Per fare uno spuntino gustoso, non è necessario usare prodotti costosi. Un'ottima conferma di ciò è un'insalata di pomodori con cipolle, che di solito è fatta per l'inverno secondo una delle ricette semplici. È incredibile quanto gustosa e gustosa possa essere la combinazione di queste due verdure: pomodori agrodolci e cipolline leggermente piccanti e amarognolo. Non a caso ci sono molte ricette per l'insalata, in cui domina questo modesto, ma armonioso duetto vegetale, e le casalinghe non si stancano di inventare nuove e nuove versioni di antipasti di verdure di cipolla e pomodoro.
Funzioni di cottura
Se non sei troppo ricco di conserve in casa, tuttavia, sei desideroso di preparare un antipasto semplice ma molto gustoso per l'inverno, quindi dovresti prendere in considerazione un'opzione come un'insalata di pomodori e cipolle. È molto facile prepararsi per l'inverno, basta conoscere alcuni principi di base e seguire la ricetta.
- I pomodori per insalata sono spesso tagliati a pezzetti, tuttavia non vale la pena cogliere l'occasione per prendere i frutti viziati per fare spuntini, il che è un peccato buttarli via. Il risultato di questo esperimento sarà deplorevole: se rimpiangi le verdure, rovinerai l'intera insalata. Scegli frutta fresca e dura per questo, poi lo spuntino e dopo la conservazione apparirà appetitoso. Anche il gusto di questo, in questo caso, non deluderà.
- Le cipolle per insalata devono anche scegliere una buona qualità. Tagliarlo in un'insalata non troppo piccola, anelli o semianelli, in modo che il sapore di questo ingrediente nell'insalata non venga perso.
- Un'insalata sarà più bella se utilizzi pomodori diversamente colorati. Lo stesso vale per il pepe bulgaro, se fa parte della merenda secondo la ricetta.
- I pomodori per insalata dovrebbero essere puliti, poiché la buccia dei pomodori in scatola non è molto gradevole. Ma per tagliare il frutto non dovrebbe essere molto piccolo, altrimenti nel processo di cottura, si trasformeranno in un mosto.
- Assicurati di sterilizzare i vasi, che stanno per stendere uno spuntino, progettato per la conservazione a lungo termine. I coperchi a queste banche raccolgono metallo in modo da poter chiudere il contenitore ermeticamente. Queste coperture devono anche essere sterilizzate facendo bollire per 10 minuti.
L'insalata di pomodori può essere preparata in due modi: con e senza sterilizzazione. Nel primo caso, l'insalata non viene cotta o cotta per un tempo molto breve, preservando così il bell'aspetto e il beneficio delle verdure che contiene. Nel secondo caso, l'antipasto viene sottoposto ad un trattamento termico sufficientemente lungo, dopodiché non ha più bisogno di sterilizzazione. Quale opzione scegliere, ogni hostess decide in modo indipendente.
Una ricetta semplice per l'insalata di pomodori con cipolle per l'inverno
Composizione (2 litri):
- pomodori - quanti ne andranno in banca (circa 1, 2-1, 5 kg);
- cipolle - 0, 2 kg;
- verdure fresche - 50 g;
- alloro - 1 pz.;
- piselli al pepe nero - 4-6 pezzi;
- piselli pimento - 4-6 pezzi;
- sale - 20 g;
- zucchero - 40 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- acqua - 1 l.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori. Sul lato opposto al gambo, con un coltello affilato, fare una piccola incisione a forma di croce. Lessare l'acqua, immergervi i pomodori, lessarli per 2 minuti. Togliere le verdure con una schiumarola e metterle in una ciotola riempita con acqua fredda. Quando i pomodori sono freschi, toglili dall'acqua e togli le bucce.
- Usando un coltello affilato (meglio di un pomodoro appositamente progettato), tagliare i pomodori a fette rotonde spesse circa mezzo centimetro.
- Liberare le cipolle dalla buccia e tagliarle a metà anelli di 2-3 cm di spessore.
- Piega i pomodori in vasetti da un litro, cospargendo le tazze con anelli di cipolla. Le banche dovrebbero essere lavate con soda e sterilizzate in anticipo.
- Metti il sedano, l'aneto e il prezzemolo sopra. Una parte del verde può essere messa sul fondo del vaso.
- Fai bollire l'acqua, sciogli dentro sale e zucchero, aggiungi le spezie e fai bollire con acqua salata per 5 minuti.
- Versare l'aceto in ogni vasetto al tasso di 10 ml per litro contenitore.
- Versare le verdure nella marinata bollente.
- Rabboccare con olio.
- Coprire con i coperchi.
- Metti i barattoli in una grande casseruola, un panno pre-letto. Versare l'acqua in modo che raggiunga le spalle delle lattine.
- Metti la padella sul fuoco e aspetta che l'acqua in essa inizi a bollire. Nota il tempo: per sterilizzare un barattolo da un litro, hai bisogno di 15 minuti, se la banca è di un volume più piccolo, il tempo può essere ridotto e se la banca ha una capacità maggiore, al contrario, aumenta.
- Rimuovere i vasi dalla padella e arrotolarli.
- Capovolgi i barattoli e coprili con una coperta calda. Nelle condizioni di un bagno di vapore c'è un'ulteriore conservazione delle verdure.
Dopo che le banche si sono raffreddate, possono essere spostate in una dispensa o in un altro luogo in cui vengono immagazzinate le scorte per l'inverno. Uno spuntino può stare a temperatura ambiente. Per la stessa ricetta, puoi preparare un'insalata in una marinata piccante. In questo caso, nella salamoia durante la sua preparazione è necessario aggiungere alcuni boccioli di chiodo di garofano e mezzo stecca di cannella. Il resto della ricetta rimarrà lo stesso.
Insalata di pomodori con cipolle "Autunno"
Composizione (3 litri):
- pomodori - 1 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- succo di pomodoro - 0, 7 l;
- olio vegetale - 125 ml;
- sale - 20 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
- zucchero - 60 g;
- paprica macinata - 20-40 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori, versare acqua bollente e sbucciarli. Tagliali a fette di media grandezza. Se hai pomodori piccolissimi, come i pomodorini, è sufficiente tagliarli in 2-4 pezzi (alcuni addirittura li lasciano interi). La cosa principale, non dimenticare di tagliare il sigillo vicino al gambo, in quanto non aggiunge un gusto piacevole allo spuntino.
- Lavare il pepe. Taglia il gambo, rimuovi i semi. Tagliare i peperoni in 4 pezzi e tagliarli a quarti di anelli.
- Raschiare le carote, lavare e asciugare. Grattugiare, usando la grattugia per le insalate coreane, visto che le carote tritate in questo modo nelle insalate sembrano più appetitose. Tuttavia, in assenza della suddetta grattugia, è possibile utilizzare il solito: il gusto degli snack non ne risentirà.
- Mettere le carote in una casseruola con un fondo spesso e coprire con il succo di pomodoro, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
- Aggiungere sale e zucchero, mescolare. Dopo altri 5 minuti, versare l'olio e mettere le verdure rimanenti.
- Stufare le verdure per 20 minuti e versare l'aceto. Mescolare e cuocere altri 5 minuti.
- Diffondi lo spuntino con le lattine preparate e arrotolalo. Alcuni per affidabilità preferiscono sterilizzare le lattine con insalata prima di cucire per 15-20 minuti, tuttavia questa precauzione non è necessaria - l'insalata vale tutto l'inverno a temperatura ambiente.
- Capovolgi i barattoli, avvolgili. Dopo un giorno, rimuovi in un luogo di archiviazione permanente.
L'insalata fatta secondo questa ricetta non è solo gustosa, ma anche utile. Dopo tutto, è il più preferito di molte verdure.
Insalata di pomodori verdi e cipolle per l'inverno
Composizione (6 litri):
- pomodori verdi - 3 kg;
- cipolle - 1, 5 kg;
- Pepe bulgaro - 1, 5 kg;
- carote - 1 kg;
- sale - 100 g;
- zucchero - 0, 2 kg;
- olio vegetale - 0, 3 l;
- aceto da tavola (9 percento) - 30 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori e asciugare con un asciugamano. Tagliare i loro steli. Taglia le verdure a fette sottili.
- Taglia la cipolla sbucciata a metà anelli.
- Strofinare le carote.
- Pepe, liberato dai semi, tritare le cannucce.
- Piegare le verdure in una casseruola, mescolare.
- In un contenitore separato, mescolare burro, sale e zucchero. Fai bollire questa miscela Tenere a fuoco per 10 minuti.
- Versare la miscela di verdure con olio bollente, mescolare. Metti l'insalata in frigo per 6 ore.
- Sterilizzare i vasetti, riempirli con insalata, abbattere le verdure con un cucchiaio. Versare il succo rimanente nella casseruola, versare la giusta quantità di aceto in ogni vasetto.
- Sterilizzare i vasi con l'insalata per 15-20 minuti, sigillare la bottiglia, girarla. Avvolgere e lasciare fino al giorno successivo.
L'antipasto a base di pomodori verdi con cipolle ha un sapore assolutamente unico.
Se vuoi cucinare uno spuntino semplice, ma inusuale e molto gustoso per l'inverno, allora un'insalata di pomodori e cipolle è la tua opzione.
