Insalate con petto di pollo e champignons

Insalate con petto di pollo e champignons

La combinazione di funghi e pollo, indipendentemente dal metodo di preparazione di questi prodotti, è una delle più armoniose. Diventano ingredienti di vari piatti, tra cui antipasti freddi. Volendo rendere il gusto dei piatti il ​​più delicato e raffinato possibile, i cuochi scelgono i filetti di petto di pollo. I nutrizionisti consigliano anche di dare la preferenza a questa parte dell'uccello. Tra i funghi, i funghi prataioli, disponibili in qualsiasi momento dell'anno e che non richiedono un trattamento termico prolungato, sono i più popolari nella preparazione degli snack. Le insalate con petto di pollo e champignons sono preparate in modo relativamente rapido e semplice, e sono nutrienti, gustose e in grado di decorare un tavolo festivo.

Funzioni di cottura

Anche un cuoco inesperto può far fronte alla preparazione di petto di pollo e insalata di champignon. Tuttavia, se si desidera creare un piatto davvero delizioso con questi ingredienti, è necessario conoscere alcune cose.

  • Il petto di pollo per insalate viene utilizzato fresco o refrigerato, il congelamento non è adatto per questo: durante lo scongelamento, perderà un po 'di umidità e si asciugherà.
  • È necessario cucinare il petto di pollo per 25-30 minuti, non di più. Il filetto, separato dalle ossa, sarà pronto in 20 minuti. La digestione della carne di pollame non ne vale la pena, perché a causa di ciò può diventare secca.
  • Quando si cucina il petto di pollo su un'insalata, è consigliabile immergerlo in acqua già bollente, salare 5 minuti prima di prepararlo. Quindi il pollo rimarrà il più succoso possibile.
  • Il petto di pollo per insalata non può essere solo bollito, ma cotto al forno, avvolto in carta stagnola o avvolto in una custodia culinaria. Uno spuntino nuovo sapore darà filetto di pollo, fritto in padella. Per accelerare il processo di cottura della lattuga consentirà l'uso di petto di pollo affumicato.
  • Gli champignon per insalata possono essere usati freschi o in scatola - la scelta dipende dalla ricetta specifica. È possibile utilizzare il prodotto congelato, lasciandolo scongelare e asciugare.
  • Se l'insalata contiene verdure fresche, devono essere aggiunte per ultime o spalmate con lo strato superiore in modo che l'antipasto non diventi acquoso.
  • Le insalate al soffio vengono condite in anticipo, in modo che i prodotti abbiano il tempo di immergersi nella salsa. Il petto di pollo non ha un grosso contenuto di grassi - non avendo il tempo di immergerlo nella salsa, sarà secco.
  • Se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto finito, sostituire la maionese con panna acida o yogurt non zuccherato, mescolandoli con una piccola quantità di senape da tavola e succo di limone.
  • Quando si raccoglie un'insalata a strati, non innaffiare i prodotti con una grande quantità di salsa, è sufficiente applicare una sottile rete di maionese. Sarà facile da preparare se metterai la salsa in una borsa o in una borsa da cucina e la spremerai attraverso un'apertura stretta.
  • Gli alimenti trattati termicamente non devono essere aggiunti immediatamente all'insalata, devono prima essere raffreddati a temperatura ambiente. Senza questo, l'insalata si inacidirà rapidamente.

Le ricette per le insalate di petto di pollo e champignon non sono sempre simili. Quando si cucinano piatti degni di attenzione ai suggerimenti che accompagnano una ricetta specifica.

Insalata Matreshka con petto di pollo, champignon e carota coreana

ingredienti:

  • petto di pollo - 0, 4 kg;
  • champignon freschi - 0, 2 kg;
  • mais in scatola - 120 g;
  • carote coreane - 150 g;
  • cipolle - 100 g;
  • pomodori - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • olive snocciolate - 100 g;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • maionese - come richiesto;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il petto di pollo. Bollire l'acqua. Immergere il seno in esso, cuocere per mezz'ora. 5 minuti prima della prontezza, salatela, aggiungete pimento e alloro.
  • Raffreddare il petto di pollo, tritare finemente. Stendere su un piatto a forma di cerchio o matrioska.
  • Versare la maionese sul pollo.
  • Tritare la carota coreana con un coltello in modo che i suoi pezzi diventino più piccoli, metterlo sullo strato di pollo, applicare una rete di maionese.
  • Lavare i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare a cubetti.
  • Liberare dalla buccia e tritare finemente la cipolla.
  • Scaldare una padella, cospargere di olio, mettere funghi e cipolle. Friggerli fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora completamente.
  • Salate, peperoni, lasciateli raffreddare. Mescolare con un cucchiaio di maionese, mettere le carote.
  • Lavare i pomodori. Tagliare a metà, togliere da loro la parte succosa con i semi. La rimanente carne densa tritata finemente, si mette sui funghi. Coprirlo con una maglia sottile di maionese.
  • Far bollire le uova sode, metterle sotto un getto di acqua fredda. Liberare le uova dal guscio, strofinare grossolanamente, mettere su uno strato di pomodoro. Spennellare con la salsa.
  • Tagliare le olive a metà, spalmarle sulla superficie dell'insalata. Dove dovrebbero essere gli occhi di matrioska, metti le due metà delle olive. Le labbra possono essere fatte con pomodorini.
  • Apri un barattolo di mais, piegalo in uno scolapasta, fai asciugare. Cospargere l'insalata con chicchi di mais.

Un antipasto fatto secondo questa ricetta sembra colorato e festoso, ha un gusto gradevole, moderatamente sapido, ben saturo. Lei è spesso preparata per le vacanze.

Una ricetta semplice per insalata con petto di pollo e champignons

ingredienti:

  • petto di pollo - 0, 4 kg;
  • champignon in scatola - 0, 3 kg;
  • cetrioli sott'aceto - 0, 3 kg;
  • patate - 0, 3 kg;
  • foglie di lattuga - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • cracker (facoltativo) - 50 g;
  • panna acida - 0, 2 l;
  • tabella di senape - 5 ml;
  • aceto di mele (6%) - 5 ml;
  • verdure fresche, sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le patate, lessarle in una uniforme, raffreddare e sbucciare. Tagliare a cubetti, mettere in una ciotola.
  • Scolare il barattolo di champignon. Se i funghi sono interi, tagliali a cubetti o piatti. I funghi porcini affettati versano immediatamente in una ciotola di patate.
  • Sbucciare il petto di pollo bollito, togliere il filetto dalle ossa, tagliare a cubetti e inviare al resto degli ingredienti.
  • Cetrioli sottaceto tagliati a cubetti, combinati con altri prodotti.
  • Tagliare la cipolla a metà-anelli sottili, versare acqua bollente su di essa, dopo 2-3 minuti, scolare l'acqua, mettere la cipolla in una ciotola con gli altri ingredienti.
  • Mescolare la panna acida con sale, pepe, senape e aceto. Aggiungere la salsa alla ciotola, mescolare l'insalata.
  • Sul piatto, adagiate le foglie di lattuga, metteteci uno spuntino. Puoi cospargere i cracker.

Sarà ancora più facile preparare l'aperitivo se viene sostituito dal petto di pollo affumicato. Il gusto dell'insalata sarà ancora più piccante.

Insalata di petto di pollo con champignon e formaggio

ingredienti:

  • filetto di pollo bollito o al forno - 0,35 kg;
  • champignon freschi - 0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • formaggio - 150 g;
  • gherigli di noce - 100 g;
  • cipolle - 150 g;
  • olio vegetale - 40-60 ml;
  • sale, pepe, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Tritare finemente il petto di pollo cotto e metterlo a metà sul piatto. Spennellare con la maionese.
  • Tagliare i funghi in piatti, cipolle a cubetti. Friggerli in olio vegetale, pepe e sale. Raffreddarlo. Metti mezzo pollo, versa la salsa.
  • Tritare le uova sode su una grattugia grossa, mescolare con la maionese, mettere metà sui funghi.
  • Strofina finemente il formaggio. Cospargere lo strato di pollo con circa 50 g di prodotto. Versare una piccola quantità di maionese.
  • Trita i chicchi di noci con un mattarello o un frullatore, versalo sopra.
  • Metti il ​​pollo, i funghi e le uova rimanenti nella stessa sequenza. Cospargere l'insalata con il formaggio rimanente.

Con un minimo di ingredienti utilizzati, l'insalata secondo questa ricetta è molto soddisfacente e gustosa. Questa è una festa davvero festosa che non lascerà indifferenti i tuoi ospiti.

Come decorare l'insalata con petto di pollo e champignons

A volte il principio di design dell'insalata con petto di pollo e funghi è posto nella ricetta stessa. Decorare uno spuntino è sempre possibile, basato sulla tua immaginazione. È possibile offrire diverse opzioni per la semplice decorazione di tali piatti.

  • Affinché un'insalata a strati abbia una forma uniforme, simile a una torta, è necessario disporre i prodotti all'interno di una teglia staccabile o di un telaio di cottura speciale. È possibile dare una bella forma a un'insalata con un tale dispositivo se non è traballante.
  • L'insalata di champignons e petto di pollo può essere preparata usando favolosi temi della foresta. Stendendo i funghi sulla superficie dell'insalata, completandoli con rametti di verde e coccinelle a base di pomodorini e olive, si ottiene una composizione che ricorda una radura della foresta.
  • Puoi decorare l'insalata con fiori dalle verdure. Per fare questo, i prodotti vengono tagliati a fette sottili e raccolti in un bocciolo. Allo stesso modo fanno i fiori con prosciutto e formaggio. I prodotti utilizzati per la decorazione dovrebbero essere parte della merenda. L'eccezione è la vegetazione, che i piatti possono essere decorati indipendentemente dal fatto che sia parte di essi.
  • Con l'aiuto di olive tritate, pepe o altri prodotti sulla superficie dell'insalata puoi disegnare iscrizioni o figure che simboleggiano l'occasione festiva che ha riunito gli ospiti allo stesso tavolo.

Quando si servono in lotti, un'insalata di petto di pollo e champignons può essere stesa su una ciotola o disposta su piatti utilizzando una forma speciale con una pressa. Sostituisci questo modulo può può senza fondo.

Le insalate con petto di pollo e funghi prataioli sono così gustose, belle e nutrienti che sono spesso fatte per la tavola festiva. La semplicità e la velocità della cottura di questi snack ti permettono di prepararli nei giorni feriali, per una cena o un pranzo in famiglia.

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