Non posso nemmeno credere che le persone facessero a meno del sale!
Ora puoi acquistare non solo il solito sale alimentare, ma anche iodato, oltre al mare e alla pietra. I produttori spesso aggiungono ogni sorta di spezie al sale e ai verdi secchi tritati.
Un ordinario acquirente, non abituato a tanta abbondanza di sale sugli scaffali dei negozi, occhi sparsi.
Cosa devi sapere quando acquisti sale
L'acquisto di sale, dobbiamo immediatamente decidere per quale scopo è destinato. Molto spesso, le persone comprano regolarmente sale alimentare. Dà sapore ai piatti, è utilizzato in conserve e salature.
In grandi quantità, questo sale è dannoso, ma porzioni moderate di questa spezia non apportano alcun beneficio speciale, perché tale sale non solo è completamente privo di impurità, ma è anche privo di molti elementi in traccia utili. Non c'è praticamente magnesio, selenio, zinco, litio, stagno. C'è solo lo iodio, che i produttori appositamente arricchiscono di sale. E questo deve essere necessariamente l'iscrizione corrispondente sul pacchetto.
Il sale commestibile normale può essere piccolo o grosso.
Il sale grosso viene posto durante la cottura e il sale piccolo può essere aggiunto ad antipasti freddi, insalate e altri piatti in cui si sentirà molto forte il sale grosso.
Il sale marino viene acquistato da coloro che decidono seriamente di prendersi cura della propria salute.
Questo sale è ricco di quasi tutti i microelementi benefici necessari per il normale funzionamento del corpo.
Il sale marino è anche grossolano e finemente macinato. Usalo per cucinare piatti caldi e spuntini freddi. È meglio metterlo in un piatto pronto o alla fine della cottura, al fine di preservare il maggior numero possibile di sostanze utili. Ma per l'inscatolamento e il decapaggio, non è molto adatto, perché può dare un sapore sgradevole alle verdure.
Come scegliere sale di alta qualità
Sale - prodotto igroscopico. Assorbe non solo l'umidità, ma anche gli odori.
- Al momento dell'acquisto, osserva la confezione. Il sale può essere confezionato in scatole di cartone, sacchetti di plastica stretti o contenitori di plastica. La confezione deve essere chiusa ermeticamente in modo che il sale non si rovesci e l'aria non penetri all'interno, specialmente se la stanza è umida.
- Se il sale non è stato conservato correttamente nel magazzino, raccoglierà grumi. Pertanto, prima di acquistare è necessario scuotere la scatola. Il sale secco è friabile e sarà immediatamente visibile.
- Il sale alle erbe deve essere ben confezionato in modo che il sapore non si asciughi.
Come conservare il sale
- Se il sale è stato venduto in una scatola di cartone, allora va versato in un piatto di vetro pulito con un coperchio ben aderente.
- Conservare il sale in un luogo asciutto senza accesso alla luce.
- Alcuni raccomandano di tenere il sale vicino alla stufa, dicendo che è asciutto lì. Ma allo stesso tempo, dimenticano che è proprio lì che l'umidità del vapore che sale sopra i vasi durante la cena di cucina è la cosa più importante.
- Il sale marino viene conservato nello stesso modo del solito - in un luogo fresco e asciutto. Ma non dovresti pulirlo in frigorifero a causa dell'elevata umidità e degli odori estranei. Non c'è da stupirsi se si consiglia di refrigerare un barattolo di sale aperto per eliminare l'odore sgradevole.
- Il sale alle erbe viene conservato in un contenitore sigillato.
Maestra da notare
In modo che il sale non smorza, è possibile utilizzare diversi metodi di archiviazione semplici:
- 2-3 stuzzicadenti sono posti in un barattolo di sale. Assorbiranno l'umidità in eccesso.
- Si consiglia di mettere i chicchi di riso in un barattolo di sale. Ma per non cercarli più tardi, le costolette sono posizionate sul fondo o avvolte in carta assorbente.
- Prima di versare il sale in un barattolo, mettere della carta sul fondo che assorba bene l'umidità.
- Alcune persone consigliano di mescolare il sale con l'amido di patate (0, 8% del totale). Ma non tutti gradiranno la presenza di impurità nel sale, anche se si ritiene che tale quantità di amido sarà completamente impercettibile.
Tempo di conservazione del sale
Il sale normale viene conservato in condizioni favorevoli per 1, 5-2, 5 anni.
Il sale marino ha una durata di conservazione leggermente più breve. Deve essere usato per un anno e mezzo.
La durata di conservazione del sale con additivi è significativamente ridotta. Il sale da tavola iodato con l'aggiunta di ioduro di potassio viene convertito nel solito in sei mesi.
Il sale con le erbe secche è immagazzinato secondo le iscrizioni sulla confezione.
