Come decapitare il pesce persico

Come decapitare il pesce persico

A volte, quando acquistiamo un pesce persico indisturbato in un negozio di pesce, riceviamo il caviale come bonus a casa durante la pulizia. Involontariamente si pone la domanda: "Che cosa farne?". Rispondiamo: "Saltalo!" E oggi ti offriremo alcune ricette interessanti.

All'inizio, vorrei informarti che il pesce persico è un pesce predatore, quindi la preparazione dei piatti richiede un'attenzione speciale. In particolare, l'uso di filetti di pesce persico e / o caviale senza previo trattamento termico minaccia la diphyllobothriasis. A tuo rischio e pericolo, puoi mettere in salamoia le uova di pesce persico come, per esempio, il caviale salato di trota, ma a lui importa, come si suol dire, e Dio salva.

Salare il caviale di pesce persico con spezie

Avrai bisogno di:

  • uova di pesce persico,
  • acqua - 1 litro,
  • sale - 2 cucchiai,
  • coriandolo - 1 cucchiaino,
  • alloro - 2 pezzi,
  • pepe nero - 10-15 piselli,
  • pepe nero macinato a piacere.

Metodo di preparazione

  • Il caviale deve essere rimosso dai sacchetti. L'opzione più semplice è usare un cucchiaio.
  • Nascere in una ciotola.
  • Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
  • Riempi il caviale con la marinata cotta, mescolando bene. Lasciare per 20 minuti.
  • Dopo che è trascorso il tempo designato, l'acqua dal caviale deve essere drenata usando una colapasta o una garza.
  • Ora la casseruola con il caviale dovrebbe essere messa a bagnomaria e, mescolando continuamente per 20 minuti, portare il prodotto alla prontezza.
  • Se lo si desidera, un po 'più di sale, acido citrico e olio vegetale possono essere aggiunti al caviale finito. Conservare il prodotto in un barattolo ben chiuso in frigorifero.

Un modo semplice per salare il caviale di persico

Avrai bisogno di:

  • uova di pesce persico - 1 kg,
  • sale grosso di pietra - 4 cucchiai,
  • sale - sulla punta di un cucchiaino,
  • acqua - 2 litri,
  • poco vegetale - da gustare.

Metodo di preparazione

  • Metti il ​​caviale sbucciato in una casseruola.
  • In un'altra pentola, versare 1 litro d'acqua, aggiungere 2 cucchiai di sale grosso grosso e dare fuoco. Portare a ebollizione.
  • Versa il caviale di salmone con la salamoia (fai attenzione se nella soluzione ci sono dei sedimenti, ad esempio impolli di sabbia, quindi assicurati che non entri nel caviale).
  • Mescolare bene le uova con una forchetta.
  • Prendi un piccolo colino e prova a usarlo per trasferire tutte le uova in un'altra ciotola.
  • Ripetere 2-4 passaggi di cottura.
  • Ora lo spawn dovrebbe essere pulito. Utilizzando un colino, trasferire il caviale in un colino più grande e far scaricare tutta l'acqua dal polpaccio.
  • Metti il ​​caviale nel barattolo. Top con un po '(sulla punta di un cucchiaino) cospargere con caviale con sale fino, mescolare bene. Versare un po 'di olio vegetale. Chiudi il barattolo e mettilo in frigo. Dopo 4-5 ore, il caviale è pronto da mangiare. Buon appetito!
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