Caesar salad with shrimps

Caesar salad with shrimps

L'insalata Caesar può essere trovata nel menu della maggior parte dei ristoranti e dei caffè, molti la preparano a casa. La ricetta più comune per questo spuntino include il filetto di pollo, motivo per cui molte persone pensano che il pollo sia l'ingrediente principale e obbligatorio in esso. In effetti, la ricetta canonica del piatto comprende solo tre ingredienti, senza contare la salsa. Questi sono verdi, cracker e formaggio. Il pollo serve come componente aggiuntivo e altri prodotti possono sostituirlo con successo. L'insalata Caesar con gamberetti non è meno soddisfacente che con il pollo, ma è anche più leggera e festosa. Se stai preparando un aperitivo per il tavolo delle vacanze, ha senso soffermarsi su questa opzione.

Funzioni di cottura

Nonostante la semplice composizione, l'insalata Caesar con gamberetti non è del tutto possibile altrettanto bene. Lo spuntino andrà bene, se saprai e prenderai in considerazione diversi punti importanti.

  • Verdure appassite e frutti di mare verdi possono mantenere l'appetito anche per il più grande appassionato di insalata Caesar. La qualità dei prodotti deve essere considerata di primaria importanza. Per le varietà di insalata succose "Caesar", come Romain e Iceberg, sono più adatte; È meglio prendere gamberi nel suo guscio: protegge i molluschi dei crostacei dai danni, in cui sono meglio conservati. Sì, e un tale prodotto è più economico. Cancellare i gamberetti scongelati è facile.
  • Se la ricetta specifica il peso dei gamberetti pelati, non è necessario 2, 5 volte di più.
  • Per rendere le foglie di lattuga ancora più croccanti, non fa male immergerle nell'acqua ghiacciata per un'ora, quindi asciugarle con un tovagliolo.
  • I gamberetti possono essere scongelati solo in condizioni naturali, evitando brusche cadute di temperatura. Se si tenta di accelerare il processo con l'aiuto di un forno a microonde, la proteina viene ridotta, i gamberetti diventeranno rigidi.
  • In vendita, i più comuni sono i gamberetti cotti e surgelati, che sono già stati sottoposti a trattamento termico. Fateli bollire per 5 minuti. Più a lungo li cucini, più diventano difficili.
  • Cucinare non è l'unico modo per fare gamberetti per l'insalata Caesar. Molto più gustosi risultano fritti. Il piatto con loro sembra più appetitoso. Solo un meno - il piatto cessa di essere dietetico, il suo contenuto calorico aumenta.
  • I crostini con insalata Caesar sono preparati al meglio da soli - i negozi sono troppo duri all'interno e il sapore forte li rende parte degli snack dominanti.

È meglio raccogliere l'insalata Caesar con i gamberetti poco prima di servire il piatto, poi sembrerà più fresca. Anche il gusto degli snack avrà un effetto positivo.

Caesar salad with shrimps (ricetta classica)

ingredienti:

  • gamberoni, cotti e surgelati, pelati - 0,35 kg;
  • Insalata Romain - 0, 2 kg;
  • pane integrale - 0, 2 kg;
  • formaggio a pasta dura - 50 g;
  • filetti di acciughe - 30 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva - 140 ml;
  • miele - 20 ml;
  • succo di limone - 20 ml;
  • Salsa Worcestershire - 2 ml;
  • mostarda da tavola - 3 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare i gamberi scongelati, se sono nel carapace, sciacquare, asciugare con un tovagliolo, piegarli in una ciotola.
  • Mescolare un cucchiaio di burro, succo di limone nella quantità di 2 cucchiaini e miele, salare i gamberi in questa miscela per 20-30 minuti.
  • Scalda un cucchiaio di burro in una padella, mettici sopra i gamberetti. Friggerli per 2-3 minuti su ciascun lato.
  • Passa l'aglio attraverso la stampa. Versalo con un cucchiaio di burro. Lasciare per mezz'ora.
  • Tagliare le croste dal pane, tagliare la mollica in cubetti di piccole dimensioni.
  • Filtrare l'olio all'aglio, versare in una padella antiaderente, inserire del pane nero. Metti i cracker su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.
  • Lavare bene l'uovo per eliminare il rischio di infezione da salmonella, romperlo in un frullino. Aggiungere il restante succo di limone, la salsa Worcestershire e la senape. Battere con un mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea. Spoon nel burro, preparare una salsa che assomiglia a maionese.
  • Blender macinare i filetti di acciuga, mescolare con la salsa risultante.
  • Lavare, asciugare le foglie di lattuga, strapparle con le mani, mescolare con la terza parte della salsa preparata, mettere su un piatto.
  • Metti i gamberi preparati, versa metà della medicazione rimanente.
  • Cospargere l'insalata con i crostini, versare la salsa rimanente.
  • Strofinare grossolanamente il formaggio, cospargerli con uno spuntino.

Questa variante di insalata Caesar con gamberetti è la più comune, la ricetta è una delle più classiche.

Insalata Caesar con gamberetti, uova di quaglia e pomodorini

ingredienti:

  • foglia di lattuga - 0, 3 kg;
  • gamberetti bolliti e surgelati (piccoli, pelati) - 0,3 kg;
  • uova di quaglia - 4 pezzi;
  • pomodorini - 100 g;
  • formaggio a pasta dura - 50 g;
  • olio d'oliva - 100 ml;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • limone - 0, 5 pezzi;
  • Mostarda di Digione - 5 ml;
  • cracker di grano - 50 g;
  • sale, pepe, erbe italiane - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Scongelare i gamberetti, far bollire per 3-4 minuti in acqua salata con pepe, raffreddare e sbucciare. Asciugare con un tovagliolo.
  • Fate rosolare per 2 minuti, usando un cucchiaio di olio d'oliva per arrostire. Mettilo su un piatto coperto con un tovagliolo.
  • Immergere la lattuga in acqua ghiacciata per mezz'ora, asciugare, strappare a pezzi grandi, mettere su un piatto.
  • Fai bollire le uova di quaglia, fresche, libere dal guscio, tagliate a 4 fette.
  • Pomodori, lavati e asciugati, tagliati negli stessi pezzi delle uova.
  • Passa l'aglio attraverso la stampa.
  • Tagliare il formaggio grattugiato con buchi sottili.
  • Spremere il succo di mezzo limone.
  • In un piccolo contenitore, unire burro, mostarda, succo di limone, aglio, erbe e formaggio italiani, mescolare bene.
  • Condisci leggermente le foglie di insalata.
  • Distribuire fette di pomodori e uova su un'insalata, versare una piccola quantità di salsa.
  • Top con i gamberetti, versarli con il condimento rimanente.
  • Cospargere l'insalata con i cracker.

Uova di quaglia e pomodorini possono essere sostituiti con uova di gallina e pomodori ordinari. Quindi è necessario tagliarli a cubetti grandi. Ciò influenzerà l'aspetto dello spuntino, ma non il suo gusto.

Insalata Caesar con gamberetti e avocado

ingredienti:

  • gamberetti sgusciati surgelati - 0, 25 kg;
  • Insalata romain - 100 g;
  • rucola - 100 g;
  • avocado - 0, 25 kg;
  • pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
  • succo di limone - 20 ml;
  • mostarda da tavola - 5 ml;
  • yogurt greco - 100 ml;
  • formaggio a pasta dura - 20 g;
  • olio d'oliva - 40 g;
  • cracker di grano - da gustare;
  • pepe nero, sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare con avocado, sbucciare, rimuovere un osso da esso. Tagliare la carne a fette sottili.
  • Gamberetti, pelati, friggere in olio d'oliva.
  • Tagliare i pomodori a metà longitudinalmente.
  • Formaggio finemente grattugiato, sale, pepe, senape, succo di limone, un cucchiaio di olio d'oliva e una frusta di yogurt frusta fino a che liscio.
  • Insalata e rucola tritate grossolanamente o strappate.
  • Mescolare l'insalata e la rucola, condite con due cucchiai di salsa cotta. Metti su un piatto.
  • Stendere su foglie di lattuga, alternando pomodori e gamberetti.
  • Versare sopra il condimento per l'insalata, usando circa la metà.
  • Stendere le fette di avocado, versarle con la medicazione rimanente.
  • Versare i crostini sopra.

L'insalata, cucinata secondo questa ricetta, ha un gusto raffinato, un aspetto sofisticato. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente questo spuntino.

"Cesare" con gamberetti: cucinare con le foto

ingredienti:

  • gamberetti da 100 g;
  • 2-3 foglie di lattuga;
  • 1-2 uova di gallina;
  • 1 pomodoro;
  • 2 manciate di cracker di grano;
  • 3 pizzichi di sale;
  • 30 grammi di formaggio a pasta dura;
  • 1 cucchiaino. fagioli di senape;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
  • 1 cucchiaio. l. succo di limone

Cottura:

1. Gamberetti per la ricetta utilizzata già cotta, ma non sbucciata. Devono essere scongelati - si può immergere in acqua bollente, quindi raffreddare, sciacquare con acqua fredda e pulire. Per il "montaggio" dell'insalata, puoi prendere un piatto piatto. Lavare diverse foglie di lattuga e metterle su un piatto da portata, puoi tagliarle. Quindi metti i gamberetti pelati qui.

Caesar salad with shrimps

2. Lavare il pomodoro fresco e tagliarlo a cubetti oa fette. Metti anche sul piatto.

Caesar salad with shrimps

3. Far bollire, pulire e sbucciare un uovo grande o un paio di piccole. Metti su un piatto. Cospargere con una manciata di pangrattato di grano - puoi prenderlo pronto o farlo da solo, dopo aver asciugato il pane bianco a fette nel forno.

Caesar salad with shrimps

4. Prepara un'insalata mescolando senape, succo di limone, salsa di soia e olio vegetale. Sbucciare un piccolo spicchio d'aglio e tritarli finemente, aggiungere al sugo e mescolare il tutto. Condisci il condimento per l'insalata.

Caesar salad with shrimps

5. Servire Cesare pronto da servire immediatamente, senza aspettare che i pomodori "scoli" o schiaccia i crostini. Puoi cucinare un'insalata su un piatto grande o in porzioni - per servire ogni ospite individualmente.

Caesar salad with shrimps

Come decorare un'insalata

L'insalata Caesar non ha solo una composizione speciale, ma è anche caratterizzata da una presentazione speciale: i prodotti sono disposti in un certo ordine e versati sopra la salsa. Misto con salsa può essere solo verde, che è disposto nel primo strato. Grazie a questo, l'insalata sembra naturale, armoniosa e luminosa. Tuttavia, può essere decorato con ulteriori dettagli.

  • Se i gamberi reali sono stati presi per l'insalata, uno può essere lasciato senza la buccia e usato per decorare l'insalata, mettendo i prodotti in un mucchio e mettendo i gamberetti in cima. Apparirà bello sul bordo del piatto accanto all'insalata.
  • I gamberetti possono anche essere usati per la decorazione, ma sono pre-puliti. Quando raccogli l'insalata, lascia una parte delle vongole per la decorazione, quindi posizionale intorno al perimetro dello snack, come se fosse racchiuso in un contorno ad anello aperto.
  • Se in un'insalata si usano uova di quaglia o pomodorini, le loro metà o quarti possono essere sparse lungo il perimetro del piatto. Le olive e le olive sono usate allo stesso modo.
  • Un fiore da un pomodoro, un uovo, un cetriolo e un pesce rosso appariranno belli sopra l'insalata. Sarà opportuno nel caso in cui il prodotto selezionato per l'arredamento, è parte della merenda.

L'insalata Caesar con gamberi in ciotole di gelato e bicchieri da vino sembra bellissima.

L'insalata Caesar con gamberetti è gustosa e bella, è in grado di decorare un tavolo festivo, per qualsiasi motivo tu abbia posato. Il tempo per la preparazione di questo spuntino gourmet non richiederà molto. Anche un cuoco alle prime armi può farcela.

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