0, 6-0, 7 kg;
  • carne macinata - 0, 3-0, 4 kg;
  • riso - 100 g;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • carote - 100 g;
  • panna acida - 150 ml;
  • concentrato di pomodoro - 30 g;
  • acqua - 0, 75 l;
  • sale, pepe nero, erbe piccanti - a piacere;
  • olio vegetale - quanto è necessario per arrostire carote e cipolle.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le zucchine, togliere le punte, tagliare ciascuna zucchina in colonne alte 5-7 cm. Da ogni parte, rimuovere con cura i semi con un cucchiaino.
  • Tritare le cipolle, mettere da parte la metà.
  • Grattugiare le carote e mescolare con una parte della cipolla.
  • Friggere la miscela di carote e cipolle in olio fino a quando la cipolla è dorata.
  • Lessare il riso fino a metà cottura.
  • Mescolare il riso con carne macinata, verdure arrostite e cipolle fresche, sale e pepe. Inizia con le zucchine tritate.
  • Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro con acqua, versare in una padella con un fondo largo.
  • Metti le zucchine nella pentola.
  • Cospargere con le erbe e cospargere di sale.
  • Metti la pentola sul fuoco e fai cuocere le zucchine in crema acida a fuoco lento per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle zucchine.

Servite le zucchine ripiene bene con purè di patate o come piatto a parte. In questo caso, devono essere versati su una salsa di pomodoro e panna, in cui sono stati cotti in umido.

Le zucchine stufate con panna acida sono un piatto facile da preparare e allo stesso tempo squisito che si può mangiare tutti i giorni e non si vergogna di offrire ai propri ospiti.

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